Kaugetes maades on jalutuskäik läbi külatänava turu kindel panus piirkonna parimate söödavate puuviljade nullimiseks. Ja vaatamata muuseumidele, adrenaliinispordile, helikopterituuridele, golfiradadele ja kõigile muudele kommertsturismi jaoks välja lõigatud ja lihvitud pakkumistele olen tihti kohalikest bazaaridest ja põllumeeste turgudest eksootilistest kultuurielamustest kõige põnevamaid leidnud. Uute vaatamisväärsuste, lõhnade ja maitsetega kohtub teid igal külastusel ning ekvaatori lähedal suureneb saadaolevate kohalike söödavate toodete mitmekesisus, kuni võite avastada uusi puuvilju igal turuletis. Jälgige, kas Kuubas on näha mamey sapoode, murakamoosipuuvilju Brasiilias, maapähklivõi puuvilju Columbias, Peruu lucumat, Sycamorei viigimarju Jeemenis, Tai mangostante - ja see on alles pika, pika nimekirja algus. Järgnevalt on toodud mõned eelmisest nädalast jätkuvad soovitused puuviljadest (ja ühest puuviljaveinist), mida tasub reisida vaatamiseks ja maitsmiseks.
Jackfruit, Lõuna-Aasia . Kui langev õun ühendas Isaac Newtoni aju, väidetakse, et gravitatsiooniteooria on sündinud. Kukkunud puuvilja kukkumine võib aga tappa. See tohutu vilja, mis on maitsva mooruspuumarja juurde, võib kaaluda üle 100 naela. Kui leiate end paisunud päeval troopikast, riputage oma võrkkiik igal juhul guajaavipuu varju - kuid ole ettevaatlik jakkipuust. Puud on lehmadena levinud suuremas osas Lõuna-Aasias ja piklikud rohelised puuviljad on kaetud paksu roomaja varjundiga, millest väljub kleepuv lateksitaoline mahl. Enne jaki viljade lihalõikamist tuleks noad ja käed toiduõliga üle määrida. Sees on söödavad osad - kollased kummist arilsed maitsed banaanist, ananassist ja mullikoogist. Viljad on miljonite poolt armastatud, ehkki puu puidul on väärtus ja Sri Lankal kasvatatakse saematerjali jaoks üle 11 000 aakri jakkipuuviljapuid. Liiki leidub tänapäeval kogu troopikas. Brasiilias, kus see võeti kasutusele 1700. aastate lõpus, on sellest saanud lemmikpuuvili ja ka problemaatiline invasiivne liik. Aasia kogukonnad mujal maailmas impordivad tungrauad, millest palju kasvatatakse Mehhikos.
Valge Sapote, Mehhiko . Rohelise koorega õun, mis näeb välja nagu kreemjas valge viljaliha, mahlane nagu virsik ja nii tänuväärne kui banaan. Valge sapood võib olla üks Uue Maailma silmapaistvamaid puuvilju. Ehkki see on Mehhiko ja Kesk-Ameerika põliselanik, võib seda kasvatada parasvöötmes - nii kaugel põhjas kui isegi uduses San Francisco lahe piirkonnas. Tutvusin selle puuviljaga esmakordselt Californias Malibust jalgrattaga sõites, kui avastasin sadu õuna suuruseid orbi, mis pudenesid paarist puudetagust maanteelt mööda 1. maanteed. Võtsin ühe üles, leidsin, et viljad on nii pehmed ja painduvad kui avokaado, ega suutnud vastu pidada hammustusele. Olin maitsest jahmunud ja võrdselt üllatunud, et ma polnud seda olendit varem näinud ja roomasin truubi alla, et päästa langenud iludused. Pakkisin sadulakottidesse umbes 20 naela muljutud ja määrdunud valgeid sapoode ja jätsin raske südamega ehk 100 naela rohkem rikkuda. See oli oktoobris 2004 ja ma arvan, et puud on endiselt alles. (Kui lähete, koristage ainult langenud puuvilju.) Paar kuud hiljem kõndisin Cabo San Lucasest põhja pool asuvatel kõrbemägedel mööda mustateed, mis ületavad Vaikse ookeani ranniku rannast El Pescaderon Baja poolsaare, enne kui tee ühendub peatee. Vahetult enne seda ristmikku kohtusin kohaliku rantšoperega, kes rääkis, et lähedal asuvas kanjonis oli poolvilli valge sapote viljapuuaed. Nad rääkisid lugupidavalt puudest ja nende viljadest, kuid ütlesid, et olin just hooaja vahele jätnud.
Joonis, Kreeka ja Türgi . Täiuslikult valminud värske viigimari on moosina pehme ja magus, muutes selle Vana maailma põliselanikuks sisuliselt pikamaareisimise või pikaajalise ladustamise külmakindluse. Tegelikult on viigimari üks viimaseid puuvilju, mida enamasti väljaspool hooaega ja kasvukohas ei saa. Ehkki Hispaania misjonärid pakkisid õrnalt viigilõike oma relvade ja suurtükkidega ning istutasid tulusat toiduallikat kogu Uue Maailma jaoks ning kuigi Briti maadeavastajad tutvustasid viigimarju Vaikse ookeani saartele ja Austraaliasse, ei esine kusagil maailmas viigimarju nii arvukalt kui Vahemere rannik. Portugal Iisraelini, Egiptus Marokos ja kogu piirkonna saartel kasvavad viigipuud umbrohu moodi. Rabavad kitsed, väärtusetud kivimullad ja lõputu põud - kõik koos - ei suuda imelist viigimarja peatada ja puud võtavad mahajäetud külad. Nad lõhuvad sildade ja losside munakivid laiali ja viskavad puuviljad allpool olevale maailmale. Aedrikaste sordid kasvavad aedades ja rippuvad külaaedade kohal. Metsikud seemikud ja unustatud pärismajad kasvavad vabade partiidena ja mahajäetud võsas. Kõrghooajal - augustist oktoobrini - kaovad kõnniteed, kuna langevad puuviljad kogunevad nagu maas moos. Viigimarju täis kottide korjamine on kindel panus peaaegu igas külas, mis asub alla 3000 jala. Kreeka ja Türgi rannikuala on null, kuid sadu sorte ja miljoneid puid kasvab Hispaanias, Horvaatias, Itaalias, Portugalis, Prantsusmaal ja Gruusias - peaaegu kõikjal piirkonnas. Kas soovite kõrghooaja vahele jätta ja ikkagi oma viigimängu saada? Seejärel minge Küprose saarele, kus mitmed kohalikud sordid küpsevad juba detsembris. Kas veebruarini ei saa reisida? Aprill? Juuni? Hawaii suure saare osadel viigipuud annavad vilja aastaringselt.
Kogu Vahemere piirkonnas ja Lähis-Idas kaovad viigimarjade kõrgperioodil külateed roiskunud puuviljade all. (Seda stseeni pildistas autor Lõuna-Türgis 2010. aasta septembri lõpus) Pawpaw, Appalachia . See on üks puuvili, mida te oma keskmiselt põllumehe turult ei leia. Selle hüüdnimi on "vaese mehe banaan" ja seda on nimetatud "Ameerika unustatud puuviljaks" - aga miks ja kuidas me unustasime käppade? Sellel on troopiliste puuviljade tõmbeomadused (nagu ka DNA), kuid see külmakindlad liigid on sama ameeriklased kui suured järved, Florida sood ja Apalatšide tagamaad. Kohati külluslik, see esineb looduslikult isegi Lõuna-Ontarios. Lewis ja Clark kohtusid selle cherimoya sugulasega ja olid rõõmsad selle kreemja, vanilje- või viljaliha pärast ning paljud idaosariikide elanikud tunnevad käpavilja, mis võib kaaluda viis naela ja mis on Ameerika suurim kodumaine söödav vili. Potomaci jõe kaldal kasvavad käppade puud metsikuks. Tõepoolest, söötmine võib olla ainus viis selle veidra maitsmiseks. Mingil põhjusel haritakse käppade kasutamist harva ja turgudel müüakse neid veelgi harvemini. Nii et pakkige kokku matšee ja puuviljakauss ning viige teid Kentucki juurde. Pange tähele: kiivid kutsuvad papayas pawpaws. St Uus-Meremaa supermarketites nähtavad “käpatopsid” on lihtsalt valesti sildistatud papaiad.
India vein, Belize . Seda Belize'i eritoodet kirjeldasin esmakordselt kaks nädalat tagasi. Kase-veini ei impordita ega müüda praegu Ameerika Ühendriikidesse (või kui see on nii, siis ma pole sellest midagi kuulnud) ning kui sõber pakib paar pudelit koju oma järgmisel Kesk-Ameerikasse suunduval retkel, ei pruugi seda olla muul viisil kui Belize'i külastamiseks, et maitsta (noh, saate seda veebist tellida, aga see pole lõbus). Kuid nii juhtub, et mul oli õnne proovida pudelit, mille mulle eelmisel nädalal lahkelt saatsid Travelers Liquors, hr P-i ehtsa kašeeveini Belize'is asuv valmistaja. Lihast kašupähklist valmistatud härra P-tähed on viskiga sarnaselt värvuselt taignaka ja magusa küljega ning väga aromaatsed. See lõhnab ja maitseb nagu hapu ananassi, melassi ja vahtrasiirupi elav hautis, mille kummaline ja tabamatu vihje on WD40-le - põnev tempomuutus viinamarja kääritatud mahlast. Ja siin on üks džungliõppe morss: belizelased ütlesid mulle 2002. aastal, kui ma sinna kuu aega tagasi sõitsin, et india vein teeb inimese kaks korda purjus - üks kord selle joomise ajal ja jälle järgmisel päeval, kui peaksite päikese käes magama jääma. .
Olen kindlasti tuhat muud head vilja vahele jätnud. Kas teil on veel ettepanekuid?
