Mul on kulunud terve suvi, lisaks kuus aastat, mil olen New Yorgi põhjaosas elanud, et maitsta lõpuks piirkonna eripära sooja ilmaga: michigan-hot dogid, mida tuntakse ka lihtsalt michiganidena. See on michigan, väiketähed m - ehkki mõned lüüakse seda - vastupidiselt osariigile, kus need vürtsika lihakastmega ülaosas olevad frangid pole selgelt pärit.
Kui just nemad pole. Nagu enamik toidust pärit lugusid, on ka michigani legend päeva lõpuks sama hägune kui vesi hot-dogi müüja vankris. Ühe laialdaselt aktsepteeritud versiooni kohaselt olid Eula ja Garth Otis, kes avasid 1920. aastatel New Yorgi esimese Michiganis asuva platsburghi, Michiganist. Veel väidab, et tegemist oli hoopis teise michiganlase George Todoroffiga, kes viis salajase retsepti Coney saarele kõigepealt enne, kui see viis tee impeeriumiriigi põhjaossa. Kohalikud ei hooli eriti sellest viimasest loost ega muust, mis võrdsustaks nende armastatud kõrvetised aurutatud kukkel teiste weenie sortidega. Nad väidavad, et see pole chili-koer, kuigi tahtmatuid võiks vabandada, kuna nad ei suuda vahet teha. See, et iga michigani retsept näib olevat saladus, ei aita asjasse. Mõni ütleb, et küüslauk on tomatipõhise jahvatatud loomaliha kastme ainulaadse maitse võti; teised ütlevad, et see on kaneel või köömne- või siidriäädikas või - saate aru.
Igal juhul ärge proovige tellida Michiganist Michiganis või väljaspool 100 miili raadiuses asuvat Plattsburghi, et teid ei tervitataks tühjade vaadetega. Kui reisid viivad teid Põhjamaale - tõenäoliselt on stseen Montreali teel -, on kümneid kohti, kus saate koertele minna: Gus 'Red Hots asub mugavalt Vermonti parvlaeva lähedal. . (Minus olev grammatiline nohik soovib alati lisada tähisele apostroofi järel tähe „s”, nii et nimi ei tundu olevat Gu mitmuses.) Clare ja Carli 1940. aastatel loodud Texas Red Hots, lisab segu veel üks sõltumatu geograafiline viide. Punased hotsid tähistavad muide lohakaid tuumapunaseid mantleid, mida kasutatakse kohapeal toodetud kuumade koerte tootemargis, mis on michiganis tüüpilised, kuid mitte nõutavad. Tükeldatud sibul - kui soovite, et see kastme alla oleks, siis maetakse sinna - ja natuke sinepit peetakse sobivaks viimistlusvahendiks.
Otsustasin lõpuks proovida michiganit Woody's Brats and Hotsis, hooaja stendis Lake Placidis, sest see on ainus koht, mis teeb lihata versiooni. Ma ei ole taimetoitlane, kuid ma ei söö veiseliha, see oli piirang, mis oli enne keelanud mul michiganit süüa. Igal juhul olen alati leidnud liha-liha-liha pisut labane või vähemalt ületalve ja sama kehtib ka võltsitud liha kohta. Ma eelistan oma (kalkuniliha või tofu) kuuma koera topsimist, et pakkuda mingit kontrasti, näiteks hapukapsaste krõmpsuv tõmblukk. Minu faux-michigan oli päris hea, kuid tõenäoliselt mitte midagi sellist, mida ma ihaldaksin.
Ausalt öeldes on kõigi michiganide otsustamine sojaversiooni järgi pisut sarnane šokolaadileiva jaanile põhineva arvamusega. Nii et peate lihtsalt võtma sõna minu lihasööjamate naabrite poolt.
