Kas saaksite kööki hallata, kui te ei kasutaks enam ühte, kui mitte mõlemat, oma käsi? See küsimus tuli mulle kolleegi - kes on üsna köögispetsialist ja pruuni kotiga kaaslane - jaoks, kes pidi minema õlaoperatsioonile, jättes talle järgmiseks kuueks nädalaks ainult ühe kasutatava käe. Talle öeldi tühjalt, et enda jaoks söögitegemine pole valik ja pere peab selle täitma - ja seda lihtsalt ei tehta.
Google'i otsingud „murtud käega toiduvalmistamine” või „ühe relvastatud keetmine” olid viljatud, viimane fraas hõlmas lihtsalt palju vanemate saite. Võib-olla kästakse kõigil operatsioonist toibudes irvitada ja kanda, ja nii asjad käivad.
Mis saab aga siis, kui lisand kaob jäädavalt? “Amputee cooking” otsimine ei andnud palju teavet, kuid see tõi esile YouTube'i video Jennifer Griffinist küpsetiste tegemisest. Tavaliselt on see tähelepandamatu tegevus. Griffin on aga neljakordne amputeerija, sepsise nakkuse tagajärg. Ehkki mõned võisid toiduvalmistamise lõppenuks lugeda mõlema käe - mõlemast rääkimata - puudumist, suhtus Griffin konstruktiivselt ja mõtles välja, kuidas oma söögi kokkuviimise metoodikat uuendada ja läbi vaadata. Ta oli piisavalt lahke, et e-posti teel suhelda, et rääkida mulle oma uutest suhetest köögiga.
Milline oli teie suhe oma köögiga nagu enne nakatumist?
Mulle meeldis küpsetamine palju ja on alati olnud, kuid ma ei küpsetanud sööki nii palju. Mu mees armastab süüa teha - õnnelik tüdruk, kes ma olen - ja pani mind palju rohkem huvi tundma aega, et õppida tundma seda, mida ma söön ja kust see pärit on. See ütles, et pärast haigestumist oli mul rohkem aega kätel (vabandust, punt) ja sain õppida. Nii hakkasin pärast haigestumist palju rohkem huvi tundma.
Kas tõstatasite taastumise ajal oma arstide seas küsimuse, kuidas ise süüa teha?
Minu jaoks oli huvitav, et toiduvalmistamine tekkis vaevalt isegi aruteludes minu rehabilitatsiooniarstide ja terapeutidega. Avaldasin huvi soovida õppida köögi juhtimist. Niisiis, ma tegin ühel päeval lõuna. Mac ja juust - suurepärane algus! Ma pole kindel, et nad teadsid täpselt, kui kaugele mind viia, nii et lükkasime iga päev ümbrikku.
Millised ressursid teile olid kättesaadavad, et tegeleda teie olukorras olevate inimeste toiduvalmistamisega?
Üldse mitte palju. On minu kasutatav sait nimega Patterson Medical, mis pakub lisaks Williams-Sonoma mitmele üksusele ka mõnda seadet. Otsisin aga juhenditundi õpetajaga, kes oskas tõesti väljaspool kasti mõelda. Sellist õnne pole.
Mis oli esimene roog, mida proovisite valmistada?
Mac ja juust, mille tegin taastusravis, olid natuke visandlikud, kuid söödavad. Siis tegin koju jõudes küpsiseid ja maitse oli suurepärane, kuid meenutan, et esitlus oli pisut küsitav. Küpsiste puhul oli hea asi see, et mäletan, et mul oli soov õppida seda õigesti tegema ja hakkasin harjutama!
Milline köögioskus oli teil kõige raskem uuesti õppida või kohaneda?
Ma ütleksin, et segada õppimist, muna pragunemist ja tükeldamist. Kui ma ei kasuta mikserit, liigutab kõik segatav asjad kausi ümber, kuna ma ei saa sellest kinni. Nii et olen õppinud oma kausi nurgas hoidma, et kauss saaks selle põhja vajutada ja seda stabiliseerida või kasutada midagi, mis paneb selle kleepuma.
Muna purustada õppimine oli lõbus. See võttis lihtsalt proovimise ikka ja jälle üle ja nüüd teen seda mõtlemata. Kuna ma ei saa nuga käes hoida, on seda väga keeruline tükeldada / täringut jms katta. Niisiis, olen õppinud pitsalõikuri kasutamist (paksude käepidemetega torud ja suudan sellega hakkama saada ning veerevat tera kasutada) ja leidsin paar head tükeldajad, nagu näiteks see Williams Sonoma firmalt.
Kuidas navigeerisite toidupakendite sortides?
See ei olnud selline, nagu mul oleks selleks tõeline strateegia. Mängisin lihtsalt pakendite ja seadmetega. Aja jooksul sain aru, mis kõige paremini töötab. Enamikku asju, mis tulevad Ziploci tüüpi pakenditega kottidesse ja mõnda kasti, kasutan avamiseks kääridega. Olen õppinud pakkima leti tasaseks ja kääridega lahti. Loendur toetab minu jaoks käärid ja ma saan neid spetsiaalsel viisil avada ja sulgeda. Üks toode, millega mul endiselt probleeme on, on purgid. Ma ei ole veel leidnud avajat, mida saaksin veel väga hästi kasutada. Isegi kui see on elektriline, pean purki mingil viisil stabiliseerima. Niisiis, kui suudate minu jaoks selle välja töötada, oleks see suurepärane.
Teie veebisaiti lugedes loodi sihtasutus Positiivne elu aktiivsetele noortele (PLAY), et amputeerida kehalisi tegevusi. Kas söögitegemise / köögioskus on osa PLAY Foundationi programmidest?
Absoluutselt! Meil pole veel kedagi selleks kandideerinud, kuid toetaksime taotlust 100%. MÄNGIMINE seisneb teie mugavustsoonist väljumises ja asjade proovimises, mis toovad taotleja tugevused esile. Kui saaksime kokandustaotluse, leitakse sõltuvalt taotlusest peakokk või kool, kes oleks nõus selle inimesega koos töötama, rahalist toetust pakkuma ja protsessi ajal abistama.
Kas on mõni oluline nõuanne, mida pakuksite sarnases olukorras olevale inimesele, kes soovib kööki tagasi jõuda?
Minu soovitus oleks, et ärge kartke uurida ja hakake riistu uurima rohkem kui see, mis nad on (nt kasutage nuga pitsalõikurit). Selle saavutamiseks on mitu viisi - selleks on vaja vaid harjutamist ja lõbusat väljakutset!
