Meie, inimesed, oleme söömas. See on see, mille jaoks kulutame suure osa oma ajast, energiast ja rahast. Mõnikord sööme asju väljasuremiseni. Vahel sööme asju, mis on meie jaoks kohutavad. Vahel me sööme, kuni me ei saa enam süüa. Tänu keskkonnakaitsjate tööle saame nüüd süüa veel ühte asja.
Chesapeake'i lahe austri oli 1900. aastate alguses tavaline menüüelement. Kuid õitsev tarbimine sai nende elanikkonnast kiiresti läbi. 1990. aastateks oli Chesapeake'i lahe austrite populatsioon 1 protsent sellest, mis ta kunagi oli. Need, mis alles jäid, olid lahe end reostunud täis jama ja haigusi.
Kuid hiljutised kaitsealased jõupingutused on lõpuks hakanud tasuma. Aprill Fulton NPR-i lehel The Salt teatas, et tänavune austrihooaeg on hea algus:
Kuid paljud Atlandi keskosa kokad rõõmustavad tegelikult. Selle põhjuseks on asjaolu, et suur avaliku ja erasektori püüdlus austri taastamiseks kvaliteetse kohaliku toidutoodetena - samuti relvana veereostuse vastu - näib toimivat."Peaaegu iga ostetud austri puhastab lahe, " muigab Clyde'i restoranigrupi peakokk Brian Stickel. Clyde's on Washingtoni ümbruses 14 restorani, sealhulgas The Old Ebbitt Grill, mis on kuulus oma toore austribaari poolest, mis meelitab patroone nii päeval kui öösel.
Populatsioonide taastumine võtab aastaid ja vesi on austrite jaoks piisavalt puhas, et austrid oleksid ohutud. Kuid nüüd, kui nad on tagasi, oleme valmis jälle nende juurde olema. Võib-olla suudame seekord hoida end nende söömisest unustusse.
Rohkem saidilt Smithsonian.com:
Osteri Middeni kaevandamine
Kas austrid jäävad üle ookeani hapestumisega? Sõltub austrist.
