Mis maitseb mango- ja ananassimahlaga süstitud kirsstomatist ja näeb välja nagu miniatuurses paberlaternas ümbritsetud apelsinipärl?
Ei, ma ei ürita lihtsalt võimalikult palju puuviljalisi viiteid ühte lausesse koondada. See on tõeline taim: Physalis pruinosa, teise nimega "jahvatatud kirss".
Ma polnud neist kunagi varem kuulnud, kuni nad eelmisel nädalal meie CSA aktsiasse ilmusid. Jahvatatud kirsid on üks neist pisut hägustest hooajalistest asjadest - nagu lillad pikad oad või värsked laimimaad -, mida tõenäoliselt näete ainult juhuslikult taluõuest või sõbra aiast. Kui te seda teete, pidage ennast õnnelikuks!
Need väikesed kalliskivid on samas perekonnas nagu tomatillos ( Physalis philadelphica ) - sellest tuleneb sarnane paberikook - ja samas perekonnas kui tomatid. Jahvatatud kirsid on kergelt magusad ja troopilised, tekstuur on tomati ja viinamarja vahel. Selle artikli kohaselt tuleneb nende üldnimi sellest, et vili kukub maapinnal, kui see on küps. Meie kohaliku talumajapidamise mees kutsus neid "jahvatatud tomatiteks" ja natuke veebipõhiseid uuringuid näitas ka palju muid nimesid: "teraviljakirsid", "talvikirsid", "maasika tomatid". Mõned allikad kutsuvad neid ka karusmarjadeks, kuid mida ma võin öelda, on need pisut erinevad ( Physalis peruviana ).
Noh, mis nad ka pole, mulle nad meeldivad.
Jahvatatud kirsid on väga mitmekülgsed, sobivad nii magusate kui ka soolaste roogade valmistamiseks. Võite puuviljad lihtsalt lahti pakkida ja neid toorelt süüa, näiteks kirsstomateid (mida ma olen ka teinud), kuid siin on veel mõned retseptiideed:
1. Püreesta need salsaverdesse või tükelda sellesse jahvatatud kirsisalsa sisse.
2. Küpsetage jahvatatud kirsipirukas, tagurpidi kook või koorikirs ja ploomikook.
3. Kerge eelroogi saamiseks pange jahvatatud kirsid pooleks värskete tomatite ja basiilikuga.
4. Tehke rohelistest, jahvatatud kirssidest ja kitsejuustust lihtne salat või hankige kirss-Waldorfi salat pisut keerukamaks.
5. Kuuleme, et jahvatatud kirsimoos on "kerge hernes".
Kas teil on muid ideid?
