Selle aasta Nobeli preemia laureaate austati muu hulgas sellega, et nad avastasid, et universum laieneb kiirenevas tempos; nende töö naiste õiguste ja rahu tagamise nimel Libeerias; ja immuunsuse mõistmise edendamine. Kuid varasemate aastate jooksul on toiduga seotud saavutuste eest tunnustatud mitmeid võitjaid - see muudab toidu ohutumaks, kättesaadavamaks või suurendab lihtsalt meie teadmisi selle kohta. Siin on viis tähelepanuväärset juhtumit:
1904: Ivan Petrovitš Pavlov, füsioloogia või meditsiini Nobeli preemia
Pavlov on paremini tuntud koerte uurimisega konditsioneeritud vastuste selgitamiseks - koerte koolitamiseks süljeerituseks, kui nad kuulsid toitu seostama tulnud heli - Pavlov võitis Nobeli varasema töö eest imetajate seedesüsteemide alal. Enne kui ta oli välja töötanud loomade seedeelundite jälgimise viisi, oli vaid piiratud arusaam sellest, kuidas magu toitu seedib.
1929: Christiaan Eijkman, füsioloogia või meditsiini Nobeli preemia
Eijkmanile ja tema kaasvõitlejale Sir Frederick Hopkinsile anti austus vitamiinide olulisuse avastamise eest tervise ja haiguste ennetamisel. 1890ndatel uuris Hollandi Eijkman tollases Hollandi koloonias Java beriberi tõbe, kus ta seostas dieedi, kus puudus riisikliid (kliid olid eemaldatud, et riis püsiks kauem), ja kõrgete määrade vahel beriberist. See oli oluline verstapost vitamiinide kontseptsiooni lõplikul kujunemisel, ehkki seda sõna hakati kasutama alles 1911. aastal.
1945: lord John Boyd Orr, Nobeli rahupreemia
Šotimaalt pärit Orr pühendas suure osa oma elust maailma toitumise parandamisele ja toidu õiglasele jaotamisele. Pärast aitamist Suurbritannia sõjaaja toidupoliitika kujundamisel sai Orrist ÜRO toidu- ja põllumajanduse organisatsiooni peadirektor ning üritas edutult 1947. aastal luua Maailma Toiduamet. Kaks aastat hiljem, selleks ajaks oli ta tulusaks pensionile läinud. ärikarjääri ajal tunnustas Nobeli komitee tema pingutusi.
1970: Norman Borlaug, Nobeli rahupreemia
Võimalik, et keegi sellest loendist ei avaldanud nii paljudele inimestele suurt mõju kui ameeriklane Borlaug, kes pidas „rohelise revolutsiooni“ isaks meetodite väljatöötamise kaudu, mis parandasid märkimisväärselt saagikust ja põllumajanduse vastupidavust haigustele. Ehkki mõnda tema meetodit kritiseeriti hiljem negatiivse keskkonnamõju pärast, suurendasid need vaestes riikides, näiteks Indias ja Pakistanis, toiduga kindlustatust. Täna jätkub arutelu selle üle, kuidas tasakaalustada keskkonnaprobleeme kasvava maailma elanikkonna toiduvajadustega.
- 1998: Amartya Sen, Rootsi Panga majandusteaduste auhind Alfred Nobeli mälestuseks
Majandusteaduste auhind on ainus kategooria, mis on lisatud pärast Nobeli preemiate kehtestamist. Esmakordselt anti see välja 1969. aastal. Ühendkuningriigis elav indialane Sen võitis osaliselt näljahäda majanduslike põhjuste uurimise. Oma 1981. aasta raamatus „Vaesus ja näljahädad: essees õiguste saamise ja puuduse kohta” taandas Sen üldlevinud arvamust, et näljahäda on ainus põhjus toidupuudus ning tema hilisemas töös uuriti, kuidas nälga ennetada või leevendada.
