Kõik, kes on selle taigna, juustu ja tomati-piruka tükikese jaoks pitsabaasi suplunud, mõistavad kindlasti, et pitsa on aare. Nüüd soovib Itaalia selle ametlikuks muuta. Itaalia valitsus on teatanud, et kavatseb Napoli pitsa ametlikult kaaluda lisamist Unesco kultuuripärandi nimekirja.
Seotud sisu
- Itaalia senaator soovib, et lapsed õpiksid koolis veini tundma
- Itaalia linn keelab uued „etnilised“ restoranid
Tänapäeval on pitsat igasuguse kuju ja suurusega - alates New Yorgi ikoonilistest õhukese koorega viiludest kuni Chicago sügavroogadeni. Kuid Itaalia valitsus väidab, et selle traditsiooniline pitsa on riigi identiteedi keskne element, aidates ka Itaalia majanduses umbes 11, 4 miljardit dollarit, kirjutab Phoebe Hurst väljaandele Munchies .
Kui leivaküpsetatud toidud pärinevad Vana-Egiptusest, on pizza kulinaaria leiutis palju uuem. Nagu lugu läheb, valmisid 1886. aastal Napoli Pizzeria Brandis esimesed pitsad, et austada Savoy Itaalia printsess Margherita visiiti. See ei olnud toorjuustuga topeltjuustuga pitsa, mis oli külluslik: algne Napoli pitsa oli õhukese kooriku, marinaarikastme katte, mozzarella juustu viilude ja basiilikulehtedega tehtud lihtne asi, kirjutab Annalisa Merelli ajakirjale Quartz .
Napolis asuva tõelise Napoli pitsaühingu andmetel võib pitsat tõeliseks pizzaks pidada ainult siis, kui koorik on valmistatud nisujahust, meresoolast ja veest, sõtkutud käsitsi või aeglase mikseriga ja rulli käsi. Lõpuks võib koorik olla vaid kümnendik tollise paksune, enne kui see pealiskihi saab. Isegi tänapäeval pakutakse tõelist Napoli pitsa ainult kahes variatsioonis: Margherita (juustu ja basiilikuga) ja marinara (ilma juustu ja basiilikuga), teatavad Alberto Nardelli ja George Arnett ajalehele The Guardian .
Olgu tegemist pitsa, Parmigiano või pastaga, võivad itaallased selle traditsiooniliste toitude eest meeletult kaitsta. Hiljuti sulgesid Itaalia politseid vargad, kes varastasid umbes 875 000 dollarit väärt hinnalist Parmegiano-Reggiano juustu, ja Itaalia valitsus on võtnud Ameerika ettevõtted ülesandeks nime Parmesan kirjeldada madalama hinnaga juustude kirjeldamiseks. Ja just sel kuul väitis Verona linnapea, et kebabi- ja praetud toidu hankijad lahjendasid linna toidukultuuri ja keelasid uute "etniliste restoranide" avamise - poliitika, mis kriitikute sõnul on uute sisserändajate suhtes diskrimineeriv.
Ehkki Unesco on kõige rohkem tuntud ajalooliste paikade ja looduslike eripärade austamise poolest, hoiab ta siiski kultuuripraktikate ja traditsioonide loetelu. Selles nimekirjas on nii prantsuse kui ka jaapani köök ning varjamatumad traditsioonid nagu Slovakkia torupillimuusika ja Rumeenia neiu tantsimine, teatavad Nardelli ja Arnett. Kui Napoli pitsa lisatakse loendisse, kui Unesco ametnikud seda järgmisel aastal arvestavad, võiks selle pitsa kaitsta ka inimkonna globaalse pärandi asendamatu tükkina.
