“Kurat! Siin pole ühtegi korralikku söögikohta! ”
Sellest loost
Ameerika ettevõte: Ameerika äri ajalugu
OstaSeotud sisu
- Esimene trükitud praetud kana retsept Ameerikas
- Mehhiko koksi lugu on palju keerukam, kui hipsterid tahaksid tunnistada
- Kuidas Singer võitis õmblusmasinate sõja
- Mida 1950ndate mood võiks õpetada meile, mida selga panna
- Thomas Edisoni kõneleva nuku eepos ebaõnnestumine
Mehel oli mõte: see oli 1930. aastate algus ja veoautojuhid, turistid ja reisimüüja, kelle teed läbi Kentucky kaguranniku nad Põhja-Corbini viisid, leidsid tervitusteel pisut rohkem kui rehvide kontroll ja esiklaasi puhastus, mida Harland Sanders tema juures pakkus. tankla USA maanteel 25.
"Ma kardan, et sul on õigus, " vastas Sanders.
Kuid kaebus leidis aset. “Ma sain mõelda, ” meenutas Sanders hiljem. "Üks asi, mida ma alati teha oskasin, oli kokk."
Varem oli ta oma jaama väikese hoiuruumi põranda põrandal kaetud krediidiga ostetud linoleumiga. Ta oli veerenud söögitoa lauas eluruumidest, mille ta koos perega jaama taga hõivas. Ta oli korraldanud ühe laua ümber kuus tooli. Ja ta oli hakanud pakkuma peresõbralikke toite: maasinki, kartulipüree, küpsiseid ja praetud kana. "Ma arvasin, et ma ei saa halvemini hakkama kui need inimesed, kes käivad neid kohti mööda linna ringi, " rääkis Sanders, nagu on jutustatud John Ed Pearce'i 1982. aasta eluloos " The Colonel" .
Kentucky Fried Chickeni asutaja kolonel Harland Sanders (1890–1980) tähistab 1. septembril 1978 oma 88. sünnipäeva (© Bettmann / CORBIS) Ta tegi paremini kui “halvem” - palju, palju paremini: aja jooksul ja mõne dramaatilise tõusu ja mõõnaga laienes see ühetoaline kohvik mitme miljoni dollariseks praetud kana-impeeriumiks, Kentucky Fried Chickeniks, mida tänapäeval nimetatakse KFC-ks . Harland Sandersist sai “kolonel Sanders” ja tema lõunamaalaste härrasmeeste varjus kitse, musta nöörsideme ja valge kahe rinnaga ülikond, mis on tahkestunud ikooniks. Hüüdlaused nagu “Põhja-Ameerika külalislahkmed” ja “Pühapäeva õhtusööki parandame seitse ööd nädalas” kutsusid kliente sööma või läbi viima. 1964. aastal, kui 75-aastane Sanders müüs oma ettevõtte 2 miljoni dollari eest, jagasid enam kui 600 frantsiisi oma praetud kana - mis oli valmistatud koloneli salajasest segust “üksteist ürdi ja vürtsi”. Nüüd on Yum! Brändide tütarettevõte., KFC-l on peaaegu 20 000 müügikohta kogu maailmas, neist 5000 Hiinas.
Washingtoni Ameerika Ühendriikide Smithsoni Riiklikus Ameerika Ajaloomuuseumis avatud püsinäitusel „American Enterprise” on umbes 600 eset, mis on ette nähtud Ameerika äri- ja innovatsiooniloo tutvustamiseks 1700. aastate keskpaigast tänapäevani. Nende objektide hulgas on 20. sajandi keskpaiga ilmakodar, millel on kolonel Sandersi pilt ja millel on kuldkäepidemega suhkruroog. Need kaunistuseks mõeldud ilvesed kaunistasid kunagi eraldiseisvate Kentucky Fried Chickeni restoranide kuppe, vihjates möödunud rahvaajale ja ennustades selle korporatiivse tuleviku mitmesuunalist domineerimist. "Ilmataan soovitab leida müügikoha - võib leida järgmise söögikorra ükskõik millises suunas - põhja, lõuna, ida ja läänes, " ütleb kuraator Kathleen Franz.
Nagu tuuleiilide igale vahetusele järele andmine, nagu Sandersi aastakümnetepikkune ja hüperaktiivne järgmise dollari, järgmise töö ja järgmise edu otsing, viis ta enne kuulsuse saavutamist paljude teede poole: 1890. aastal sündinud veetis ta oma algusaastad väikeses farmis väljaspool Henryville'i, Indiana. Kui Sanders oli viieaastane, suri tema isa, vaesunud lihunik, ja viis aastat hiljem lahkus Sanders kodust talu käest, sest naasis kuu hiljem 2 dollari ja oma esimese lüüasaamisega: ta oli kajastanud rohkem tähelepanu punastele oravatele, küülikutele ja sinilinnud, kui ta pidi olema kustutatud ja ta vallandatud. Seejärel ja aastaid tagasi põgenes ta töölt tööle - talu käsi, tänavaautode piletihindade koguja, Kuulile suunduval armeelaeval kooner pakkumine, jõepaatide tekk, sepise abiline, raudtee õue töötaja, veduri tuletõrjuja, raudteelõigu käsi, ise -õpetatud jurist, elukindlustuse müüja, parvlaevaoperaator, atsetüleenlampide tootja, rehvimüüja, millalgi ämmaemand ja palju muud. Ta leidis töökoha ja kaotas need; ta teenis raha - ja kaotas selle; ta õnnestus - ja ebaõnnestus. Uuesti ja uuesti. Sandersi esimene naine Josephine süüdistas teda "töölt töölt hüppamises liiga palju nagu kirp", kirjutas ta avaldamata autobiograafias, mis avastati 2011. aastal KFC Louisville'i peakorteri arhiivides. "Josephine arvas, et mul on jalg sügelev ja ma ei suuda kunagi tööd hoida."
Sandersi paljulubavamad Corbini päevad loevad nagu leht-treial, mille dramaatilised pöörded olid - territoriaalne võitlus märgiste üle, mis puhkesid surmavaks relvatulekahjuks, ämmaemanda kõrvalseisjaks ja isegi vangi. Kuid mööda Sandersi katsed kanaga muutusid omamoodi kutsumuseks, liigutades teda jõukuse, piirkondliku kuulsuse ja autasude poole - sealhulgas Kentucky kuberneri poolt 1935. aastal antud tseremoniaalsele riigikogu pealikule „kolonel“. Oma 1939. aasta juhendis „ Seiklused heas korras“ Söömine, reisikirjutaja ja võimalusel tordisegudega mogul Duncan Hines kiitis Sandersi kohvikut: “Väga hea koht peatumiseks teel Cumberlandi juga ja suurte suitsetajate juurde. Pidev 24-tunnine teenindus. Hõrgud praed, praetud kana, maasink, kuumad küpsised. ”Kohvikusse, mis lõpuks laienes 142 patroonile, lisas Sanders muid ettevõtmisi: veel üks restoran, turismikohtude seeria, kaks Kentuckys ja Põhja-Carolinas, mööblikauplus, sanitaartehniliste asjade pood. "Just siis, kui ta hakkas saama kurnava elu hüvesid, " kirjutab Josh Ozersky kolonel Sandersis ja American Dreamis, "tabas katastroof taas olukorda, lastes ta kuuekümne viie aasta vanuselt vaevata ja töötuks."
Föderaalvalitsuse ümbersuunamine USA-st 25 seitsme miili kaugusele Corbini läänes, et luua ühendus uue põhja-lõuna riikide vahel, tühjendas turistide liikluse ja ajas Sandersi äritegevusest välja: 1953. aastal lükkas ta Sandersi kohtu jaoks pakkumise summas 164 000 dollarit ja Kohvik; 1956. aastal müüs ta oma lendleva ettevõtte oksjonil ja kahjumiga 75 000 dollarit. Artriitiline ja sotsiaalkindlustust koguv Sanders oli taas saatuse tuules puhkenud. Kuid ta oli visad. "Minu jaoks polnud asi loobuda, " kirjutas Sanders, "see oli lihtsalt probleem, mida edasi teha."
Kolm aastat varem, Chicagos, restoranikonverentsil kohtus Sanders Salt Lake City ettevõtjaga, kelle nimi oli Pete Harman, kes hoolimata 12 tööaastast ettevõttest polnud kunagi praetud kana. Hiljem, külastades Harmanit ja tema naist, ruttas Sanders ettevaatliku Harmani juurde kartulipüree, küpsiste, kastme ja praetud kana õhtusöögi. Kui Sanders mitu nädalat hiljem tagasi Salt Lake Cityst tagasi sõitis, leidis ta Harmani restorani aknast maalitud sõnad “Kentucky Fried Chicken” ja kaheksa keeduplaadi - Sandersi lahendus kana aeglasele praadimisele rauast pannil - köögipliidilt. . Harmanist sai Sandersi esimene partner - esimene frantsiisivõtja -, makstes 4 ja lõpuks 5 senti müüdud kana eest.
Sanders jätkas oma salajase retsepti ja protsessi frantsiisimist veel mõnesse väikesesse restorani, kuid kui tema Corbini äri ebaõnnestus, võttis ta kasutusele agressiivse müügikampaania, sõites linnast linna, Indiana ja Ohio osariiki, kandes survekeedukotte ja kotte tema salajane vürtsisegu. Raha kokkuhoiuks magas Sanders oma autos, keeras end raskesse villase teki sisse, mille Harman talle oli andnud, ja sõltus praetud kanast, mida ta müügipeenarde ajal roostetas. Sanders otsis ema- ja popoperatsioone - tegeledes väikeste inimeste või võitlejatega, nagu ta neid nimetas. “Minusse suhtuti lahkelt ja ka nemad tegid minust õigesti, ” kirjutas ta hiljem. “Minu toode on mõnedest neist miljonärid teinud.” Harman, üks neist miljonäridest, on kogunud enam kui 300 frantsiisi Utahis, Californias, Nevada ja Washingtonis.
Frantsiisimudel koos riskijaotusega teenis Sandersit sama hästi. Nimi “Kentucky Fried Chicken” ja idee eraldiseisvast standardiseeritud restoranist, mitte söögikohtades pakutavast menüüst, olid Harmani oma. Tema mõte oli kandetoit; tema jaoks olid allkiri “kopp” ja loosung “hea sõrme lakkuda”. “Harman on Kentucky Fried Chicken, Inc., ettevõtte virtuaalse kaasasutaja kuulutamatu kangelane, ” kirjutab Ozersky.
See, et Harman ja teised frantsiisivõtjad olid Kentucky Fried Chickeni kasvu lahutamatu osa, on punktimuuseumi kuraatorid, mida loodame teha Ameerika ettevõttes. “Frantsiisivõttes voolavad ideed emaettevõttest allapoole, kuid need tulevad ka alt üles või külgsuunas: frantsiisivõtteid omavatel inimestel on sageli emaettevõtte poolt kasutusele võetud suurepäraseid ideid - uusi menüüelemente, tõhusama äritegevuse viise ja kaubamärki -, ”ütleb Franz.
Sanders suri 90-aastaselt 1980. aastal; Harman, 2014. aastal 95, 2014. aastal avas KFC koos turvatöötajatega, et juhtida innukate patroonide rahvahulka, Birmas Rangoonis USA esimese kiirtoiduahela restorani. See on pikk aeg, aeg ja koht Kentuckis asuvast Corbinist, kus ükskord, 1930. aastate alguses, hüüdis rändkaupmees teenindusjaama juhile: “Kurat! Siin pole ühtegi korralikku söögikohta! ”
Püsinäitus “American Enterprise” avati 1. juulil Washingtonis, Smithsoniani Ameerika ajaloo muuseumis Washingtonis ja jälgib Ameerika Ühendriikide arengut väikesest sõltuvast põllumajandusriigist ühe maailma suurima majandusega riigini.
