Armeenias on märkimisväärne sügavus ja mitmekesisus kultuuri- ja loodusmaastikke, kõik umbes Maarjamaa osariigi suurusel alal. See mitmekesisus ja rikkus ilmneb muusikas, köögis, kunstis ja Armeenia üha kasvavas veinitööstuses.
Mis teeb veinist armeenlase? Esitasin selle küsimuse Irina Ghaplanyanile ja Vahe Keushguerianile - kahele veiniprofessionaalile, kes on kirglikud riigi praeguse veinirenessani kohta. Ghaplanyan esindab Armeenia viinamarjaistandusi, mis koosneb peaaegu tosinast veinivalmistajast kogu riigist, sealhulgas nii butiike kui ka suuremahulisi veinitootjaid. Keushguerian on veinivalmistaja ja Jerevanis asuva veinitehase nõustamisettevõtte Semina Consulting omanik. Ta on veinitööstusega seotud olnud üle kahekümne viie aasta, esmalt San Francisco lahe piirkonnas veinide maaletoojana, seejärel Toscana, Apuulia ja nüüd Armeeniaga.
Ghaplanyan ja Keushguerian rõhutasid Armeenia päritolu ainulaadseid viinamarjasorte ja riigi erakordset terroiri, omadusi, mida pinnas, ilm, kliima ja muud keskkonnategurid viinamarjadele annavad. Armeenia vein on läbi aegade seotud ka enam kui kuue tuhande aasta vanuse viinamarjakasvatuse ajalooga.
2011. aastal avastasid UCLA ning Armeenia arheoloogia ja etnograafia instituudi teadlased maailma vanima veinivalmistamise rajatise, mis pärineb umbes 4100 eKr. See Areni-1 koobaskompleks asub keskaegse Noravanki kloostrini viiva kuru suudmes Areni küla ääres.
Maa-alune ala Areni-1 koobaskompleksis (foto Sossi Madzounian, Smithsonian) 
Noravanki klooster asub Vayots Dzori piirkonnas Areni küla lähedal. (Sossi Madzounian, Smithsonian) Areni-1 avastused asetavad Armeenia esilekerkiva ajaloolise veinimaailma esirinnas, sealhulgas Gruusias, Iraanis, Iisraelis, Liibanonis, Türgis, Jordaanias ja Süürias. Koostöös Ajaloolise maailma kolleegidega avastasid Armeenia veinigeneetikud, arheoloogid ja tootjad iidsed sordid, mis on tänapäeva veinisortide esivanemad. Konfliktidest vaevatud piirkonnas on see omamoodi „veinidiplomaatia”, mis ületab tänapäevaseid geopoliitilisi piire.
Ghaplanyan ja Keushguerian sõitsid hiljuti Loode-Iraani Hajji Firuzi saidi lähedale, kus on avastatud vanimad veinivalmistamisega seotud tõendid, et otsida hüljatud viinamarjaistandustest viinamarjasorte.
"Geneetilise analüüsi tulemusel leiti, et neljal neist sordist oli unikaalne genotüüp, mis on põnev, ja veel üks näpunäide viinamarjade kodustamise perioodi ja ka viisi kohta Euroopasse mõistmiseks, " märgib Ghaplanyan. Need avastused võivad „selgitada, kuidas nad rändasid, ja seoseid praeguste Euroopa sortide ja meie siin olevate sortide vahel”.
Armeenia viinamarjasordid, nagu Areni, Kakhet, Voskehat, Khatun Kharji, Movuz, Sireni ja Chilar, on väljaspool piirkonda endiselt suhteliselt tundmatud. Piirkonna põlised ja erinevad nii Euroopa vanast kui ka Uue Maailma sordist - need on viinamarjad, mis Keushguerianuse sõnul "hämmastavad veiniprofessionaali". Ta jätkab: "Nende maitseprofiil erineb teie kasutatavast maitsest. kuni - mitte liiga erinev, kuid eristuv. Sensatsioon on erinev. ”
Käsitsi maalitud kaardil on näidatud Semina veinitehas viinamarjasordid. (SLMotley, Smithsonian) 
Vahe Keushguerian ja Irina Ghaplanyan arutavad Armeenia veiniviinamarjasortide erisusi. (SLMotley, Smithsonian) Ghaplanyan ja keushguerian paljundavad puukoolides paljusid neist vitis vinifera sortidest. Nad kasvatavad taasavastatud sordi ja toodavad veini nn mikroveinistamise käigus, luues veine väga väikestest viinamarjapartiidest, et saada rohkem teada nende iidsete viinamarjatüüpide võimalike erinevate maitseprofiilide kohta. Üks nende avastusi on ainult ühe sordi võimalik maitseprofiilide arv.
"Kui võrrelda erinevaid viinamarju, on tavaliselt olemas kindel kogus maitseprofiile, mida viinamari võib anda, " selgitab ta. „Voskehati viinamarja puhul on aroomi profiilid ja keerukus keskmisest palju kõrgemad. See on ka väga terroir juhitav viinamari. 2013. aastal, külmemal aastal, omandas see väga luuviljase maitse, väga virsiku, aprikoosi. 2014 oli palju soojem, nii et meil oli troopilisi noote banaanist ananassini ja kireviljadeni. ”
Armeenias on Euroopa ja Araabia tektooniliste plaatide ristumiskohas sageli seismiline aktiivsus. Saadud vulkaaniline pinnas sobib ideaalselt viinamarjade kasvatamiseks, rikastades terroiri. Sellest mullatüübist saavad kasu ka Gruusia veinid, kuid Armeenia kõrgem kõrgus ja äärmuslik mandrikliima eristavad selle viinamarju. Ghaplanyan ütleb, et väga kuumad suved ja väga külmad talved annavad viinamarjadele julguse ja “teatud küpsuse”.
Keussi viinamarjaistandused ikoonilise Mt. Ararat kaugel (Armeenia viinamarjaistandused) Armeenia äärmuslik kliima on üllatav, kui arvestada selle laiuskraadiga - umbes sama mis Sitsiilias ja mäes. Etna. Armeenia mägismaal toodetakse mitmesuguseid mikrokliimasid ja mitmekesised viinamarjad kasvavad madalaimast 2000 jala kõrgusest merepinnast kõrgeimani 5700-ni, kus Keushguerian kasvatab oma Keussi vahuveini jaoks viinamarju.
"See, mida me teeme, on midagi" äärmuslikku veinivalmistamist ", " ütleb ta. „Lükkame piiri piire. Armeenia viinamarjaistandused on ühed kõrgeimad põhjapoolkeral, välja arvatud üks väike Colorado viinamarjaistanduse plaaster. ”
See tõus suurendab ka polüfenoolide suurt kontsentratsiooni. Need kemikaalid, mis võivad olla seotud degeneratiivsete haiguste ennetamisega, annavad Armeenia veinidele „kõrgema struktuuri, teatud je ne sais quoi … teatud elegantsi, mis sarnaneb Põhja-Itaalia veinidega, ” kirjeldab Keushguerian.
Äärmuslik kliima sordib ka kõrge happesusega viinamarju, nii et veinivalmistamise ajal pole vaja viinhapet lisada, mis on tavaline Uue Maailma veinidega. Kõrge happesus lisaaineteta tegi varase veinivalmistamise võimalikuks, kui Lõuna-Kaukaasia varased elanikud võisid veine rituaalsetel eesmärkidel kasutada.
Veinivabrikus trükitakse Keushi vahuveini etiketid. (SLMotley, Smithsonian) Armeenias on veinitegemine pärit vähemalt 4100 eKr kuni tänapäevani, kuid Armeenia viinamarjakasvatust on ajaloo jooksul häirinud keiserlikud vallutused, poliitilised revolutsioonid ja ühiskonna muutused. Nõukogude ajal ja eriti siis, kui Stalin jõudis 1930ndatel võimule, palus valitsus Armeenia veinivalmistajatel viia tootmine lauaveinide asemel konjaki ja Euroopa stiilis kangendatud veinide (st šerri, Madeira) poole. See süsteem premeeris pigem kvantiteeti kui kvaliteeti.
"Me võime anda nõukogudele ühe tunnustuse, " tuletab Ghaplanyan meelde. „Nad lõid kollektiivsed puukoolid, kus säilitati ajaloolised sordid. Nad ei kasutanud neid tööstuslikult, kuna nad ei olnud ilmastikukindlad, kuid ei ignoreerinud neid. Neil oli kogu, mille me kaotasime Nõukogude Liidu lagunemise ajal. ”
Ebastabiilsus, erastamine ja konfliktid iseloomustasid seda kokkuvarisemist 1980ndate lõpus ja 1990ndate alguses ning veinitööstus oli aastaid seisnud. Pidevat ja pidevat hooldust vajavad viinamarjaistandused jäid 1990. aastate lõpuni unarusse.
Alates 1998. aastast on nad koos kaasinimestega veinivalmistajaid Armeenia veinitööstust ümber ehitanud ja laiendanud ning tänapäeval toimub renessanss. 2010. aasta aastakäik oli veetasemeline aasta ja Jerevanis on nüüd uhke kümmekond veinibaari, samal ajal kui Armeenia veine kuvatakse ülemaailmses esikümnes.
Semina veinikeldrit jalutavad Irina Ghaplanyan, Minu Armeenia projekti spetsialist Hamazasp Danielyan ja Vahe Keushguerian. (SLMotley, Smithsonian) Ghaplanyan ja Keushguerian peavad seda arenevat tööstust kohalike kogukondade õnnistuseks. Kui veini kvaliteet paraneb, suureneb ka lõpptoote ja viinamarjade endi väärtus. Kasumlikumas majanduses võivad paljud talupidajad, kes on pidevalt lahkunud Venemaalt tööle, lubada oma maale jääda. Marginaalsetel maatükkidel, Armeenia mägismaale täpilistel nõlvadel, viinamarjatootjad, kogukonnad ja perekonnad viljelevad Armeenia tulevikku - vaadates läbi ja tõlgendades uuesti selle ajaloolisi viinamarju.
Vahe Keushguerian ja Irina Ghaplanyan esitlevad 18. mail Smithsonian Associates'iga Armeenia veine , sealhulgas Voskehati degusteerimist.
See artikkel ilmus algselt Smithsoniani Folklife'i ja kultuuripärandi keskuse ajakirjas "Talk Story: Culture in Motion". Armeenia kohta lisateabe saamiseks tutvuge projektiga "Minu Armeenia".
Teosed viidatud
1) Sullivan, M. „Keemiline analüüs kinnitab vanimate veinivalmistamisseadmete leidmist, mis kunagi leitud“, UCLA Newsroom, 11. jaanuar 2011.
2) Brouillard, R., George, F. ja Fougerousse, A. “Punase veini laagerdamise ajal toodetud polüfenoolid”, BioFactors, 6: 403–410, 1997.
