Ricose reklaam nacho kausi jaoks 80ndate algusest. Pilt viisakalt Ricos Products Co., Inc.
Värskelt lõigatud rohu lõhn, nahkhiire pragu, 30 minutit seisvat kontsessioonistendi ääres reas. Pesapallihooaeg on käes ja mängule mineku kogemus poleks sama kui kallis õlu ühes käes ja plastikust nõu nachos, mis on kaetud ooey-gooey juustu tootega teises. Kuid kuidas said nachod staadionistandardiks?
1988. aasta septembris paluti Oxfordi inglise sõnaraamatu teaduril Adriana P. Orril jälgida sõna “nachos” etümoloogiat ja ta viis nacho loo esialgse uurimise läbi. Ta jälgis dokumentide ja ajalehtede paberkandjal, kuni leidis Kongressi Raamatukogu hispaanlaste osakonnas selle, mida otsis:
„Kui kõndisin pikast koridorist, mis viis tagasi raamatukogu kesksesse tuuma, kuulsin häält, mis helistas mu nimele. Seal oli üks noor naine, keda ma tunnistasin hispaanlaste osakonna töötajaks ... ta rääkis mulle, et ta on sündinud ja kasvanud Mehhikos ja seal, nachol on ainult üks üldine kasutusviis: see on sõna, mida kasutatakse väikese poisina, oli ristitud Ignacio. Tema pere ja sõbrad nimetavad teda Nachoks ... Nüüd olin veendunud, et kuskil oli tõeline Nacho, kes oli unistanud tortilla tükkide segu sulatatud juustu ja jalapeño paprikaga. ”
Seda teavet kasutades jälgis Orr Texase Lunastaja kiriku Eagle Passi trükitud raskesti kirjutatud 1954. aasta St Anne'i kokaraamatu tsitaati, mis sisaldab Nachos Especiales'i roogi retsepti .
Mida Orr leiab, on see, et 1943. aastal Mehhikos Piedras Negras - otse üle Eagle Passi piiri - söösid esimesena rühma näljased armee naised. Kui daamid käisid võiduklubi nime kandvas restoranis, tervitas neid maitre d ', tervitas Ignacio “Nacho” Anaya. Ilma peakokata viskas Anaya köögis kokku kõik toidud, mida ta võis leida. Need koosnesid tortillalaastude, juustu ja jalapeno paprika peaaegu kanepist. "Teadaolevalt oli valitud juust Wisconsini cheddar. Anaya nimetas rooga Nachos Especiales ja see püüdis kinni - mõlemal pool piiri - ja orginaalpealkiri lühendati "nachoseks".
Anaya suri 1975. aastal, kuid Negrase Piedras püstitati tema mälestuseks pronksplekk ja 21. oktoober kuulutati rahvusvaheliseks Nacho päevaks.
Kui Anaya on nachos especiales pärand, siis kuidas juhtus, et Frank Liberto sai tuntuks Nachose isana? Nachod olid juba Texase restoranides populaarsed selleks ajaks, kui Liberto retsept jõudis lavale, kuid ta on selles valdkonnas kuulus selle poolest, et tõi oma roogiversiooni 1976. aastal kontsessioonialusele Texase Arlingtonis Texas Rangersi pesapallimängus. See, mida ta tegi, mida keegi teine polnud varem teinud, oli tänapäeval nähtaval oranžikas-gooey-headuse pumbatav konsistents - mida ettevõte nimetab “juustukastmeks”. Ehkki mõned versioonid on Wisconsini cheedripõhised, nagu Anaya originaal, on ettevõtte sõnul enamik tooteid segudest. (Toidu- ja ravimiameti standardite kohaselt ei ole kaste tehniliselt juust, kuid see pole alates sellest ajast alates takistanud fänne gallonites seda pumpamast). Liberto uuendust ei olnud vaja jahutada ja see oli pikema säilivusajaga. Tema retsept oli ülisalajane - nii salajane, et 1983. aastal arreteeriti 29-aastane mees, kes üritas Liberto valemisse ärisaladusi osta.
Kontsessionärina oli võtmetähtsusega tehinguaeg - Frank ei soovinud, et kliendid ootaksid oma suupisteid rohkem kui minut järjest. Selle nõudmise rahuldamiseks tuli ta välja idee soojendada purk juustukastet, ladistada see laastude peale ja puistata peale jalapeñosid. Franki poeg ja Ricos Products Co., Inc. praegune president Anthony 'Tony' Liberto oli 13-aastane, kui Ricos tutvustas toodet Arlingtoni staadionil. Ta tuletab meelde, et kontsessiooniettevõtjad ei paneks juustukrõpse stendidesse. Nad kartsid, et uue toote turuletulek kahjustab teisi populaarseid tooteid, nagu näiteks popkorn, hotdogid ja soodad.
“Pidime ise oma nacho vankrid ehitama, ” räägib 50-aastane Liberto. “Minu isal on vana VHS-lint, kuhu inimesed rivistati 20 inimest sügavale nende kontsessioonikärude taha. Kuulsite nahkhiire mõranemist ja arvasite, et nad tahaksid näha, mis mäng toimub, kuid nad jäid joonele, et oma nachos kätte saada. ”
Selle 70-ndate 70-ndate 35 mm filmide treileritest, mille peaosades olid Nacho, Rico ja Pepe, lõid Walt Disney animaatorid ja seda kasutati filmide ajal vaheajal. Pilt viisakalt Ricos Products Co., Inc.
See oli vahetu edu: sel hooajal müüs Arlingtoni staadion Ricose nachosid hinnaga üks müük kahe ja poole patrooni kohta - müük ületas 800 000 dollarit. Popcorn, mille varasem müük oli kõige suurem, müüs ainult ühte 14st patroonist kokku 85 000 dollariga. Selle muutuse eest tuleb tänada ühte koostisosa, ütleb Liberto: jalapeño pipar.
“Kui paned jalapeño pipra laastudele ja juustule, siis läheb see muidugi vürtsikalt, ” sõnab ta. "Te hakkate otsima oma jooki - koksi või Pepsi, ükskõik mida - vajate midagi juua."
Ta ütles, et jookide müük oli hoogsam ning hotdogide ja popkorni müük suurenes hiljem. 1978. aastaks sai vürtsikas suupiste saadaval Dallas Cowboysi staadionil, kus ikooniline “Saturday Night Football” teadustaja Howard Cosell pani nachos kaardile. Jalgpallifännide kodune nimi Cosell istus Frank Giffordi ja Don Meredithi kõrval, pakkudes vaatajatele mängulusti, kui saateruumi toodi taldrik nachosid.
"Cosell üritas surnud õhku juurde viia ja ta ütleb:" Nad tõid meile selle uue suupiste - mida nad kutsuvad? " knock-o’s või nachos? ’’ meenutab Liberto. “Ta hakkas näidendite kirjeldamisel kasutama sõna“ nachos ”:“ Kas sa nägid seda jooksu? See oli nacho jooks! '”
Cosell ja teised kasutasid seda sõna nädalate jooksul pärast seda, võimaldades nachosel hargneda oma Texase sünnikohast.
“Minu isa müüs kõigepealt toote lühendatud koostise, ” räägib Tony. "Avate purgi, lisate segule vett või piima ja pipramahla."
Iga number kümme purki sisaldab 107 untsi kondensjuustu, millele lisatakse 32 untsi vett ja 20 untsi piparimahla. Pärast juustu segu ühendamist pannakse see jaoturisse nagu pump või nupuga töötavad masinad, mida täna näete kontsessiooniostes.
"See on lisatud 52 untsi servitatavat toodet, " ütleb Tony. „Ligi 50 protsenti rohkem kastet Pluss, vesi on vaba ja pipramahl, mida saate jalapenodest igal juhul. Teenimiseks saate täiendavalt 52 0z ja see ei maksa ettevõttele peenraha. ”
Ainult selle kasumitegevuse selgeks tegemiseks - mõni matemaatika: kui teil on täiendavalt 52 untsi toodet ja iga juustukastme kahe untsi portsjon maksab neli dollarit poppi, on see 100 dollarit otse kontsessionääri kassas.
Tänapäeval müüb Ricos toodet 57 riiki ja teeb koostööd enam kui 200 turustajaga kogu maailmas. Alates 80ndate algusest on ettevõte domineerinud kinode kontsessioonitööstuses ja nüüd saavad pered "muuta kõik mängud kodumänguks", kui nad viivad portsjonitega kontrollitud paki koju nautimiseks.
Kuulutus aastast 1956. Staadioni nachose eest vastutav ettevõte müüb üllatavalt palju snoobikoonuseid. Pilt viisakalt Ricos Products Co., Inc.
Tonyl on kaks last, tütar (13) ja poeg (11), kes loodavad, et tal on ühel päeval huvi pereettevõtte heaks töötada, nagu ta seda tegi. Tema õetütar Megan Petri (viies põlvkond) töötab praegu ettevõttes Ricos Products Co., Inc.
"Me ei saa käia ühelgi pesapallimängul ilma nachose tellimuseta, " ütleb Liberto. "Öeldakse:" Ma vajan oma nachos ma vajan oma nachos. " See on nagu ta vajaks oma parandust. ”
Tema tütar pole oma perekonna leiutises sugugi üksi. Kuna miljonid inimesed krõbistavad pesapallimängudes ja kinodes kogu maailmas oma taldrikute krõpse ja juustu, jääb üks küsimus: kui palju juustu on tegelikult nacho kastmes?
"Ma ei ütle teile seda, " naerab ta. "Meil on palju piimasegusid ja see on ärisaladus - te ei taha kunagi kinkida, kui palju juustu teie tootes on."
