Minu hommikuse kofeiini omamine sõltub kohvist, kuid eelistan tee õrnemat maitset, kui mul on vaja pärastlõunast soojemat või kerget korjamist. Erinevad rahvusvahelised rituaalid ja teejoomised, mida ma oma reiside käigus olen kohanud, on samuti üks osa minu veetlusest: mulle meeldis, kuidas Türgis algasid kõik ühiskondlikud või äritehingud sellega, et mõni aurutatud çai serveeriti graatsilistes väikestes klaasides hõbedal ja et ma ei sisenenud kunagi Iirimaa ega Suurbritannia koju, kus ei olnud kohe keedupotti piimavee keetmiseks.
Niisiis oli mul hiljutise kodulinna Los Angelese külastuse ajal huvitav püüda UCLA Fowleri muuseumis näitust "Steeped in History: The Art of Tea". Lisaks sellele, et nägin kauneid esemeid, sealhulgas teekannud, teekassid ja jaapani netsuke, imendasin piisavalt ajaloolisi näpunäiteid, et teekate kategooriat ässitada, kui ma selle kunagi Jeopardysse kannan .
Alustuseks sain teada, et leotamisest ei saanud eelistatud tee valmistamise meetodit enne 14. sajandil alguse saanud Mingi dünastiat Hiinas. Muistsed hiinlased pressisid tee kookideks, raseeriti seejärel portsjonid veega keema. 10. sajandiks, Song-dünastia ajal, sai populaarseks teepulber, mida vahustati kuuma veega bambusviski abil.
Hiina legendi järgi avastas keiser nimega Shen Nong tee ligi 5000 aastat tagasi, kui tuul puhus mõned keedise veekeetja lehed.
Mingi ajastul kirjutas Xü Cishu teejuhendi, mille nimi oli Chashu ja milles loetleti sobivad ajad tee joomiseks. Nende hulka kuulusid "Kui igav on luule", "Pärast tüütute külaliste lahkumist", "Kui taevas on pilvine" ja "Ideaalse ilmaga". Teisisõnu, igal ajal.
Teed toodi Jaapanisse Heiani varasel perioodil (794–1185) munkade poolt, kes naasisid Hiinas zen-budismi uurimise järel. Jaapani traditsiooniline teetseremoonia vormistati 1500ndatel ja arvati, et see pakub teed valgustatuse juurde igapäevaste žestide abil, mida teostatakse "praeguse hetke teadlikul teadvustamisel". Alguses ainult meeste poolt etendatud roll seostus lõpuks naistega.
Hiljem kerkis esile alternatiivne vähem ametlik tseremoonia nimega Senchado . See põhines wu wei põhimõttel " alluda eluvoolule, mitte selle vastu töötada".
Eurooplased hakkasid teed jooma alles 17. sajandil. Esmajärjekorras said nad alguse hollandlastest, kes olid ainsad kauplejad, kes said Jaapanisse siseneda pärast seda, kui see kehtestas 1639. aastal suletud uste poliitika, ja isegi neid lubati ainult Nagasaki sadamasse.
Ühtegi kohta ei seostata tänapäeval enam tee joomisega kui Ühendkuningriiki ning näitus pühendab veidi ruumi nii ingliskeelsele teekultuurile kui ka kuningriigi endiste keiserlike tavade poliitilistele tagajärgedele Indias, kus enamus teest kasvatati, ja Ameerika kolooniad - kus muidugi aitasid teega seotud maksud ja piirangud lõpuks revolutsiooni esile kutsuda.
Kindel traditsioon: teekunst jätkub fowleri juures 29. novembrini.
