Raske on ette kujutada kardetud pohmelusest tulevat midagi positiivset - seda universumi poolt lõplikult välja surutud karistust peavalude, iivelduse ja üldise ebamugavuse näol. Pärast öist vahtimist taanduvad õnnetud kannatanud sageli oma voodisse, põetades valusid puhke ja veega. Vaprad vähesed on siiski edasi liikunud, uurides teaduse ja migreeni põhjustatud iha, et luua oma ravimid kurikuulsa päevajärgse bluesi jaoks. Kuigi mõned neist leidlikest ravimitest on ajaproovile ebaõnnestunud (friteeritud kanaariik oli roomlaste lemmik, mida õnneks te lähimast söögimenüüst ei leia), on teised saavutanud edu nii peavoolu, et teie võivad olla üllatunud nende kohmakama päritolu tõttu.
Brunch: Ehkki praegu populaarne nädalavahetuste kõmpimise ja päevase joomise koht, algas see portmanteau-söögikoht tegelikult pohmeluseravimina. Enne kui inglise kirjanik Guy Beringer pakkus välja geniaalse hommiku- ja lõunasöögi kõige geniaalsema kombinatsiooni, reserveeriti nädalavahetuse söömine rangelt pühapäeva varajase õhtusöögi jaoks, kus kirikujärgsele rahvahulgale pakuti raskeid piletihindu, näiteks liha ja pirukaid. Selle varase õhtusöögi sundimise asemel väitis Beringer, et elu oleks kõigi jaoks õnnelikum, kui luuakse uus söögikord, mida „pakutakse keskpäeva paiku, mis algab teest või kohvist, marmelaadist ja muudest hommikusöögiseadmetest enne, kui liigutakse edasi raskemale piletihinnale.” Lastes inimestel pühapäeviti magada ja hiljem sööma ärgates, märkis Beringer, et “laupäevaõhtuste karusnahade” jaoks oleks elu lihtsamaks tehtud. Lisaks kena ja sisuka eine pakkumisele pärast öist arutelu, tunnistas Beringer rahustavat seltskonda. interaktsiooni brunch toob põhjuseks, et see aitas nädalavahetuse ämblikuvõrgud ära pühkida. Brunch ei saanud ameerika rahvahulgaga veetlust, kuid alles 1920ndatel ja 1930ndatel, kui kuulsused ja seltskonnad võõrustasid oma kodudes brunchide pidusid. . Brunch sai veelgi suurema jälje 70-ndatel ja 80-ndatel, kui kirikute külastatavus vähenes kogu riigis ja ameeriklased vahetasid oma usulise pühendumuse leivamurdmisele ilmaliku munakollase purustamise traditsiooni vastu.
Brunchi armastajad, võite tänada hungover britte selle soolase püreesupi eest. (Foto Alice Park) Verine Maarja: pohmeluse vastu võitlemine rohkema joomisega on olnud ravivahend alates alkoholist endast. Tuntud nimega „koera karv” (mis tegelikult pärineb vanast marutaudivastasest ravist, kus vaevatud hõõruvad natuke koera juukseid haava) on hungover sageli oma valu leevendamiseks pöördunud libeduse poole. Võib-olla pole selle ükski kordumine kuulsam kui Verine Maarja, brunch-menüüdes üldlevinud (vt eespool). Kuid jook ise polnud loodud pohmelus tekitama - selle asemel loodi see neid ravima. Nagu baarmen Josh Krist selgitas, vajas 1920. aastatel Pariisi asunud möirgav endiste inimeste rahvahulk jooki, mis võiks leevendada valu nende eelneva öö päikesetõusust tulenevalt. Pariisi New Yorgi baari baarmen Fernand Petiot lõi vastuseks sellisele nõudmisele kõigepealt segu, lisades võrdsetes osades viina ja tomatimahla. Teadlike pohmeluseravimite osas on libiatsiooni pool küllalt geniaalne, sest tomatimahl sisaldab suures koguses nii lükopeeni kui ka kaaliumi, mis aitavad stimuleerida verevarustust ja täiendada elektrolüütide sisaldust (koera karvad on aga koorunud tervislik viis pohmeluse madalseisu tõkestamiseks).
Kui algne Verine Mary sisaldas ainult tomatimahla ja viina, siis tänapäevased iteratsioonid näevad pigem sööki kui pohmelusjooki. (Foto Trilbeee) Fernet: Jätkates kangete alkohoolsete jookide suurepäraseid traditsioone, mis leiutati alkoholi liigse maitsmise raviks (jällegi, vt eespool) Fernet, kuulus itaalia liköör, mida nüüd kasutatakse toidukorrajärgse seedimisna, loodi tegelikult pohmellide ravimiseks. Nagu lugu läheb, leiutas itaalia vürtsikaupleja Bernadino Branca 1845. aastal piirituse, lisades traditsioonilisele pohmelusemürgi paljudele viinamarjadest valmistatud viinadele. Seejärel lisas ta hulgaliselt muid maitseaineid ja koostisosi, sealhulgas rabarberit, kummeli, aaloe, kardemoni, piparmündiõli ja - saagu see - opiaate . Saadud segu abil õnnestub joodikuid kindlasti pärast öösel linna peal joosta ja palju äärmuslikumatel juhtudel koolera all kannatavaid patsiente.
See 1918. aasta Ferneti reklaam reklaamis seda kui seedeelundit, kuid vaimu algne eesmärk oli ravida pohmelus - ja koolerat. (Üldkasutatav) Munad Benedict: Kui me tajume siin suundumusi, on brunchide maailm väga metameelne (pohmelusravi, mis inspireeris teisi pohmelusravimeid ... nagu mõni peavalu täis maapealse päeva versioon). Oleme kõik kuulnud rasvase hommikusöögi - munadest, peekonist, sõltumata sellest, mida teie kõhu korral suudab - pohmeluse ravimisena, kuid kui te arvasite, et munad on Benedictus liiga kõrgekarvaline, et moodustada klassikaline “rasvane hommikusöök”, mõelge veel kord: Selle kuulsa hommikusöögi päritolu ümbritsev pärimus nimetab tegelikult ühte tõsiselt nälginud Wall Streeti töötajat kui algset Benedictusse. Aastal 1942 avaldas The New Yorker artikli, mille kohaselt oli roa juured mehes nimega Lemuel Benedict, Wall Streeti töötaja, kes oli tuntud oma ekstsentriliste elustiilivalikute poolest (näiteks abielludes ooperilauljana töötanud naisega) ja rasked pidutsemisharjumused. Pärast ühte eriti vaevalist pidutsemisõhtut ärkas Lemuel hommikul ja läks hommikusööki Waldorfi hotelli, kus ta leiutas oma hommikusöögivõileiva, mis koosnes kahest pošeeritud munast, peekonist, võirasust ja kannikoogist hollandaisekastmest. Lemueli leidlik võileib püüdis silma Waldorfi kuulsa maître d'hôtel Oscari, kes proovis võileiba, tegi mõned isiklikud muudatused (sink vahetati peekoni vastu, ingliskeelne muffin röstsaia jaoks), pani võileiva menüüsse ja purjetas rahulikult ajalukku, palju rõõmu hungover brunch kohalolijate kõikjal.
Ja mõelge, teil on hungoveri börsimaakleri udune meel, et tänada seda kuulsat munatoitu. (Flickri kasutaja Paul Goyette foto) Coca-Cola: brunch, munad Benedict, Verised Marys - need esemed on juba nii joogijärgsete maladiatega seotud, et nende päritolu pohmellide ajaloos ei pruugi olla tohutu üllatus. Kuid see pidevalt müügil olev Coca-Cola pudel müügiautomaatides ja nurgapoodides oli ka vaimusüda nende jaoks, kes soovivad ravida pohmelli. Coca-Cola läks avalikuks 1886. aastal, kuid retsepti, millel populaarne jook põhines, oli juba aastaid apteeker John Pembertoni Atlanta apteegis ja soodapurskkaevas populaarne. Segades koola pähklitest pärit kofeiini kookoslehtedest pärit kokaiiniga ja lisades paksu siirupipõhja, müüs Pembertoni originaal koola laialdaselt imelise pohmelusainena. Varsti tegi joogi nauditav maitse populaarsuse mitte joomise rahva seas ja Coca-Cola purskas kuulsaks soodaks, mida me täna teame.
Vana Coca Cola reklaam, mis kirjeldab, kuidas Coca-Colat saab kasutada haigusmaailma raviks. (Coca Cola)
