Unustage paleodiet. Kui soovite süüa nii, nagu inimesed seda ammu tegid, on see, mida te sel talvel tegelikult soovite, Mesoamerica kuuma šokolaadi dieet. Okei, peaksite ilmselt sööma ka muid toite, kuid kui soovite teha kuuma šokolaadi nagu muistsed mesoamerikanlased, siis näete järgmist.
Seotud sisu
- Kas Chocolate America on uus tassikook?
Ajalooline gastronoomik Sarah Lohman saab retsepti üle Etsy's. Ta kirjutab:
Esmalt tarbiti šokolaadi vedelas vormis iidses Mesoamericas. Kakao kaunad koristati ja kääritati; seejärel röstiti seemned ja jahvatati metaadiga, maisi töötlemiseks kasutati ka kivi lihvimisriista. Pärast veega segamist serveeriti šokolaadi kuumalt või külmalt, lisades lõhna- ja maitseaineid nagu vaniljeoad, jahvatatud tšilli, mesi või vürtsikas puulill, mille maitse sarnanes musta pipra ja muskaatpähkliga. Vaevalt töödeldud ja ainult aeg-ajalt magustatud maijad ja asteegid kuumad šokolaadid kõlasid nii erinevalt meie kaasaegsest joogist, et mind innustas proovima seda ise valmistada.
Ilmselt nõuab traditsiooniliste meetodite järgimine valada vedel kuum šokolaad kahe erineva kõrgusega anuma vahele. Mis on ettearvatavalt räpane, kuid millel on oluline funktsioon. "Šokolaadi edasi-tagasi valamine õhutab ja vahutab joogi, kui see läbi ruumi langeb, nagu juga Willy Wonka šokolaadivabrikus, " kirjutab Lohman. Teine viis kuuma šokolaadi vahustamiseks on kasutada molinillo'd, puupulka, mis näeb välja selline nagu selja massager. Toores kakaoubade ja traditsiooniliste meetodite abil suutis Lohman taasluua midagi, mis nägi välja üsna autentne ja maitses hästi, siin maitses järgmine:
Minu esimene lonks oli šokeerivalt kibe ja happeline, isegi lisatud mee ja vaniljega. Kuid mida rohkem ma lonkisin, sain aru, et mulle see alguses ei meeldinud, sest see oli teistsugune kui minu ootus selle järgi, milline kuum šokolaad peaks maitsma. Hapu jook sarnanes rohkem kohviga, omandatud maitsega. Mida rohkem ma seda jõin, seda rohkem see mulle meeldis. Pärast kuut lonksu leidsin maitsekompleksi ja rahuldust pakkuvat ning tundsin end kosutatud.
Nii et jätke vahele selle hirvemao sisu või mis tahes muu imelik dieet, mida te järgite, ja hankige endale kakaoube.
