Toidujäätmed on vapustav probleem. 2010. aastal likvideeriti USA prügilates ligi 133 miljardit naela ehk veidi üle 160 miljardi dollari väärtuses toitu.
Seotud sisu
- Prügi võib meile palju toidujäätmeid õpetada
- Inimesed tühjendavad Maa magevett veelgi rohkem, kui me arvasime
- Siit leiate põhjuse, miks ameeriklased raiskavad nii palju toitu
- Toidujäätmete vähendamiseks müüb San Francisco startup inetuid puu- ja köögivilju
"Toidu raiskamisest pole kasu, " ütleb Kai Olson-Sawyer, GRACE Communications Foundationi - organisatsiooni, mis tutvustab toidu, vee ja energiaressursside suhet - vanemteadur ja poliitikaanalüütik. "Fakt on see, et toidujäätmed on tõeliselt jäätmed kogu inimkonnale."
Sellepärast, et visata mädanenud õun või hallitanud jääkmahuti, ei viska mitte ainult toitu, vaid kõiki ressursse, mis selle tootmiseks kulusid. "On tõesti oluline mõista, kus ja kuidas asju kasvatatakse, " ütleb Ruth Mathews, 2008. aastal asutatud vee säästva veekasutuse edendamiseks loodud organisatsiooni Water Footprint Network tegevdirektor.
Vesi mängib suurt rolli toidu tootmisel ja selle tagajärjel põhjustab toidujäätmete tarbimine tohutult palju vett. Kõigil toitudel on vee jalajälg, otsene ja kaudne vesi, mis läheb teatud toidu tootmiseks - ehkki mõned jalajäljed on teistest suuremad.
Üldiselt vajavad liha tootmiseks kõige rohkem vett, peamiselt loomale vajaliku toidukoguse tõttu. Nii hõlmab veiseliha veejalajälg näiteks vett, mida kasutatakse looma sööda kasvatamiseks ja talu pidamiseks, samuti looma joogivett.
Samuti pole suuremad loomad lihatootmise osas nii tõhusad kui väiksematel loomadel nagu kanad või kalkunid ja suurematel loomadel on seetõttu suurem veejalajälg. Mõelge sellele: veiseliha veejalajälg lisab kuni 1800 gallonit naela kohta - mõelge 35 standardsuuruses vannile -, samas kui kana veejalajälg on umbes 519 gallonit naela kohta.
Ka mandlitel on tohutu veejalajälg - kilo mandlite tootmiseks kulub rohkem kui 2000 gallonit vett ja viimasel ajal on nende veemõnusid uudistes peetud. Kuid see pole nii lihtne kui see, kui arvestate raisatud toidu kogusega.
"Kui toitu raisatakse, on selle põhjuseks sageli see, kuidas me seda valmistame või kui kiiresti see kiiresti rikneb, " ütleb Olson-Sawyer. "Näiteks mandlid ei riku nii kiiresti kui piim, seega raisatakse vähem."
Aastal 2010 raiskasid ameeriklased 23 protsenti igast veiseliha naelast, mis moodustas 400 gallonit vett ja mis sõna otseses mõttes läks kanalisatsiooni. Üldiselt on puu-, köögiviljad ja piimatooted kõige enam tarbimisjäätmeid. Ka 2010. aastal raiskasid tarbijad 25 protsenti õuntest iga kilo, mis lõppkokkuvõttes tähendas 25 gallonit raisatud vett.
Samamoodi kulub tosina muna tootmiseks umbes 620 gallonit vett, mis tähendab, et iga kord, kui viskame kasutamata muna prügikasti, raiskame umbes 50 gallonit vett.
Toidujäätmetel on ka muid keskkonnamõjusid. “Kui koondada kõik toidujäätmed ühte riiki, oleks see maailmas suuruselt kolmas kasvuhoonegaaside tekitaja, ” ütleb Brian Lipinski, maailma ressursside instituudi toiduprogrammi kaastöötaja. Prügilatesse mineva toidu lagundamisel eraldub metaan, mis on keskkonnale oluliselt kahjulikum kui süsinikdioksiid.
Kõik pole siiski kadunud. Toidukaotuse vähendamiseks on igal tasandil tehtud arvukalt jõupingutusi. USA põllumajandusministeerium ja keskkonnakaitseagentuur nõudsid hiljuti 2030. aastaks toidujäätmete 50-protsendilist vähendamist. Vahepeal käivitas Portland mõni aasta tagasi ülelinnalise kompostimisprogrammi ning jaemüügi tasandil oli hiljuti kaupleja Joe endine president. avas Bostoni lähedal poe, kus müüakse toidupoodide annetatud üleliigseid toite madalaima hinnaga.
Isegi lihtsad muudatused võivad avaldada suuri tulemusi. Mõni aasta tagasi hakkasid kogu USA kolledžikohvikud kandikuteta minema. Maksimaalselt kahe taldriku kandmine, mitte alused, mis on täis, mida saab serveerida kõike, mida saab ja mida saab süüa, panid õpilased mõtlema, mida nad tegelikult süüa tahtsid. Pealtnäha lihtne samm, mille otsustas vastu võtta üle 120 kolledži, aitas mõnes kolledžis vähendada toidu tarbimist ja jäätmeid 25–30 protsenti.
Siiski on raiskamine vältimatu. "Kunagi ei leia ideaalset ega ideaalset viisi selle kõrvaldamiseks, kuid praegu on see üsna kole, " ütleb Olson-Sawyer. Võib-olla veel sellepärast, et ÜRO ülemaailmse toiduprogrammi kohaselt on "tänapäeval maailmas piisavalt toitu, et kõigil oleks tervislikuks ja produktiivseks eluks vajalik toit."
Õnneks aitab muutus igal tasandil - olgu see tarnija, jaemüüja või tarbija - leevendada toidujäätmete mõju loodusvaradele. Lihtsamalt öeldes: "pole vahet, kui palju te tarbite, " ütleb Mathews. "Pole tähtis, mida te tarbite, eriti kui jõuda üksikasjadeni selle kohta, kus seda toodetakse ja kui jätkusuutlik see tootmine on."
