Kirg tomatite vastu

Mitte miski ei tutvusta California põllumajanduse tööstuslikku halastust nagu augustikuu päikese käes küpsetav suur tomatite põld. Kõverdatud, surevate lehtede alt eraldub rikkalik hämar punane. Peaaegu kahekorruseline mehaaniline kombain, mida tomatite töötlemise ettevõte Morning Star haldab, kallab Sacramento oru põllult läbi. Kuna masin tormab kiirusega umbes kolm miili tunnis, juurutab see kaks taimerea ja paneb need vööle, mis viib need kombaini tippu, kus viinapuud imetakse läbi purustaja ja puhutakse tagasi põllule. tomatite kaskaad teistele vöödele. Elektroonilised silmad saadavad plastist sõrmedele signaale, mis hüppavad välja millelegi, mis pole punane ega roheline. Mustuskoorik, eelmise aasta squash ning püsiv kärnkonn ja hiir kipuvad maapinnale. Küps vili jaotatakse tandemhaagiseks. Kümne minutiga kogub masin enam kui 22 000 naela romi tüüpi tomatit.

Sellest loost

[×] SULETUD

Video: tomatirada

Seotud sisu

• Rikutud tomatid

Satun pikaauto juurde koos Morning Stari juhendaja Cameron Tattamiga ja jälgime poolhaagist, kes haagib haagise külge, tõmbab põllult välja ja barreldab seejärel Interstate 5 alt Morning Stari kanistrisse, mis asub Williamsi linnast väljas. See 120 aakri suurune rajatis on seda tüüpi suurim maailmas. Kohaliku saagi kolme kuu jooksul käitleb ta tunnis rohkem kui 1, 2 miljonit naela tomateid. Need tomatid, mida ma äsja valisin, pestakse roostevabast terasest auruga maha ja sukeldatakse 210-kraadisesse pliiti. Kuumus ja rõhk puhuvad nad laiali. Pärast aurustite ja jahutustorude läbimist jõuavad need kolm tundi hiljem steriilselt pakitud tomatipastana 3 000-kilostes karpides. Järgmise kahe nädala jooksul ei tooda rajatis midagi muud kui pasta, mis on mõeldud Heinzi ketšupiks. Morning Stari teiste suurte klientide hulgas on Pizza Hut, Campbell's Soup ja Ragu valmistaja Unilever.

Tomatite - kondenseeritud või konserveeritud - töötlemine moodustab 75 protsenti tomatitest, mida ameeriklased söövad. Põllumajandustootjad peavad neid täiesti erinevaks saagiks kui värskete turgude tomatid. Sort, mida Tattam ja mina koristamist vaatasime, on hübriid nimega Heinz 2401. See oli aretatud võimalikult suure saagikuse saamiseks koos paksu nahaga ja lihakate viljadega, mis valmivad üheaegselt, nii et neid saab korraga korjata ja taluda masina töötlemata töötlemist. Selle geenid maksimeerivad päikesekiirte muundamist suhkruteks ja tahketeks aineteks. Nendel tomatitel on õhukesed õõnsused ehk täpid, kus säilitatakse seemneid ja mahlu ning palju maitseaineid. Pole eriti mõtet, kui töötlevas tomatis on palju lenduvaid maitseid, sest keetmine keedab need ära ja lisaks tuleb suur osa ketšupi ja tomatikastme maitsest kõigest, millega tomatid segatakse. Heinz 2401 on aretatud ka resistentsuse vastu tomatite patogeenide vastu, mida on palju: mardikad ja nematoodid, seened, näiteks fusarium ja verticillium, ning viirused, näiteks tuule, pinnase või mulla käes kantavad kollased lehed ja täpiline närbumine. kahjurite suud, näiteks liblikas ja trips. Kuna tegelikult pole vahet, kuidas tomati töötlemine välja näeb, vajavad nad vähem pestitsiidide kasutamist kui värskete turusortide puhul. Roomasid, mida ma koristamas nägin, oli pritsitud ainult üks kord.

Tootmismeetodite osas, mida näiteks Morning Stari toimingud näitasid, on pisut jõhker, mille eesmärk on saagikuse ja tõhususe maksimeerimine. Kuid tööstuslikul tomatil on oma koht, isegi kui toidukraamid ninapidi sellele keeravad. "Kas soovite, et me käiksime seal kõpladega, nagu kolmanda maailma rahvas?" Ütleb Tattam. "Kuidas te muidu toidate 350 miljonit inimest?"

Järgmisel päeval sõidan 30 miili lõunasse Full Belly Farmi elava tamme varjuga ühendi juurde, mis on väike operatsioon Capay orus. Mahefarm, kus kasvatatakse kuni 100 põllukultuuri, sealhulgas 25 tomatisorti, ei saanud see Morning Starist rohkem erineda. Täis kõhuga põllumehed väetavad põlde oma lammaste sõnnikuga, mis on pärast saagikoristust põldudele heidetud. Pangas puid ja põõsaid oja ääres on nahkhiiri ja putukaid söövaid linde - kahjuritõrje. Talu toetub nii palju kui võimalik sellistele kiskjatele kui ka heale multšile. Kui need meetmed ebaõnnestuvad, pöördub see orgaaniliste tõrjevahendite, sealhulgas küüslaugu-, seedri- ja nelgiõli kontrolli alla. "Meie eesmärk on kuidagi viia talu, mis on kunstlik süsteem, ja jäljendada neid süsteeme, mida looduses näete, " ütleb partner Andrew Brait, 42, kelle pärismaised tomatid on talu üks suurimaid kasumiallikaid.

Brait on pannud oma pärilikud tomatid ebaühtlase põhjaosaga plaastrisse uhke päriliku paprika, baklažaanide ja squashiga. Kuid tomatiplaastris ei tundu asjad päris nii head. Tubaka mosaiikviirus, mida on juba ammu kontrollitud kommertsomatites aretatud resistentsuse tõttu, on viinapuudele rünnanud, põhjustades lehtede kokkutõmbumist ja osa puuviljadest pisikesi. Taimed kasvavad endiselt ja Brait on õnnelik, kui nad annavad aakrile vaid viis tonni ehk umbes ühe kaheksandiku Morning Stari saagist ühe aakri kohta. Chic Bay Area kauplused ja restoranid, näiteks kohvik Zuni ja Chez Panisse, loovad Braiti päranduseks tomatitele rõõmsalt 2, 50 naela. (Eelmisel aastal maksis Morning Star põllumajandustootjatele väidetavalt 3 senti naela.) Farmi söögipakendis söödab Brait mulle viinamarjaküpsetatud rohelisi sebrasid, verdigrise ja apelsini laigulisi Marvel Stripes ja buldogi koonuna kortsus Zapotec Pinks. aretajatermin on "katkuga"). Närin tema pisikesi päikesekulla kirsstomateid ja saan hapu lõhna, millele järgneb magusus, mis ladestab mu ülemisele suulaele keeruka mee-muskuse.

Viimastel aastatel on pärlmuttidest tomatid muutunud gurmeekultuuri alustalaks, autentsuse tõendiks ja kaebuseks kaebuse vastu, mille Boston Globe kolumnist Ellen Goodman avaldas tulihingeliselt, et igapäevase tomati "peitmine on olnud karastatud" ja "see on tõugatud" ümber, ruudus, isegi surnuks gaasistatud, "muutudes igal aastal" vähem viljaks ja rohkem metafooriks ".

Kuid ärgem olgem tomatisnobid. Tunnistagem, et pärilikkuse rõõm ise on sama metafoorne kui ka tõeline. Päriliku tohutu kuju, värvi ja maitse mitmekesisus pakub küpsisefreeside maailmas rahustavat mitmekesisuse tunnet; tagaaias kasvatamine annab linnaelanikule või äärelinnale peaaegu vaimse ühenduse esivanemate agraarse minevikuga. Ma ei tea ühtegi tõendit selle kohta, et pärismajad muudaksid teid hübriidtomatitest tervislikumaks. Ja odav masstoodanguna valmistatud tomat annab rohkem kontsentreeritud toitaineid kui värskelt turult sordid, mis on korjatud roheliseks. "Supilusikatäies pastal on rohkem antioksüdantset toimet kui karbis värskeid tomateid, " ütleb Kalifornias San Leandro kandis Kanti Rawal, kellel pole põhjust liialdada - ta on värskete turusortide aretaja. Mõne uuringu kohaselt imenduvad toiduõli tarbimisel kergemini antioksüdantsete tomatite mikrotoitained nagu lükopeen ja beetakaroteen. Jah, Virginia, pitsa sobib teile hästi.

Isegi värskete turgude maailmas pole kõik veendunud, et pärismajad maitsevad kõige paremini. "Mis on hea maitsega?" ütleb Monsantole kuuluva seemneettevõtte Seminis aretaja Teresa Bunn. "Kõigil on erinev arusaam. Saate teha asju suhkrute ja hapete suurendamiseks, kuid inimesed tahavad teistsugust tasakaalu. Raske on panna inimesi kokku leppima ühes ja samas asjas." Samuti on küsimus, kuidas välimus ja "suu tunne" mõjutavad tomatikvaliteedi tajumist. "Kui teil on silmad kinni, võib apelsinitomat maitsta head, kuid paljud inimesed ei osta apelsinitomatit, " räägib Bunn. Enamik sööjaid ei usalda jahtunud tomateid, isegi kui need on maitsed. Sellegipoolest kipuvad pärusommel tomatitel olema intensiivsemad maitsed, ütles Bunn. "Võite tomatist mõelda kui vabrikust, kus iga leht on töötaja. Pärismajanditel on vähem puuvilju ja rohkem vabrikuid. Kommertsküljel makstakse põllumajandustootjatele saagi eest. Nad tahavad nii palju puuvilju, kui nad saavad. Palju kordi on tajuda, et pärismajad on paremini maitsvad, kuid võib olla, et nad pakendavad neile lihtsalt rohkem maitset. Ja lihtsalt see, et tegemist on pärilikuga, ei tähenda, et see oleks hea tomat. " Maitse on maitsja suus. "Ma ei talu Brandywinesi maitset, " ütleb tuntud Florida tomatikasvataja John "Jay" W. Scott, avaldades loobumist valitud päriliku sordi valimisel.

Aasta tagasi asusin õppima, kuidas maailma suuruselt teine ​​"köögivili" (kartul on nr 1) oli jõudnud maailma suurimatesse köökidesse. Ehk rohkem kui ükski teine ​​toit, inspireerivad tomatid kirge. Ükskõik, kas see on nö kartongist supermarketitomati üle pahameel, uhkus vanaema poolt vanaema poolt toodud retsepti üle või koduse tomativiina müstilisus, tomatite lõhn ja tunne ning isegi tekstuur saavad peaaegu et alla igaühe nahk. Vaatamata sellele, mida võib arvata mahepõlenud Cassandras, võib tomat õitseda, isegi Safewayl. Hiljutine üleriigiline häire pärast sadade tarbijate haigestumist pärast salmonellabakteritega saastunud värskete tomatite söömist (vt vastaskülg) rõhutas tarbijate intensiivset kiindumust puuviljadesse. "Ettevõtlus on langenud 50 protsenti, " ütles Bob Tizza, mis on Tomato Produce Company tegevjuht, San Francisco hulgimüügiturul. "Kuid müük tuleb tagasi. Inimesed ei saa ilma oma tomatiteta hakkama."

Tomat, Solanum lycopersicum (endine Lycopersicon esculentum ), on öökullide perekonna eripärase maitsega liik, kuhu kuuluvad ka kartul, baklažaanid, paprika ja surmav belladonna. See on nn Kolumbia vahetuse toode, mis on geneetilise materjali ebavõrdne jagamine pärast Uue Maailma vallutamist. Vana maailm sai tomateid, kartuleid, šokolaadi, squashit, maisi ja paprikat. Uus sai kohvi, suhkruroo ja puuvilla - ning nende kasvatamiseks Aafrika orjad -, samuti rõuged, leetrid ja muud varem tundmatud nakkavad haigused, mis laastasid põliselanikke.

Paljud Andide metsikud tomatitüübid kasvavad kogu Andides Tšiilist Colombiani, kuid nähtavasti viljelesid seda taime Mehhikos maiad, Nahua ja teised. Tomatite mitmekesisuse imelised kirjeldused registreeritakse Firenze koodeksis . Hispaania preestri Bernardino de Sahagúni poolt 1540ndatel alguse saanud iidse Mehhiko pärimuse kogumiku kohaselt müüsid müüjad "suurte tomatite, väikeste tomatite ja lehttomatite", aga ka "suurte mao tomatite" ja "nibukujuliste tomatite" Nahua turg Tlatelolcos, mis asub nüüd Mehhiko kesklinnas. Need olid "üsna kollased, punased, väga punased, üsna punased, punased, erkpunased, punakad" ja "roosakas-koitvärvilised". Mõned olid kibedad tomatid, "mis kriimustasid kurku, pannes sülje lõhnama, sülje voolama; need, mis kurku põletavad".

Hispaania vallutus viis tomati kõigepealt 16. sajandi alguses Hispaaniasse ja sealt Lähis-Idasse ja Itaaliasse, ehkki tomatikaste saaks alles 18. sajandi lõpul Itaalia alustalaks. Tomatid arvati pikka aega olevat mürgised, võib-olla varaseima kultiveerimise iteratsiooni aluselise maitse ja nende sarnasuse tõttu belladonnaga. Lore väitis, et Monticello tomatit kasvatanud Thomas Jefferson aitas oma saaki tarbides mürgimüüti hävitada. Tomat leidis peagi tee Ameerika taldrikutele ja isegi tomatipillidesse, mis on varajane toidulisand. Tomat ise on seemnevili, kuid kõrgeim kohus, märkides ära oma tavapärase söögikoha, klassifitseeris selle 1893. aastal köögiviljaks, et otsustada, millist tariifi impordilt nõuda.

20. sajandi alguses tõstsid USA tomatitarbimist Heinzi ketšup ja Campbelli supp. Kuna tomatid on peened - neid ründavad sageli viirused, seened ja putukad -, juurutas suuremahuline tomatikasvatus Californias, kus kuivad suved vähendavad katku. (Kuna vesi soodustab seente ja hallituse kasvu), on tomati kastmise põhireegel: ärge pange nende pead märjaks.) Tomati olemuse dramaatiline muutus saabus 1950ndate lõpus, kui taimekasvataja Jack Hanna Californias Davise ülikoolis arendas välja vastupidava, sitke nahaga tomati, mida saaks masinatega hõlpsamini korjata, seejärel Michiganis ja Californias. Paari aastakümne jooksul kogusid masinad suurema osa California tomatitest.

Kaasaegse kaubandusliku tomati arhitekt oli California ülikooli geneetik Charles Rick. 1940. aastate alguses tegi Rick, uurides tomati 12 kromosoomi, sellest taimegeneetika mudeliks. Ta jõudis tagasi ka puuvilja minevikku, tehes rohkem kui tosinat biovaatlusreisi Ladina-Ameerikasse elusate metsikute sugulaste taastamiseks. Vaevalt leidub kommertsiaalselt toodetud tomatit, millest Ricki avastused kasu ei saaks. Geen, mis paneb sellised tomatid viinapuult kergesti maha kukkuma, tuli näiteks Solanum cheesmaniae - liigist, mille Rick tõi tagasi Galápagose saartelt. Resistentsust usside, närviliste ja viiruste vastu leiti ka Ricki metstomatite menüüst.

Maitse ei ole aga enamiku aretusprogrammide eesmärk olnud. Tomati genoomi selliste tunnuste nagu haiguskindlus, väiksemad lokid, tugevus ja paksemad viljad importimisel eemaldasid tõuaretajad kahtlemata maitset mõjutavad geenid. Varem olid paljud juhtivad tomatikasvatajad selle fakti suhtes ükskõikne. Tänapäeval on asjad teisiti. Paljud põllumehed uurivad tarbijate nõudmistele tomati eelse tööstuslikku minevikku, et leida möödunud aasta maitset.

Igas septembris korraldab endine restoranipidaja nimega Gary Ibsen TomatoFesti, mis on päriliku tomati pidu väljaspool Carmeli, Californias. Pärandvara määratlus on mõnevõrra ebamäärane, kuid kõik on isetolmlejad, keda on tõsi kasvatatud vähemalt 40 aastat. (Seevastu kommertshübriid on kahe vanema vahel rist, mis on hoolikalt valitud oluliste tunnuste järgi, seemnetega, mis saadakse iga lilli füüsiliselt tolmeldades käsitsi; tomatikasvatajad tellivad selle vaevarikka ülesande enamasti Hiina, India ja Kagu-Aasia ettevõtetele. ) TomatoFestil maitses umbes 3000 inimest 350 päriliku tomatisorti ja erinevaid juhtivate kokkade valmistatud tomatipõhiseid roogasid. "Ma ei küpseta kunagi värskete tomatitega, kui mul pole päranditükke, " rääkis Big Suris asuva Post Ranch Inni peakokk Craig von Foerster mulle, kui ta rebis välja sidrunipoisi ja Marvel Stripe'i tomatitega valmistatud võrgutavat Tai vürtsitatud gazpacho. Mountain View'is asuva Google'i peakontori köögijuhil David Pothil oli käes roheliste sebrate, Brandywinesi ja lõhe tehtud sorbett-kolmik. Ah, California.

Kuulutuselauas nägin, et punased virsikud nägid välja nahksed. Vene laimid olid nibudega kollased. Mustad kirsid, mustad printsid, mustad sebrad ja mustad venelased olid tumeda oliivrohelise nahaga, millel oli porine oranž varjund. Suur roosade ribadega õhtusöögiplaat nägi välja nagu nektariin. Saksa punane maasikas oli tõepoolest hiiglasliku maasika kuju. Rohelised vorstikesed olid prantsuse sinepikollane ja laimirohelised ning marinaadikujulised. Umbes tunni aja pärast kogesin seda, mida eksperdid nimetavad maitseväsimuseks. Ja mul tekkis kõht.

Ibsen oli oma sõbra, näitleja-lavastaja ja endise Carmeli linnapea järgi nimetanud Clint Eastwoodi Rowdy Rediks. "See on väga magus tomat, " sõnas Ibsen. Vineerijate ja peakokkade žürii hääletas oma lemmikuks Paul Robesoniks - suureks mustjaslillaks beefsteak-tomatiks, mis sai nime Aafrika-Ameerika laulja ja näitleja järgi. Kuid minu ja paljude teiste jaoks oli tšempioniks väike, nahast välimusega täpiline virsik, saksa aretatud tomat, mis pakkis kilemulda ja magusust. "See meenutab mulle puuvilju, " ütles Hannah Grogin, 9-aastane, Pebble Beachist. Regina Greel, Berkeley haigla töötaja, ütles: "Neile maitsevad melonid nagu virsikud, aga puuviljased, mitte tomati-y. Nagu kantaluupi ja virsiku kombinatsioon." Eureka, mõtlesin: ideaalne tomat.

Florida on USA tarbijatele suurim talviste värskete tomatite tarnija, ehkki Kanada, kus neid kasvatatakse kevadel ja talvel kasvuhoonetes, ning Mehhiko on hakanud Sunshine State'i turule jõudma. Tomatikasvatus Floridas on raske äri, muu hulgas kõrge õhuniiskuse ja sagedaste tormide tõttu, mis võivad mikroobide hävitada. "Näeme hooajal rohkem haigusi kui aastas Californias, " ütleb üks ekspert.

Florida tomatite, mida on tavaliselt kasvatatud suuruse ja vastupidavuse tõttu, ostmiseks Põhjamaade ostjatele, korjatakse puuviljad tavaliselt nii kõvad ja rohelised kui Granny Smithi õunad, pakitakse kastidesse, ladustatakse ja hoitakse kontrollitud annustena etüleengaasi, valmimisagenti., nii et need muutuvad just müügi ajal punaseks. Põllumajandustootjad saavad sageli lisatasu suurte tomatite eest. (Päeval, mil külastasin Floridas Ruskini lähedal asuvat DiMare Inc.-i toimingut, oli 25-naelise kasti eriti suurte tomatite jaoks 14 dollarit, keskmiste tomatite jaoks 10 dollarit.) Tarbijate üksmeel on selles, et need tomatid ei maitse nagu palju; 60 protsenti lõpeb kiirtoiduga, viiludeks viiludeks burgerite jaoks ja lõunasöögiks või tükeldatud talasse ja burritosid maitsestavasse salsa. Mööda seda, kuidas kaubasaatjad ja ostjad neid sageli jahutavad - ei-ei, see rikub tekstuuri ja millise väikese maitsega nad alustasid.

Mõned akadeemilised spetsialistid üritavad Florida tomatit halvustavat seisundit parandada. Jay Scott, Florida ülikooli Pärsia lahe ranniku teadus- ja hariduskeskusest Tampa lähedal, on aidanud kaasa paljude tomatisortide väljatöötamisele, mida leidub üle kogu riigi supermarketites. Tema kasvatatud kääbustomati seemnetest lendas Micro-Tom 2007. aastal isegi kosmoseüstikul Endeavour, osana katsest katsetada toidu kasvatamise praktilisust pikamaareisidel. Tomatite maitse pärineb Scotti sõnul suhkrutest, hapetest ja lenduvatest kemikaalidest. Fotosüntees tekitab sahharoosi ehk lauasuhkru, mis lagundatakse küpsemise ajal glükoosiks ja magusamaks fruktoosiks. Magususe määra määravad glükoosi ja fruktoosi kontsentratsioon ja tasakaal. Happesus tuleb enamasti sidrun- ja õunhappest. "Kui teil on tomat, milles pole palju happeid, võib see olla õrn või õrn. Magusa juurde minekuks on vaja hapet, " ütleb Scott. "Aga kui happeid on liiga palju, ei saa te magusat tajuda. Nii et see on tasakaal. Ja see on parem, kui mõlemad on kõrged."

Seda on aga suure tomati puhul raske saavutada, sest "olete taimede suhkrute ja muude maitseainete tootmiseks maksimaalselt ära kasutanud", ütleb ülikooli Gainesville'i ülikoolilinnaku biokeemik Harry Klee. Tomati maitse peensused tulenevad peamiselt puuvilja viljalihas ja -mahlas sisalduvast 400 lenduvast kemikaalist umbes 20-st. Klee ja tema töökaaslased kasutavad geenitehnoloogia tehnikaid, et täiustada mõnda neist peamistest lenduvatest toodetest, et parandada kaubanduslike tomatite maitset. See on omapärane ülesanne, see proov proovida teha maitsmata tomatid maitsvaks.

Külastasin Klee laborit, et maitsta värsket transgeenset tomatit, mille tema kolleeg Denise Tieman oli valmistanud. Kasutades Monsanto 1980. aastatel välja töötatud tehnikat, eraldasid Tieman ja kraadiõppur tomatile geeni, mis suurendab metüülsalitsülaadi tootmist - ühendit, mida tuntakse paremini kui taliviljaõli - tomatite looduslikku lenduvat komponenti. Tieman toitis mulle ühe transgeense taime viilu küpset tomatit. Sellel oli maitse, mida seostasin mingil tasemel värskusega, kuid see polnud eriti hea. Tieman toitis mulle veel ühte transgeenset sorti, mille teise lenduva tomati maitsekomponendi fenüülatseetaldehüüdi tase oli tavapärasest 50–100 korda kõrgem - odava parfüümi, vanniseepide ja puhastusvahendite tuttav roosiõli lõhn. Seda geeni sisaldav DNA saadi Peruu päritolu tomatist Solanum pennellii . Lõhn oli tugev ja mitte meeldiv. Tomat jättis mu suu katusele daami pulberruumi järelmaitse. "Te ei tahaks tõesti, et tomat nii maitseks, " sõnab Tieman. Kuid nagu talveroheline tomat, lisas ta, "see tõestab, et saate neid maitseid muuta". Kui mõni transgeensetest tomatitest osutub paljulubavaks, võiks Klee sõnul välja töötada nende tootmiseks traditsioonilised aretustehnikad, vältides muret geneetiliselt muundatud toidu söömise pärast.

Hoolimata sellest, kas Klee ja muud aromatistid õnnestuvad või mitte, võime lohutada tomati jätkuvas plahvatusohtlikus mitmekesisuses: USA põllumajandusministeeriumil on 5000 seemnesordi raamatukogu ning päriliku ja hübriidseemnetootjad reklaamivad kataloogides tuhandeid rohkem sorte. Scott on välja töötanud sordi, mis tema arvates suudab väljakutse taskukohase hinnaga maitsepärimustele, kui ta suudab veenda mõnda Florida kasvatajat seda istutama ja valima lähemale küpsusele. Ta nimetab seda Tasti-Leeks. Ma ei ole sellest veel proove teinud, kuid kasvatan sellel suvel mõnda Scotti seemet koos 12 erineva kuulsusega, Siberist pärit kollast tomatit, Mehhiko mägedest pärit metskirsstomatit ja suhkrumagusaid viinamarjatomateid. See on lõbus, kuigi olen rangelt amatöör. Kui nad hallitusse lähevad või vigu söövad, siis tean, et leian põllumehe turult häid. Tomatikasvatuse, nagu ka teiste elualade puhul, teavad spetsialistid mõnikord rohkem, kui me neile krediiti anname.

Arthur Allen Washingtonist, DC on autor „ Vaktsiin: Meditsiini vastuoluliseima loo suurim elupäästja“ . Fotograaf Ed Daracki järgmine raamat on Victory Point .