Teeme siin selgeks. Ma vihkan vigu. Ma jälgin vigu.
Olin üllatunud, kui tundsin põnevust mõne jubeda lindi järele saamise ees, kuid see kord nõudis siiski kanget jooki. Istusin ühes Jose Andrese hip DC restoranis Oyamel asuvas baaris ja tellisin kohe džinni ja tooniku.
Kerge vaeva tundes tellisin mõned Tacos de Chapulines'id . Rohutirtsu tacos.
Istusin tagasi ja ootasin oma saatust.
Kell 3 Quarks Daily kiidab Quinn O'Neill entomofaagia (putukate söömine) võimet vähendada loomsete toodete inimtoiduainet - tava, mida paljud, sealhulgas O'Neill, näevad meie keskkonna ja tervise äravooluna. Entomofaagid väidavad, et lääne vastumeelsus putukate söömise vastu on irratsionaalne. Putukate söömine on palju säästvam toitumisallikas. Kõrge valgusisaldusega, madala rasvasisaldusega, mida veel võiksite tahta?
Kuid loomulikult pole putukate söömine inimkonna jaoks midagi uut. Putukad saavad osa paljude kultuuride traditsioonilisest köögist. Reisikanali Andrew Zimmern sööb neid ja ilmselt teeb seda ka Salma Hayek. Tšapuliinid on koostisosa paljudes Oaxacani roogades ja Oaxacani turgudel müüakse krõmpsuvate olendite korve kasutamiseks tacos, tlayudas või söömiseks üksi soolatud suupistetena.
Kui minu aurutavad tacosid saabusid, arvasin, et on tehtud viga. Rohutirtsud nägid välja nagu peeneks hakitud sealiha küngas, mis oli kuhjatud guacamole liberaalse lepa peal. Hämmingus küsisin baarmenilt: "Kas sa tükeldad nad?"
Ta vaatas mind, nagu oleksin dementsus.
“Nad on talus kasvatatud, ” oli tema vastus.
"Jah, aga sa tükeldad need, eks?" Jätkasin.
"Ei, nad on terved."
Korjasin oma tacolt üksiku tüki ja hoidsin seda üles, uurides seda hoolikalt.
“Nad on imelised rohutirtsud!” Hüüatasin võidukalt.
Sel hetkel otsustas baarmen jätta hullu interni oma lülijalgsete hooleks.
Proovisin kohusetundlikult hammustust. Siis veel üks. Need olid maitsvad. Krõbe, vürtsikas, vihje tsitrusele - see oli parem kui mõned teised tacod, mida ma olin proovinud. Jalad kipuvad küll hammastesse kinni jääma. Magasin kogu taco alla ja tellisin peaaegu ühe, kuni õuduse pilk kaaslase näole tegi mulle pausi.
Siiski ei tundnud ma, et oleksin oma ülesande veel lõpetanud. Amanda oli palunud mul välja uurida, millised rohutirtsud maitsesid ning takos olevad olid vürtsitatud ja pruunistatud šalottsibulite, tequila ja igasuguste muude maitsvate asjadega. Ma vajasin reaalset tehingut. Mul oli vaja proovida neid talus kasvatatud väikseid kriitikuid toorelt. Küsisin baarmenilt, kas ta saaks sellist asja pakkuda. Ta tundus skeptiline, kuid ütles, et proovib.
Ma ootasin ja ootasin ning lõpuks asetas baarmen varjatud pilguga kummassegi suunda varjatult väikese kausi minu ette ja pöördus sõnavabalt minema.
Kurtsin välja klastri toorest rohutirtsudest ja torkasin need mulle suhu. Nad olid nätsked, ilma prõksudeta, mida putukatelt oodata oskasin - ilmselt tulid need pruunistamisest kuni krõbedani. Need maitsesid üsna hapu ja rohust (te vist olete see, mida sööte, ma arvan?), Kuid mitte halvasti, meenutades mahedat tsitrusvilja. See, mille ma olin varem oma takonil sidrunipurustuseks eksinud, oli tegelikult rohutirtsu loomulik maitse.
Terve õhtu olin üritanud panna oma õhtusöögikaaslast maitsma mõnda väikest olendit. Ta andis vahetult enne söögikorra lõppu kätte, olles piisavalt piilunud minu söögist. Ta asetas õrnalt rohutirtsu oma keelele, neelas alla ja pesi selle jääveega (ehkki Sauvignon Blanc oleks olnud loomulik sidumine).
"See oli jäme, " kuulutas ta.
Ma arvan, et rohutirtsud pole kõigile.
Külakirjanik Brandon Springer veedab suve Ameerika ajakirjade toimetajate seltsi kaudu Smithsonian Magazine'is praktika kaudu.
