Šokolaad on sajandeid olnud palateid rõõmustanud, kuid Šveitsi ettevõte soovib maitsvat maiust tuua Instagrami ajastusse. Nagu Jacey Fortin teatab New York Timesile, on šokolaaditootja Barry Callebaut esitanud uut tüüpi piimjat headust - ja see on roosa.
Teisipäeval Shanghais avalikustatud Callebauti roosiline toon lisab šokolaadide perekonnale popp värvi, mis koosneb praegu ainult tumedast, piimast ja valgest. See on esimene kord, kui uus šokolaad on loodud pärast seda, kui Nestlé tutvustas maailmale valget šokolaadi umbes 80 aastat tagasi, selgub Callebauti veebisaidil avaldatud avaldusest.
Ettevõte nimetab oma meelehärmi rubiinšokolaadiks, kuid võib öelda, et kirjeldatakse seda kui "aastatuhande roosa". Callebauti innovatsiooni- ja kvaliteediametnik Peter Boone väitis, et rubiinšokolaad vastab ainulaadsele tarbijate vajadusele põlvkonna vältel. Y: “hedonistlik järeleandmine” (mida iganes see tähendab).
Ehkki võib tunduda, nagu hüppaks Callebaut pastellvärvilisele ükssarvikujulisele ribavankrile, on ettevõte Guardiani Hannah Ellis-Peterseni sõnul juba 13 aastat arendanud rubiinšokolaadi. Roosa värv avastati Callebauti laborites kakaoubadega tehtud katsete ajal ning selle teadlased tegid koostööd kakaoubade keemiliste ühendite edasiseks uurimiseks Saksamaa erainstitutsiooniga.
“Rubiini” ube võib leida Ecuadorist, Brasiiliast ja Côte d'Ivoire'ist ning need on pärit samast kakaovõigust, mis toodab šokolaadi, mida me teame ja armastame. Boone ütles Times ' Fortinile, et rubiinubadel on "teatud segu ühendeid", kuid nad ei anna täiendavaid üksikasju. Samuti rääkis ta emast töötlemismeetodite kohta, mis võimaldasid ubade roosal varjul läbi paista.
Siin on see, mida me teame: segule ei lisata marja- ega punaseid värvaineid. Ja vastavalt Callebauti avaldusele pakub rubiinšokolaad „täiesti uut maitseelamust, mis pole kibe, piimjas ega magus, vaid pinge marjase puuviljasuse ja lopsaka sujuvuse vahel”.
Ehkki see kõlab kindlasti toredalt, tervitavad mõned toitlustajad Callebauti teadaannet skeptiliselt. Šokolaadiekspert Dom Ramsey rääkis Independent Sarah Youngiga, et Prantsuse ettevõte Valrhona väitis, et lõi uue šokolaadi mitu aastat tagasi, kui tõi turule karamelliseeritud valge šokolaadi.
"[T] müts osutus pisut enamaks kui turustamiseks, " räägib Ramsey . "Barry Callebaut ei anna [rubiinšokolaadi] valmistamise protsessidest midagi ära ... Jääb üle vaadata, kas see on tõesti midagi põnevat või on see lihtsalt turundustegevus."
Callebaut ei oska veel öelda, millal tema uus toode ostmiseks saadaval on. Ettevõtte meediasuhete juht Kim Ghilardi ütleb Fortinile, et rubiinšokolaadi jõudmiseks riiulitele võib kuluda kuus kuni 18 kuud, sõltuvalt sellest, kus seda müüakse.
Mida on hedonistlikult järeleandlik aastatuhandeid selleks ajaks teha? Noh, seal on alati must jäätis.
