Toora ei suutnud asju selgemaks teha. Alates 2. Moosese 12:14 ja 15: „See päev tuleb teile mälestuspäevaks ja peate seda pühadena Issandale; kogu oma põlvkonna vältel peate seda igavesti pidama kui püha. Seitse päeva peate sööma hapnemata leiba. Esimesel päeval eemaldate oma majadest hapu, sest kui keegi sööb haput, siis esimesest päevast kuni seitsmenda päevani lõigatakse see inimene Iisraelist ära. "
Kuid sajandite jooksul on toit muutunud palju keerukamaks ning Egiptusest põgenenud juudid olid viljakad ja paljunevad, ühendades oma traditsioonid piirkondlike tavadega. Täna pole paasapühade koššrite pidamise reeglid nii selged, nagu need olid muistses Juudamaal. Eriku paastuaegne selgitaja õpetas mulle palju katoliku traditsioone, nii et maksan selle juhendiga oma paganate sõpradele tagasi selle, kuidas Ameerika juudid paasapühade ajal koššerit hoiavad. Ma peaksin seda osa eessõnas ütlema, et isegi kõige tähelepanelikumate juutide seas on erimeelsusi selle üle, mis on paasapühade jaoks kosher ja mis mitte. On palju toite, näiteks želeed või või, mida tuleks nende koostisaineid arvestades lubada, kuid rabiinivaatlejad ei puhasta ega valmista nende valmistamiseks kasutatavaid seadmeid. Seetõttu võite juutidele, kes soovivad seda täiendavat ettevaatusabinõud, näha igapäevaseid kaupu, mis on spetsiaalselt pakitud või kaubamärgiga. Mõelge sellele lühikese lõiguna väga keerulisest arutelust.
Ilmsed No-Nos:
Nisu, speltanisu, oder, kaer ja rukis . Üldiselt tuntud kui chometz, jäetakse need terad paasapüha nädalas dieedist välja. See tähendab, et ei mingeid õunakotte, kotlette, küpsiseid, kooke, küpsiseid, danisse, empanadasid, ficellesid, güroskoope, hogueesid, itaalia leiba, tarretis-sõõrikuid, nõkse, lefse, muffineid, naanit, kaerahelbeid, makarone, pizzat, quichesi, rugelachit, strombolist, tacos, tagurpidi kook, Viini vahvlid, vahvlid, pärm või zwieback.
Kahjuks tähendavad need reeglid ka seda, et kogu õlu ja enamik likööri on keelatud. Ainus lubatud alkohol on vein, millest on koššer-passoveri sorte.
Tavaliselt puhastatakse kogu chometz majast välja. Mõned puhastavad maja täielikult, teised panevad kapid üles, teised müüvad terad oma juutidest naabritele (saate aidata järgmisel aastal!) Ja ostavad selle puhkuse lõpus tagasi, teised müüvad oma chometzi võõrale inimesele Internetis ja ostke see tagasi, kuigi toit ei liigu kunagi.
Üldiselt eeldatavad nr-numbrid:
Riis ja oad. Kitniyot (kaunviljad) valdkond on üks halli piirkondi. Joan Nathan on juudi toiduvalmistamise paljajalu kontessa ja ta ütleb seda kõige paremini oma raamatus Quiches, Kugels ja Couscous: Minu otsingud juudi kokandusele Prantsusmaal:
Keskajal jahvatati riis, läätsed, kikerherned ja favaad jahuks, mida võis segi ajada tõeliste teradega. Pärast maisi ja ubade saabumist vanast maailma Uuest jõudsid loendid veelgi kasvada. Prantsusmaal, kus sinepiseemned kasvavad, lisati loendisse sinep, sest seemned võivad olla omavahel seotud ja segi ajada teiste taimedega.
Segaduspõhimõte on suures osas põhjuseks, miks paljud Ameerika juudid hoidusid aastakümneid paasapühal mingeid maisi- või riisitooteid söömast. Nathani sõnul tehti 12. ja 13. sajandil piibliline otsus, et „kõik terad, mida saab küpsetada ja küpsetada nagu matzo, ajavad segi Piibli terad.” Seetõttu ärge tehke paasapühade jaoks koššerit ... kuni eelmise aastani, mil nagu teatas Danny Lewis Smithsonian.com- ile, kuulutas konservatiivide liikumine, et kitinyotid on nüüd paasapühade ajal tarbimiseks rabinaalselt heaks kiidetud. Kas see muutis tähelepanelike juutide juurdunud harjumusi, jääb üle vaadata, kuid nihe oli sellegipoolest tähelepanuväärne.
Kaunviljavastast traditsiooni on enamasti hoidnud aškenatsi juudid või need, kelle esivanemad on pärit Ida-Euroopast. Eel inkvisitsiooni eeldanud Hispaania juudid ei järginud neid reegleid kunagi ja seega ei järgi ka Sephardim, kes on määratult juudid, kes põlvnevad Hispaaniast põgenenud juutidest, aga ka Lõuna-Ameerikast, Aasiast, Lähis-Idast ja Aafrikast pärit juute. Valdav enamus Ameerika juute, 95 protsenti või rohkem, on aškenazilased.
Isegi praegu, FDA volitatud üksikasjaliku märgistamise ajastul, kus Nathani kirjutatud segadus on peaaegu võimatu, jätkub traditsioon. Seetõttu näete, et muinasjutuline Mehhiko koks ilmub igal kevadel. Valmistatud roosuhkrust ja mitte kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupist on imporditud sooda hea minek. ( Samamoodi, mis maitseb paremini? Tavaline kook või koššer paasakoogi jaoks? Uus Vabariik tegi maitsmistesti.)
Matzo. Enamikul juutidest teadmatutel põhjustel söövad mõned inimesed matzot meelsasti ka muul ajal aastas. Nendel matzo-kastidel on silt “Paasapühade jaoks mitte koššer” ja neid ei tohiks pühade ajal süüa. Erinevus? Rabiinic järelevalve tagamaks, et kõik paasapühad jaoks valmistatud matzo ei jääks happelise toimega ainete hulka. Samuti arutatakse selle üle, kas muna matzo on lubatud. Ehkki paasapühade jaoks on tegemist verboteeniga (teises Toora lõigus öeldakse, et rituaali ajal võib kasutada ainult jahu ja vee versiooni), jäetakse muna matzo söömine ülejäänud nädala jooksul vaatleja ülesandeks.
Kinoa . New York Times tegi kvinoa lünga hästi lahti, mis on üsna leidlik. Kuna tera on lääne dieetide suhteliselt uustulnuk, möödus teraviljast täielikult mitte ainult Talmudicu õpetlased, vaid ka ülaltoodud segaduse põhimõte. Aškenazi rabil ei olnud kunagi võimalust seda puhkusest välja jätta ja nii sai vaikimisi paasapühaks kosher. Nüüd on tõstatatud mure, kas tootmisprotsess on puhas kõigist keelatud teradest. Õigeusu Liit, kes on sellistes küsimustes ametivõim, on kuulutanud kvinoat puhkuse ajal tarbimiseks. NPR-i lugu sellest, kuidas nad selle otsuseni jõudsid:
"See rabi läks kogu tee Boliiviasse ja Peruusse, " teatab Elefant. "Ta nägi, et kvinoa kasvab mäe tipu lähedal ja teravili kasvab mäe põhja lähedal." Seega polnud võimalust omavahel seguneda, mis võib juhtuda nisu lähedale istutatud põllukultuuridega. Veel üks pluss quinoa kohta, ütleb Elefant: "Paljud rabid on arvamusel, et komme ei hõlma kõike, mis ei kuulunud algsesse komme."
Rabinikele jäeti vaid kvinoat pakkivate tehaste kontrollimine, et kontrollida, kas keelatud teri töödeldakse sama seadmega, mis seda töötleb. Ja mõned möödusid. Need tehased, mis said täiesti selgeks, toodavad nüüd kvinoat, millel on OU-P sümbol, mis tähendab, et nad on paasapühade jaoks koššerid.
Aus mäng :
Enamik kõike muud. Kokkuvõttes pole kosheri pidamine paasapühade jaoks nii keeruline, eriti kui teil on kogemusi Atkinsi või Paleo dieediga. Leian, et söön sel nädalal tavapärasest rohkem tervislikke toite, kuna olen sunnitud kodus toitu tegema ja dieedi täitmiseks kasutama ohtralt puu- ja köögivilju. Kui küpsetan liha, valmistan oma marinaadid või kastmed ja kui salatit söön, siis enda tehtud kastmeid. Ärge pange matzole krevetisalatit või peekoniga juustuburgerit - ikka kehtivad tavalised koššeriseadused: karpide, sealihatoodete valmistamine ning liha ja juustu segamine pole lubatud.
Sigaretid: Associated Pressi teatel kuulutas Iisraeli rabiinirühm esimest korda paasapühaks teatavaid sigarette Kosherina.
Viimane märkus:
Kui loete uuesti Exoduse lõiku, märkate, et see kuulutab, et puhkust tuleks pidada seitsme päeva jooksul, nagu seda tehakse tänapäeva Iisraelis, mitte kaheksa, mida Ameerika juudid tavaliselt jälgivad. Standarditud kalendrite eelse ajajärgul lisasid diasporaa (mis tahes ala väljaspool Iisraeli) juudid lisapäeva, et tagada nende puhkuse kattumine ametliku pidustusega. Seetõttu on Ameerika juutidel kaks õhtut, kui Iisraelis on neid ainult üks.
