Chia seemned on saavutanud supertoiduna maine, liitudes açaí, granaatõuna, goji marja ja viimase aja lemmiku, quinoa (Ühinenud Rahvaste Organisatsioon nimetati sel aastal rahvusvaheliseks kvinoa-aastaks.) Ridadesse, kuid erinevalt oma tervisliku toidu vendadest, keda vähe teadis enne, kui nad kõikjal levima hakkasid, koges see köögist väljaspool ebaharilikku edu: see andis elu Chia Petsile, keraamilistele kilpkonnadele, lehmadele, sigadele ja muudele olenditele, kes idandasid taimekarvu ja istusid 1990. aastatel kogu Ameerikas elutoalaudadel. .
Salvia hispanica all tuntud piparmündide perekonna õistaim Chia on levinud Mehhiko kesk- ja lõunaosas ning Guatemalas. Kodustatud aastal 2600 eKr on väidetavalt seeme olnud asteekide ja maiade dieedi põhiosa. Mehhiko Tarahumara, mis on kuulus uskumatute vastupidavusjooksude poolest, tarbib kõrbe liiva punudes segu maisist ja chia seemnetest.
Ainult 65 kalorit supilusikatäis on chia seemned rikkad valkude, kiudainete, antioksüdantide ja oomega-3 rasvhapete poolest. Seemned muudavad vee gooey-želatiinitaoliseks seguks, mida saab (aeglaselt) klaasist välja juua. Nende vähenõudlik mahe pähkline maitse võib kaduda lugematul hulgal erinevates roogades, alates pannkookidest ja kartulipüreedest kuni grillikastme ja Jell-O-ni. Siin on viis viisi, kuidas süüa chia seemnetega, mis lähevad kaugemale kui leivaküpsetamine ja salatiküpsised.
Smuutid . Chia seemneid saab segistis peeneks pulbriks jahvatada. Nüüd saab peaaegu nähtamatut koostisosa chia pulbrit keerutada loendamatute puuviljade, köögiviljade ja siirupite kombinatsioonide abil. See retsept peenestab troopiliseks raputamiseks seemned jogurti, mustikate, mangode ja vaniljeekstraktiga, samal ajal kui see segab neid kiire hommikueine joogi saamiseks maasikate ja õunamahlaga. Erksavärvilise raputamiseks, mis maitseb paremini, kui tundub, ühendage beebi spinatilehed, kiivi tükid, mandlipiim ja külmutatud banaan ning segage segu ühtlaseks. Visake paar supilusikatäit seemneid maapähklivõi, külmutatud banaanide, šokolaadimaitselise kohvipuru, kakaopulbri ja piimaga, et tekiks rikkalik magustoidu smuuti. Kui segu on liiga paks, lisage piima, kuni see õheneb.
Pudistamine. Mõned joovad chia seemneid otse veega, kuid kui peksus miinus maitse on teie jaoks liiga palju, proovige pudingit. Voldi chia seemned kakaopulbri, pruuni suhkru, lahustuva kohvi ja piima segusse ja kleepige need kaks tundi külmikus, et tekiks dekadentlik šokolaadipuding. Kombineeri seemned piima, suhkru ja vaniljeekstraktiga ning jahutage üleöö tapiokilaadseks raviks, piserdades seda hakitud kookospähkliga. Hommikupudinguna vispelda veega leotatud indiapähklid vahtrasiirupi, vaniljeekstrakti ja chia seemnetega kuni sujuvaks. Külmkapis kaheksa tundi või kogu öö ja või peal kuivatatud või värskete puuviljadega.
Leivad. Kui chia seemned vett imavad , loovad nad želatiinse segu, mis võib küpsetamisel asendada mune, õli ja võid. Selles kõrvitsaleiva retseptis võtab chia-geel või ja õli rolli. Sega see suhkru, munade ja kõrvitsapüreega. Teises kausis sõeluge omavahel jahu, nelk, kaneel, muskaatpähkel, söögisooda, küpsetuspulber ja sool. Segage kõrvitsasegu järk-järgult, seejärel voldige hakitud kreeka pähklid krõmpsuvaks. Laota taigen pannile ja küpseta tund temperatuuril 350 kraadi Fahrenheiti. Kui see on muutunud käsnaks ja jahutatud, määrida toorjuustu, tuhksuhkru, piima ja vaniljeekstrakti magusa glasuuriga. Klassikalise banaanileiva jaoks vahetage banaanide jaoks kõrvitsapüree.
Burgerid. Piknikulaua lisavalgu saamiseks kasutage sidrunina chia seemneid omatehtud burgeriletides. Segage neid veega, et moodustuks paks geelitaoline segu. Pruunista hakitud sibul oliiviõliga pannil, kuni see hakkab karamellistuma, siis lisa hakkliha. Kombineerige need kausis jahvatatud liha, riivitud porgandite, maitseainete ja chia seemneseguga. Vormige segu suure lusika või kinnaste abil 4-tollisteks umbes poole tolli paksusteks küpsisteks ja külmutage need tunniks. Seejärel viska need grillile, lastes neil mõlemalt poolt kolm minutit siblida.
Supid. Veega koormatud chia seemned aitavad suppi paksendada tervisliku mugavuse jaoks. Kreemja lillkapsa supi jaoks keeda hakitud sibul, lillkapsas ja köögiviljavarud. Kallake pool puljongist välja ja segage jahvatatud chia seemned. Pange segu potti ja jätkake keetmist. Määri supp hakitud peterselli ja musta pipraga ning serveeri koos krõmpsuva saiaviiluga.
