Koiduga Hispaania kirdeosa Palamósi sadamast paistab Päike Vahemerest nagu tuline jumal, hoides end rituaali üle, mis algab siis, kui väike paadipark surub uude päeva ida poole. Umbes 65-meetrise puidust kalapüügilaeva pardal aitab Fèlix Boquera traalivõrgu valmistamiseks igapäevaseks tööks - gamba roja, punaste krevettide jälitamiseks.
Sellest loost
2018. aasta Smithsonian Folklife festivali ajakavaSee on töö, mida ta on teinud juba noorena, koos oma kaksikvenna Ramoniga. Sündinud kalurite perre ja koolitatud onu tiiva all, kes kasvatas neid kaheaastaselt, kui ema suri, on vennad oma pere neljandaks põlvkonnaks, kes töötavad mere ääres selle julge ranniku ääres Costa Bravas. Kataloonia.
Ehkki nad on seda traditsioonilist rada valinud, kuuluvad nad kohalike kalurite rühma, kes astuvad uuenduslikke ja loomingulisi samme oma kalanduse ning seda ümbritseva kultuuri ja ajaloo säilitamiseks. Kui Fèlix jätkab kalapüüki murrangulise majandamiskava raames, mis toetab gamba roja ökoloogilist kalapüüki, läks Ramon 2009. aastal üle l'Espai del Peix'il (Kala) asuvale kokakunstile, keskendudes kohalike mereandide reklaamimisele. Koht), õpetamis- ja tutvustamisköök, mis on osa Palamós asuvas kalandusmuuseumis.
Mõlemad on kalandusmuuseumis koolitajatena töötanud alates selle avamisest 2002. aastal, õpetades mitmesuguseid merendusalaseid oskusi ja klasse, et aidata säilitada ja levitada selle paiga jaoks ainulaadset pärandit. Mõlemad jagavad neid oskusi ja traditsioone sel suvel Smithsonian Folklife festivali raames, vendade esimese USA visiidi ajal
Gamba roja hõivab erilise koha, eriti Palamós. Piirkondlik delikatess, mis on ületanud kalapüügi, on muutunud kultuuriliseks proovikiviks ja hiljuti ka turismi tõmbenumbriks. (YouTube / lõhe ületamine) Kui kalurid otsivad Costa Brava ääres mitmesuguseid liike, hõivab gamba roja erilise koha, eriti Palamós. Erinevalt Chesapeake'i lahe sinisest krabist on gamba roja piirkondlik delikatess, mis on kalapüügi ületanud kultuuriliseks proovikiviks ja viimasel ajal ka turismi tõmbenumbriks. Igal suvel toimub linna kuulsal kalaturul Mercat del Peix de Palamós Fira de la Gamba krevettide laat, et tõsta teadlikkust gamba roja kui sertifitseeritud kaubamärgi kohta, mis on ainulaadne kvaliteetne näide krevettidest, mis võib leida ainult Palamósest. Maist juuli keskpaigani pakutakse kogu piirkonnas Menú de Gamba, ainuüksi Palamós pakub kaheksa restorani menüüd gamba roja põhjal.
Krevetiliigi Aristeus antennatus tähistamine on hästi õigustatud. Ehkki punase kreveti moodustab Palamósi traalpüügilaevade kogu lossitud massist vaid 10 protsenti, moodustab see Institut de Ciències del Mari (ICM) teadlaste avaldatud 2015. aasta juhtimisstrateegia dokumendi kohaselt 50 protsenti kogu sissetulekust., Mereteaduste instituut) Barcelonas. Kui süvamere elanik asub vahemikus 350–10 000 jalga alla, kogutakse krevetid traalivõrkudesse, mis lastakse maa-aluste mäenõlvade ja kanjonide alla, kus neid veetakse mööda merepõhja.
Nagu nii paljud rannakalandused, oli ka gamba roja jätkusuutlik, kui kalapüük piirdus väikeste paatidega, mis jäid ranniku lähedal üsna tihedalt kinni. Kuid kuna tehnoloogia suurendas paatide suurust, hobujõudu ja ulatust, muutus laevastik industrialiseeritumaks ja surve kalandusele.
ICM-i raporti autorid analüüsisid seda survet, uurides Kataloonia kalalaevastiku andmeid ajavahemikul 1900 kuni 2013 ja seejärel kitsendades seda traalimislaevade ja lossimistega Palamósis ja selle naabervallas Blanesis. Püügivõimsus Palamós - mõõdetuna hobujõu suurenemisel (mida suurem mootor, seda suurem on laeva tööulatus ja mahutavus) - kasvas ajavahemikus 1900 kuni 2013 8782 protsenti. Kuid püügikoormus ühiku kohta ehk CPUE, arvukuse mõõtmise meetod. Teatud kalavarude osakaal on vähenenud: „Palamóses oli künnisväärtuse keskmine väärtus aastatel 1963–1972 27, 9 kg / hj, ” märgitakse aruandes. "Aastakümnetel 2003-2012 oli see langenud 4, 1 kg / hj."
"Leidsime, et sellele liigile suunatud püügikoormus on eelmise sajandi teisest poolest alates tohutult suurenenud, millega kaasneb CPUE märkimisväärne langus, " seisab aruandes. "Varude ülepüük on ilmne alates 1984. aastast."
Elukestvad kalurid nagu Fèlix ja Ramon Boquera ei vajanud andmeid, et öelda neile seda, mida nad juba teadsid. 2011. aastal aitasid Palamóseli kohalikud kalurid uuenduslikku koostööd teadlaste, reguleerivate asutuste ja Palamósi kalurite ühingu vahel, et töötada välja majandamiskava, mis loob hinnatud gamba roja jaoks säästvama kalapüügi. ICMi teadlased, regionaalpoliitika kujundajad ja kalurid tegid koostööd kalandust ja kalapüügiviise käsitleva teabe kogumiseks.
“See on väga uudne projekt. Uuendusmeelne on see, et kalurid ja teadusringkonnad teevad koostööd sel viisil ühtsel ja mõistval viisil, ”ütles Rosario Allué Puyuelo, kalade ja merenduse peadirektoraadi mereressursside talituse juhataja.
Kataloonia kalur Ramon ja Fèlix Boquera koos Armeenia veinimeistri Vahe Keushguerianiga jagasid Folklife festivalil retsepte, mida tähistati traditsioonilise katalaani veinikannu valamisega. (Kathryn Mitchell, Ralph Rinzler Folklife arhiiv) Esmakordselt 2013. aastal viieaastase katsetusena heaks kiidetud ja 2018. aasta juunis uuendatud Gamba de Palamós majandamiskava on esimene omataoline Vahemeres. Selle struktuuri kohaselt võib gamba roja püüda vaid 17 traalerit ja seda ainult piiratud päevaajal. Võrgusilma suurus ja kuju on muudetud nii, et väiksemad krevetid saaksid traalist pääseda, ja noorkalade püügipiirkondadesse suundudes on kalapüük suletud täielikult kaheks kuuks. Ja uuendatud kava kohaselt peavad uued traalide uksed - need, mis hoiavad võrgu suu lahti - olema sellised, mis lendavad pigem merepõhja kohal kui kaevavad sellesse, et vältida elupaiga hävimist.
“Gamba roja püügil meeldib mulle mitmeid aspekte, ” sõnab Fèlix. „Kalatoodete kvaliteet - Palamós on tuntud oma gamba roja poolest. See teeb mind ka tõeliselt õnnelikuks, kui saan teha koostööd keskkonna seisukohast säästvama kala tootmiseks, ökoloogilise teadlikkuse levitamiseks ja püügikoha kaitsmiseks. Mulle meeldib, et üritan jätta jätkusuutliku kala tulevastele põlvedele. ”
Kui majandamiskavas käsitletakse kalavarude jätkusuutlikkust, säilitavad sellised organisatsioonid nagu kalapüügimuuseum ja l'Espai del Peix selle kultuuriga seotud käsitöö ja traditsioonid.
„L'Espai del Peix, kus töötati vendade Boquera tööga, loodi kalurikultuuri õpetamiseks topeltvaates, “ ütleb Juan Luis Alegret, antropoloogiaprofessor ja Girona ülikooli merendusuuringute õppetooli juhataja ning kalurite liidu nõunik. Palamós jätkusuutlikkuse ja turustamise teemadel. „Üks vaatenurk on õpetada kaluritele kalapüüki ja nende püütavaid mereliike; teine eesmärk on tutvustada kalurite pikaajalisi kulinaarseid traditsioone seoses teatavate roogade traditsioonilise valmistamisega, mis on ajalooliselt valmistatud ja tarbitud pardal nende tööreiside ajal (pardal keetmine). See traditsioon ja kultuur on kogu Costa Bravas väga ilmne. ”
Ramon tunnistab, et igatseb iga päev vee peal olemist - "Öösest hommikuni ei unusta sa 25 aastat kalastamist, " ütleb ta -, kuid oma tööga l'Espai del Peixis püsib ta traditsioonidele lähedal ja kalurid kulinaarse kunsti kaudu.
"Püüan kala ostvatele ja tarbivatele inimestele selgitada, et Vahemeres on palju liike, mida tasub köögis kasutada, et mitmekesistada kalurite püütud liike, " rääkis Ramon. Ja Kataloonia mere- ja kalanduskoolis õpetab ta oskusi, mida ta alguses perekonnatraditsiooni kaudu õppis, liites aastaid vennaga kalastamise.
“Sõlmede ja võrkude õpetajana õppimise kõige huvitavam osa on see, et neid teadmisi saab tulevastele kaluritele edasi anda ja igapäevases töös aidata, õpetades neile põhilisi kalavõrke, et nad saaksid oma tööd paremini teha, ” rääkis Ramon ütleb.
Fèlix töötab ka kalandusmuuseumis ja l'Espai del Peix'is merenduseksperdi, meresõlmede töökoja juhendaja ja giidina. Ja igal hommikul, kui ta suundub sellesse tulisesse päikesesse ida poole, tunneb Fèlix minevikku koos temaga.
“Kaluri töö on alati suulise traditsiooni kaudu isalt pojale edasi antud, ” sõnab ta. “Nii ei kaota traditsioone. Iga päev kalastades ja oma perest õpitud teadmisi rakendades tagame, et neid traditsioone ei kaotataks ja samal ajal saaksime osa mereinimeste ajaloost. ”
Folklife festival lõppeb pärast viimast korda 4. juulist 8. juulini 2018.
