Trendilise paleo dieedi eeldus on jäljendada toitu, mida varased inimesed sõid - see tähendab sageli loobumist moodsamatest toitudest, näiteks piimatooted ja jahu. Ent paleoliitikumi ajal elanud inimesed võisid vilja tegelikult nautida, teatas Jeremy Cherfas NPR-ile .
Lõuna-Itaalias Puglias Grotta Paglicci-nimelises koopas leidsid teadlased kivi jahvatusriista, mida näib olevat kasutatud jahu jahvatamiseks. Botaanik Marta Mariotti Lippi Itaalia Firenze ülikoolist kirjeldab tööriista kui "helepruuni ja mitte palju suuremat kui minu käsi", vahendab Cherfas. Kivi kulumine on kooskõlas sellega, mis ilmneks kivi kasutamisel seemnete jahvatamiseks jahuks.
Leiud pärinevad 32 000 aastat tagasi - ehkki teraviljakultuure ei kodustatud tõenäoliselt kõige varem 23 000 aastat tagasi. Mariotti Lippi ja tema kolleegid leidsid kivitööriista sisse põimitud tärklise terad, mis suure tõenäosusega pärinesid Euroopas kasvavast metsikust kaeriliigist.
Cherfas kirjutab:
Kõige huvitavam oli see, et paljud tärkliseterad olid paistes ja osaliselt želatiinitud, mis on kooskõlas nende jahutamisega enne jahutamist. Kuna kliima oli 32 000 aastat tagasi jahedam kui praegu, ei pruukinud sügisel kogutud seemnetel olla piisavalt aega looduslikuks kuivamiseks. Võib-olla spekuleerib Mariotti Lippi, et need seemned kuivatati kõigepealt tule kohal, mis oleks neid värskelt kogutud seemnetest palju hõlpsamini jahvatada ja seedida. Ja jahvatatud jahu säiliks tema sõnul kauem ja seda oleks lihtsam transportida.
Kas jahu võis kasutada leiva või mõne pudru valmistamiseks, pole selge. Teadlased avaldasid oma töö ajakirjas Proceedings of the National Academy of Sciences.
Uuring on kõige uuem uuring, mis näitab, et paleoliitsete dieetide tavapärases tajumises on puudusi. Varasemad tööd näitavad, et sorgo, veel üks teravili, võis inimeste toidulauale sattuda juba 105 000 aastat tagasi. Muud toidud, mida tavaliselt ei peeta paleoks, on näiteks kuum šokolaad. Tundub tõenäoline, et praeguse seisuga olid paleoliitikumid dieedid mitmekesised ja üllatavad.
