Peamine pingeallikas põllumajandustootjate kasvatamise ja söömise vahel on aeg. Istutus- ja koristushooaegadel võivad päevad muutuda ekstreemseteks, ulatudes 12–16 tunnini. Põllumajandustootjad, kes võõrustavad kohapeal CSA korjekohti või liiguvad lähilinnades toodangu katkestamiseks tipptunnil liikluses, peavad hoolitsema oma kliendi enda kirgliku töögraafiku järgi, mis lükkab õhtusöögi ettevalmistamise (rääkimata järgmise päeva hommikusöögist ja lõunasöögist) kuni kella 8-ni või Kõige varem 21:00.
Kontrastsus kasvanud ja söödud vahel on ehk Californias kõige teravamalt näha, vahendab Modern Farmer, kus 80 protsenti talupidajatest - kellest paljud on riigis uued ja vaevavad vaesust - kannatab rasvumine. Kuid isegi pereettevõtted või väiksemate ettevõtjate talupidajad võivad ilma jääda toitumisharjumustest. Eriti tihedatel suvekuudel vajavad nad parimal juhul töödeldud suupisteid, pitsat ja võib-olla ka õuna. "Suur osa kordadest tuleb toidu valmistamine une arvelt, " rääkis üks CSA talunik ajakirjale Modern Farmer.
Ilma talumehe (või talumehe) abita, kes saab vastutada leibkonna köögi haldamise eest - seadistus, millele traditsiooniliselt tuginesid põllumeeste pered - kirjutab Modern Farmer, "sõõrik või Snickersi baar võidavad, pakkudes enneolematuid mugavusi kui põllumehed seda kõige rohkem vajavad. "
Rohkem saidilt Smithsonian.com:
Põllumeeste turud
Muistsete viiside toomine meie põllumeeste põldudele
