Küsige paljudelt inimestelt, kus kokteil leiutati, ja tõenäoliselt nad arvavad, et New Orleans on midagi, mida linn ise tahab, et te usuksite. Jutt käib sellest, et Antoine Peychaudi nimeline kaaslane avas 1830. aastatel New Orleansi Prantsuse kvartalis apteegikaupluse ja müüs omatehtud mõrud. Varsti mõistis ta, et need mõrud maitsesid konjaki, suhkru ja veega segatuna eriti hästi. Ta mõõtis selle väljamõõtmise munatopsiga (prantsuse keeles nimetatakse seda "kokteiliks" - mõne arvates on see termini "kokteil" alus) ja nii sündiski tänapäevane kokteil.
Seotud sisu
- New Orleans väljaspool Bourboni tänavat
Noh, see on kena lugu ja uskusin seda ise, kuni käisin hiljutises kokteilide ajalugu käsitlevas Smithsonian Resident Associates programmis. Sõnavõtjateks olid vaimueksperdid Phil Greene ja Chris McMillian, kes aitasid 2005. aastal New Orleansis leida Ameerika kokteili muuseumi. Greene on tegelikult Peychaudi järeltulija, nii et ta oli debunkeri rolli mängides pisut jube, kuid märkis et sõna "kokteil" ilmus New Yorgi ajalehes ülaosas juba 1806. aastal, kui Peychaud oleks olnud alles laps.
Sellegipoolest võib New Orleans väita, et on leiutanud ühe konkreetset tüüpi kokteili - Sazeraci, mis kasutab Peychaudi kibestumist. See oli maja eripära baaris nimega Sazerac Coffeehouse (hiljem Roosevelt hotell ja siis Fairmont), kus kasutati ainult Sazerac kaubamärgiga konjakit. Algne retsept on Greene ja McMilliani sõnul järgmine:
Jahutage väike jääga täidetud kiviklaas, seejärel tühjendage jää teise klaasi. Esimesse klaasi lisage 1 kuubik suhkrut, 1 tl vett ja 2 kriips Peychaudi mõrudit.
Mudru koos, kuni suhkur lahustub (teise võimalusena kasuta suhkrutüki ja vee asemel lihtsat siirupit). Lisage 3 untsi rukkiviskit ja segage. Vala segu jääga täidetud klaasi. Valage tühja klaasi teelusikatäis absinti ja keerake see klaasi sisemuse katmiseks korralikult ümber, seejärel valage põhjas olev absint välja.
Kurna põhisegu jääga täidetud klaasist absindiga kaetud klaasi. Kaunista sidrunikoorega.
Vaadake Greene'i ja McMillianit tegevuses sellest Smithsonian Media videost. Ja olge õnnelikud Mardi Gras või veelgi parem - FaT Teisipäev!
