Igaüks, kes astus 20. sajandi teisel poolel Aragvi sisse, märkas tõenäoliselt idabloki filmitähte, malemeistrit, kosmonaudit või poliitbüroo liiget. Aastakümneid Moskvas Tverskaya Ulitsa asuvas restoranis nr 6/2 oli koht, kus võis näha Nõukogude ühiskonna koore ning see oli spioonide ja KGB agentide lemmikjaht. Pärast NSVL lagunemist langes restoran aga rasketel aegadel ja suleti. Nüüd, peaaegu 15 aasta pärast, on Gruusia restoran taas uksed avanud, lootes, et nõukogudeaegne vahemälu toob selle tagasi kulinaarsete puusade loendisse.
Mary Louise Kelly teatas NPR-i teatel, et 1938. aastal avatud restoran oli Stalini salapolitsei juhi Lavrentiy Beria lemmik, kes peatus sageli Stalini poja Vassili juures Gruusia veini järele. Isegi on kuulujutt, et Beria kavandas riigile kuuluva restorani.
KGB veteranide spioon Yury Kobaladze räägib Kellyle, et restoran oli ka Nõukogude jaoks salaja töötava Briti agendi Kim Philby lemmik kummitama, kes oli MI6 ja CIA sidepidajaks. Pärast topeltagendina väljasõitu jõudis ta 1963. aastal NSV Liitu. "Talle meeldis gruusia toit, " räägib Kobaladze. “Seda ta ütles mulle. Ta armastas Aragvit. ”
Aragvit armastasid ka paljud teised inimesed, kuna Ilja Kroli sõnul ajalehes The Moscow Times oli see linnas ainus koht, kus saada Gruusia kööki. "Te ei saa võrrelda tänapäeva Moskva söögimaastikku nõukogude ajaga, " räägib luuletaja Lev Rubinshtein, kes esindas Aragvit 1970. aastatel Krolile. “Mitu kohta võiks pealinnas Kaukaasiast toitu saada? Ainult mõned kohad, kus serveeritakse šašlõkki (grillitud liha). 12-leheküljelise menüüga Aragvil polnud konkurenti. ”
Nõukogudeaegse dekadentsi tunnistajateks olid ka Assa tuntud lavastaja Sergei Solovjov ja Anna Karenina . “Olin tõeliselt šokeeritud, kui nägin roogasid, mida saate seal tellida, ” räägib ta Krolile. “Ma näen seda justkui eile. Nad tõid lauale meie tellimused lobio, satsivi, šašlõkki, kanamaksa ja kaaviari… aga ma olin nii näljane, et minestasin enne, kui kelner meie taldrikud tõi. ”
Marina Lapenkova sõnul on Agence France-Presse'is endine riigihaldusrestoran pärast Nõukogude Liidu lagunemist mitu korda omanikku vahetanud, sulgedes selle lõpuks 2003. aastal. Tashiri grupp ja investor Gor Nakhapetyan on aga kulutanud ligi 15 aastat ja 20 dollarit. miljon ühetoalise restorani taastamiseks. Peamised söögituba on maalitud nõukogude seinakujuliste kujutistega, millel on kujutatud traktoreid, töötajaid ja maisi lõikekesi, kuid muidu ei sarnane ruum varasema kehastusega.
Peakokk Aleksei Zenin ütleb Krolile, et menüü keskendub Musta mere köögi autentsetele versioonidele, nagu pelmeen khinkali ja hakitud salat pkhali . Erinevalt esimesest korrast on restorani ees tihe konkurents. Odav Gruusia toit on Moskvas muutunud väga populaarseks. Seetõttu loodavad omanikud ära kasutada restorani ainulaadset ajalugu.
Kuid külma sõja õhkkonna täpselt taasloomine oleks keeruline. Suurbritannia ja Skandinaavia vastu operatsioone juhtinud endine KGB agent Mihhail Lyubimov ütleb, et suurem osa restorani töötajatest olid pensionile jäänud KGB ohvitserid ja restoran oli suurepärane spioonide värbamiskoht. See oli ka koht, kus esindajad pidasid välismaale minevate kolleegide hüvastijätupidusid. Ta räägib Lapenkovale, et ta mäletab ööd rohke joomisega, [kui] üks meie meestest kutsus ilusa naise tantsima, teadvustamata, et ta ise oli USA spioon ja KGB ajas teda taga. "
Just tuju saamiseks peaks restoran ka valve tagasi tooma. “Kõik oli viga, teate?” Räägib Kobaladze Kellyle. “Kuid kõik teadsid, et kui sa oled Aragvis: ära räägi, vaiki. Kuulujutt oli, et kõigil laudadel olid mikrofonid. ”
Aragvi (Aragvi)
