Uudised kiirtoidurestoranide E. coli ja Salmonella puhangute kohta toovad meelde igasuguseid õudseid pilte sellest, mis juhtub meie burgeritega enne nende serveerimist.
Tegelikult omandavad paljud meie burgeritest kõrgemad köögiviljad väikesed nastikud juba nende kasvamise ajal, ehkki enne kuklit löömist. "Selle hetkeni oleme leidnud, et kõige suurem saastumine toimub ajal, mil taimed veel põllul kasvavad, " ütles Jeri D. Barak USDA pressiteates.
Baraki uuringud näitavad, et inimeste patogeenid kasutavad taime varajases koloniseerimises ja taimega sideme loomiseks spetsiifilisi geene. See side raskendab haigusetekitajate eraldamist taimest, kui see on vanem, ja seda saab meie kulinaarse rõõmu saamiseks korjata.
