Makaronide ja juustu täpne päritolu ei ole teada, ehkki see pärineb tõenäoliselt Põhja-Euroopast, kuna varaseim teadaolev retsept on kritseldatud 1769. aastal. Ameerika köögi põhiosa moodustanud kreemjas kombo viis Thomase viisakalt Ameerika Ühendriikidesse. Jefferson, kes Prantsusmaal külastades armus seal pakutavate moodsate pastatoitude kõrvale. Ta tõi tagasi nuudliretsepte ja pastamasina, kuna seda toitu polnud kolooniates saadaval. Presidendina serveeris ta 1802. aasta osariigi õhtusöögil makarone ja juustu.
Kraft Foods tutvustas oma karbitäie makarone ja juustu 1937. aastal, kui Ameerika oli suure depressiooni ajal. Toodet võis teenida neli senti 19 senti ja ettevõte müüs aastas 8 miljonit kasti oma kiireid ja lihtsaid makarone ja juustu. Kuna II maailmasõjas jõustus normide koostamine, jätkas karbisegu populaarsuse kasvu; klambreid, nagu värske liha ja piimatooted, oli puudu. See on nüüd roogi tavaline kehastus ning koos ramennuudlitega on Kraft Dinner (nagu seda Kanadas tuntakse) üliõpilaste köögi alustala.
Kuid mõned kokad võtavad mac'i tagasi, pannes selle mugavustoidu klassika leidlikud keerdkäigud ja muutes selle suurepärase söögikoha vääriliseks. (Ja jah, nad tõstavad üles Krafti uudsed nuudlid, mis meenutavad kõike koomiksitegelastest poliitiliste maskotideni.) Mõned restoranid, näiteks S'Mac New Yorgis, on spetsialiseerunud roogade varjamisele - näiteks subleerimisele brie, viigimarjad, rosmariin ja seened traditsioonilise cheddaripõhise kastme jaoks. Enamikul restoranidel on siiski ainult üks või kaks võimalust - kuid sellises kohas nagu DC on söögikohtadel siiski vapustav valik, mille järgi Washington Post seda tõendab.
Ja siis on seal Paula Deen, kes mässib oma maki ja juustu peekonisse, küpsetab selle ja praepannil asjad ära. (Ehkki võite kellad ja viled loobuda ning pidada kinni tema traditsioonilisemast pajaroogust.)
Enda jaoks mac ja juustu valmistades pöördun ma Better Homes and Gardensi kokaraamatu 1953. aasta väljaande poole, kus kutsutakse üles Velveeta tehtud kastet, sibulat ja seenesupi koort. Lisage see natuke salsa ja brokkoli küljega ja ma olen heas kohas. Nii et põhimõtteliselt on see lihtsalt kunagi nii kergelt riietatud versioon sellest, mida leiate toidupoodide riiulitelt. Aga kas sa arvad väljaspool väikest sinist kasti? Rääkige meile oma lõbusast makaronide ja juustu pakkumisest allolevas kommentaaride piirkonnas.
