Kunagi läksid ameeriklased omatehtud kuuvarjutusest pimedaks ja lihapakkimisega tegelevad taimed tekitasid midagi müstilisemat liharohtu kui karjamaal kasvatatud. Toiduohutuse ja regulatsiooni pidevalt arenev tants marsib edasi, seekord kaitseb meid… Wisconsini piimatootjate eest?
1. Toorpiim: Osariigis, kus kodanikud kannavad uhkusega päid hiiglaslikke vahukiust kiilusid, on meierei kuningas. Kuid isegi Wisconsinis on laktoosikeskne toorpiima ümber vaikne. Paljud inimesed vannutavad selle selliste ja selliste omaduste pärast, kuid paljud teised, sealhulgas haiguste tõrje ja ennetamise keskused, nõustuvad, et "kuigi toidupõhiseid haigusi on võimalik saada paljudest erinevatest toitudest, on toorpiim üks kõige ohtlikumaid." Wisconsinis saavad toorpiima pühendunud pooleldi ebaseaduslikku ainet omandada ainult siis, kui ostavad selle otse talunikult. Umbes pooled USA osariigid keelavad toorpiima müügi täielikult.
2. Foie gras: pikka aega peetud meeleheite kõrguseks sai foie gras juulis kodanikukuulmatuse sümboliks, kui kokad korraldasid foie gras-teemalisi õhtusööke, protestides California hiljutist keeldu. Lopsakad, laialivalguvad hane sisemised põlved (eriti pardi- või hanemaks, mis on nuumatud jõusöötmisega) kutsusid esile loomaõiguste rühmituse proteste, kuid arutelu osutus eriti trügiks, kui loomade julmuse kaebused kaasnesid vahtu teenivate kokkade surmaohtudega. gras. Oma konfliktide vahendamise oskuste poolest tuntud Anthony Bourdain säutsus: „Iga kord, kui kokki ähvardatakse, peaks keegi panda nahka pesema.” Kuid keeld sai teoks ja ei panda ega kokk olnud kahjustatud.
3. Soda: New York City tegi pealkirjad 13. septembril, kui see keelas restoranides, kinodes ja teistes tervishoiuministeeriumi järelevalve all olevates asutustes müüdavatele sodudele keelu ja piirangu. Keeld jõustub CNNi andmetel kuue kuu pärast. Bloomberg tuvastas soodades ja muudes magustatud jookides (sealhulgas Honest Tea 16, 9 untsi pudelijookides) olevad suhkrukalorid ja kaitses seda rahva tervise huvides. Aga tõsiselt, kes ikkagi maksab kinosaalides jookide eest? Kas pole see rahakotid?
4. Hobuseliha: Ehkki see pole ebaseaduslik tarbimine, on see osariikides hobuste tapmine ebaseaduslik. Olukord on paraja seisuga praegu pärast seda, kui Kongress tühistas novembris keelu kasutada föderaalseid vahendeid hobuste tapamajade kontrollimiseks. Ilma kontrollimiste toetamiseks vajaliku rahata peab hobune paljudes menüüdes siiski ilmuma ja tapamajatööstus ei võta auru. Isegi kui see nii oli, ei tundu kulinaarne huvi olevat suur ja mõned on rõhutanud, et nendele loomadele ette nähtud antibiootikumid ja ravimid, mis pole ette nähtud tarbimiseks, muudavad nad meie taldrikute jaoks kõlbmatuks. Näib, et miski kogu selle Ameerika piiri sümbolist hoiab Minu Väikesed Ponid eelroogade hulgast eemal.
5. Kärbseseente juust: tuntud kui casu marzu, see juust pärineb Sardiiniast ja on siin täielikult keelatud. Kuna juust oli traditsioonilise toiduna staatuses, suutis see säilitada oma õigusliku staatuse Euroopa Liidus. Kuulake lihtsalt juustu valmistamise kirjeldust ja saate keelust aru. Delishi sõnul areneb juust siis, kui Pecorinosse tuuakse juustu kärbsevastseid, et soodustada täiustatud kääritamist. Kuna vastsed kooruvad ja söövad juustu kaudu, pehmeneb see. Enne söögikohtade suremist peavad söögikohad sisse kaevama. ”Vaene Pecorino.
6. Ja üks üllatav toiduelement, mis pole illegaalne: Roadkill . Täiesti seaduslik on see tükk liha teeservalt ära vedada ja koju pidu tuua. Teatud aspektides on sellel praktikal majanduslik mõte ja see võtab tänavalt mädanevad korjused. Kuid see tähendab ka seda, et kohutavalt palju liha läheb kontrollimata. Roadkill-köögi peenemad punktid kuulusid tõepoolest minu autojuhi õppematerjalidesse, ehkki mul on seda veel proovida.
