Kokk Michel Nischani asutatud mittetulundusühing Wholesome Wave on tuntud sotsiaalse õigluse ringkondades oma edukuse kaudu tervisliku toidu toomisel neile, kes seda kõige rohkem vajavad. Organisatsioon sai alguse SNAP-i soodustuste (endise nimega toidumargid) väärtuse kahekordistamisest, kui saajad kasutavad neid kohapeal kasvatatud puu- ja köögiviljade ostmiseks, mis on nüüdseks kogu riigis tavaline.
Seotud sisu
- Tomatid on seaduslikult olnud köögiviljad alates 1893. aastast
Vähem teada on see, et viimase kuue aasta jooksul on Wholesome Wave vaikselt töötanud sama ambitsioonika algatuse nimel: sundinud tervishoiuteenuse pakkujaid kirjutama pillide asemel retsepte toodete valmistamiseks. Selle nimi on FVRx (puu- ja köögivilja Rx) ning see on valmis rahva tormiks - alustades LA kesklinnast.
Riiklik jaekett Target on toetanud seni suurimat FVRx-programmi, kus enam kui 500 peret, kes saavad tervishoiuteenuseid Los Angelese Eisneri laste- ja perearstikeskuses, saavad nüüd arstilt retsepte koos vautšeritega osta värskeid tooteid Target kauplustes ja läheduses asuvatel põllumeeste turgudel.
Keda FVRx teenindab
Kõik osalevad pered elavad vaesuspiiril või sellest allpool ning veerand lastest on üle 85. kehamassiindeksi protsentiili, mis liigitab neid ülekaalulisteks või rasvunuteks. Valdav enamus registreerunud perekondi saavad juba SNAP-i hüvitisi, mis annavad toidu eest umbes 4 dollarit inimese kohta päevas. Neljaliikmelisele perele lisab FVRx programm veel 4 dollarit päevas, mis tuleb kulutada eranditult värsketele toodetele.
Ostjad külastavad Los Angelese Central Avenue Farmeriturgu. (Mpu Dinani) Piiratud rahaliste ressurssidega inimesed kulutavad oma toidueelarve võimalikult väikestele kaloritele. Kuid kahjuks pärinevad kõige odavamad kalorid sageli kõrgelt töödeldud toitudest, milles on vähe toitaineid ja palju suhkrut, ebatervislikke rasvu, säilitusaineid ja muid aineid, milleks inimkeha pole mõeldud. Kauss puuviljasilmuseid täidab hommikul teile osa loodusliku jogurti, mustikate ja täisteraleiva maksumusest. Seetõttu kulutab USA dieediga seotud haiguste ja haiguste raviks umbes 500 miljardit dollarit aastas.
Suhkurtõbi, üks suurimaid, kulukamaid toitumisega seotud terviseprobleeme, on otseselt seotud näiteks laste rasvumisega. FVRx annab arstidele, kes on oma olemuselt rohkem keskendunud meditsiiniliste seisundite ravimisele kui nende ennetamisele, uue vahendi selle vastu võitlemiseks. Selle asemel, et laps abitult vaadata, kui laps kasvab ülekaaluliseks ja siis on sunnitud ühel päeval alustama diabeetikuna insuliinravi, on lootus panna lapsed tervisliku toidu külge haakuma juba ammu enne esimeste haigusnähtude ilmnemist.
Arst näeb programmis osalejat LA Eisneri Lastekeskuses. (Mpu Dinani) Miks see töötab?
Mõte, söö oma köögivilju! on Ameerika kultuuri nii sisse pekstud, et see on mõttetu. Kuid enamik inimesi teeb seda, mida arst neile soovitab, eriti kui juhiseid antakse retsepti alusel. Tervisliku laine programmide asepresident Julia Pon ütleb, et see on täpselt FVRx programmi maagiline jõud. See pole toitumisnõuanne, see on käsk.
"Tervishoiutöötajad ütlevad meile, et nad soovitavad alati dieedis muudatusi. Sellegipoolest on nii hirmutav nõustada diabeedieelsete lastega inimesi rohkem puu- ja köögivilju sööma ning siis näevad nad neid kuus kuud hiljem uuesti ja midagi pole muutunud, " ütleb Pon. “Kuid selle saate arstid ütlevad meile, kui võimas on retsepti kirjutada sõna otseses mõttes. Üks LA arst ütles mulle: "Lipitori (südame-veresoonkonna haiguste raviks kasutatava ravimi) asemel määran ma sõna otseses mõttes porgandeid ja kurke ning rohelisi ube".
Tervislik laine on varem FVRxi piloteerinud mitmetes kohtades, sealhulgas New York City Minneapolis ja Arizonas asuvas Navajo rahvas, ehkki LA-programm, mis puudutab enam kui 2500 Los Angelese kesklinnas asuva hispaanlase naabruskonna elanikku, on seni suurim. Viimase kuue aasta jooksul pärast FVRxi esmakordset väljatöötamist on see sulandunud “lihtsaks, kuid edukaks” valemiks, ütleb Pon.
Olulised koostisosad on naabruses asuv tervishoiukeskus, mis on kontaktpunktiks abivajajatega; toidutootjad, mis on tavaliselt kohalike jaemüügikaupluste (juurdepääsu hõlbustamiseks) ja põllumeeste turgude kombinatsioon (suurema tootevaliku ja parema ühenduse tagamiseks toidu päritoluga); ja kolmas üksus, mis pakub tervise- ja dieedinõustamist ning muid teenuseid, mille eesmärk on edendada tervisliku toitumise oskusi ja harjumusi.
Laps haarab LA-s Central Avenue taluturul maasikat. (Mpu Dinani) Los Angelese FVRx programmi jaoks korraldas kohalik organisatsioon nimega Groceryships, mis kirjeldab end tervisliku toitumise “stipendiumiprogrammina”, osadele osalejatele toitumishariduse kursust. Eisner pakkus ka tunde, mis olid vajalikud vautšerite saamiseks. Tundidesse kuuluvad kokandusalased demonstratsioonid, hispaaniakeelsed laste kokaraamatud, ekskursioonid põllumeeste turule ja ringkäik lähedalasuvas Targetis asuvas tootesektsioonis - „Targetis on rohkem toodangut, kui enamik inimesi arvab, ” ütleb Pon.
Eisneri kliiniliste teenuste asepresident Becky Murphy ütleb, et reageerimine on olnud tohutu ning huvi on palju suurem, kui praegusele seitsmekuulisele programmile, mis peaks lõppema sel kuul, raha pakkuda on.
„Meie patsiendid on programmist vaimustuses. Me näeme juba, et osalejad suurendavad puu- ja köögiviljade arvu, mida nad iga päev söövad, ning vähendavad suhkru hulka dieedis. Üks meie klient läks oma lastega põllumeeste turule ja lasi neil kõik soovitud puuviljad välja valida. Seejärel läksid nad koju ja tegid iga oma puuviljaga popsikleid. Nii et see on suurepärane võimalus lastele erinevaid asju proovida. ”
Tõenduspunktid
Programmi lõpus hinnatakse osalejate edusamme. Varasemates FVRx programmi iteratsioonides leidis Tervislik laine, et 69 protsenti osalejatest suurendab puu- ja köögivilja tarbimist ning 45 protsenti vähendas nende KMI-d. Lisaks paranes osalevate leibkondade toiduga kindlustatus 45 protsenti.
Detsembri alguse seisuga olid 544 Los Angeleses osalenud peret kulutanud 150 000 dollarit väärtuses vautšereid, millest pool kulus kohalikel põllumeeste turgudel, mis on piirkonna põllumeestele märkimisväärne õnnistus. See on osa Target suuremast 40 miljoni dollarilisest kulukohustustest, mis käsitlevad laste ja perede tervisevajadusi kogu riigis sel aastal. Ettevõtte hinnangul ostetakse programmi lõppedes üle 225 000 naela värskeid puu- ja köögivilju.
Pon sõnul tõstab Targeti kaasamine lootusi, et FVRx laieneb peagi kogu riigis. „Üks asi, kui suur jaemüüja, näiteks Target, on lauas mitte ainult rahastaja, vaid ka programmipartner, on see, et nad suutsid pakkuda vautšereid skaneeritava kaardi kujul, mis töötab nende POS-süsteemi kaudu ja on koos kaubamärgiga põllumeeste turgudel, et nad saaksid ka seal kupongid lunastada. Süsteem oli loodud reprodutseerimiseks. ”
Ehkki Target ei ole veel kindlalt lubanud jätkata, ütles ettevõtte korporatiivse sotsiaalse vastutuse direktor Jennifer Silberman ajalehele Modern Farmer saadetud avalduses, et “hindame põnevusega selle programmi tulemusi ja õpime, kuidas kõige paremini kopeerida ja mõõtkava. Oleme 2017. aasta strateegiate tugevdamisel ja loodame neid tulevikus jagada. ”
Kui need läbi käia, võib FVRx pöörde muuta kogu rahva juurdepääsu värskele toidule ja aidata selle 500 miljardi dollarise raviarve sisse panna.
Veel lugusid ajakirjast Modern Farmer:
- Kas piim paneb lapsed tegelikult kõrgemaks kasvama?
- Amazon võtab nüüd toidumärke vastu.
- Uus uuring näitab, et taimed on nutikamad ja teadlikumad kui võiksite ette kujutada
See artikkel ilmus algselt ajakirjas Modern Farmer.
