Eelmisel nädalavahetusel esitasin endale väljakutse kogu ülejäänud nädalaks retseptideta süüa teha. Olin tundnud end segatuna ajaga, mis mul kulus retseptide uurimisel ning menüüde ja ostunimekirjade kavandamisel. Tahtsin proovile panna oma loovuse ja võimekuse ning suruda ennast spontaansemalt tegutsema. Käisin reedel supermarketis ilma nimekirja ja plaanita.
Tulemused: segakott, kuid positiivsem kui negatiivne. Hea uudis oli see, et ma tean kokkamisest rohkem kui andsin endale tunnustust. Kõik, mis ma tegin, oli vähemalt söödav ja osa sellest oli ka väga hea.
Alustasin pühapäeval tugevat Vahemere mõjutustega suppi, kasutades koostisosi, mis teadsid, et mul läks hästi kokku, kuid mida polnud ilmtingimata sellisel viisil nähtud. Pruunistasin tükeldatud sibulat ja küüslauku, seejärel lisasin purki kikerherneid, mõnda allesjäänud konserveeritud hakitud tomatit, kanapuljongit, natuke šerrit ja vürtse. Pärast kuumutamist segasin sisse lusikatäie tahini, mis andis sellele pisut kreemja ja maitsva maitse. Viskasin sisse tükeldatud värsket spinatit, kuni see oli just keedetud, siis segasin umbes 3/4 supi sisse, nii et sellel oleks veel tükke. Lõpuks lisasin veel pisut keedetud riisi ja lasin sellel läbi kuumeneda. Supp oli täidlane ja maitsekas ning mul oli lihtsalt piisavalt üle jäänud, et järgmisel päeval lõunale tuua.
Esmaspäeval otsustasin kohandada makaronide ja juusturoogi, mida olen varem proovinud. Mõne köögivilja rasva vähendamiseks ja näksimiseks olin kunagi proovinud minu arvates ajakirja Food & Wine retsepti, mis asendas osa juustust püreega. See oli hea, kuid pisut magus, seetõttu tahtsin proovida sama ideed ka mõne teise köögivilja - lillkapsaga. Hautasin ja püreerisin selle veidi piimaga, seejärel segasin hulka hakitud eriti terava cheddari ja jaki juustu ning vähese jahvatatud sinepi, paprika ja cayenne pipraga. Seejärel segasin selle keedetud makaronidesse, lisasin tükeldatud tomatid ja hakitud rohelise tšilli, puistasin peale veel hakitud juustu ja Parmesani ning küpsetasin, kuni see nägi valmis olevat. Veel üks edu: see ei lööks välja head kreemjat täisrasvast versiooni, kuid oli üllatavalt rahuldav. Pidasin heaks märgiks asjaolu, et mu partner, kes ei jälgi kaloreid, lõpetas järgmisel päeval vabatahtlikult järelejäänud toidujäägid.
Teisipäeval sai selgeks minu laissez-faire toidupoodide probleem. Tavaliselt on see minu elukaaslase söögitegemise õhtu, kuna töötan siis blogis. Ehkki ta on hiljuti hakanud küpsetama (hobi, mida toetan kogu südamest), piirdub tema kokkamise repertuaar enamasti pasta või pitsaga (kasutades eelnevalt valmistatud koorikut). Olin kooriku ostnud, kuid ei õnnestunud kontrollida, kas meil on jäänud mozzarellat. Me ei teinud seda. Ta valmistas järelejäänud mac-juustu ja ma soojendasin natuke karbisuppi.
Kolmapäev tegin kana fajitas. Minu ostunimekirja puudumine hakkas mind jälle kummitama - marinaadi jaoks ei ole laimi mahla. Improviseerisin mõne sidrunimahlaga ja see, mis toona hea mõte tundus: Hispaania oliivide purgist pärit mahl. Ma ei ütle, et see halb oli, aga ma ei kasutaks seda enam. Kayenne'i pipra ja sidrunimahlaga piserdatud pool hakitud mangot ja avokaadot (jällegi oleks lubi parem olnud) lunastasid söögi mõnevõrra.
Neljapäev oli minu viimane õhtu selle tiiva alla panemiseks. Mõne meie kommentaatori suurepärasel nõuandel otsustasin uurida varem valmistatud retsepti, köögiviljadega täidetud tammetõru. Retsept, mida ma tavaliselt jälgin, kutsub üles hakitud porgandit, sibulat, punast paprikat ja sellerit, pruunistatud küüslauku, ingverit, sojakastet ja valget veini ning kõige peale hakitud juustu. Otsustasin kasutada ülejäänud lillkapsast, lisaks punast paprikat ja sibulat, jätsin ingveri välja ja kasutasin sojakastme asemel palsamiäädikat. Lisasin ka natuke cayenne pipart (minu arvates ei saa vähe asju väikese kuumusega parandada). Maitse oli hea, kuid ilma retseptiga tutvumata ei teadnud ma, kui kaua seda küpsetada. Enne täidise ja juustu sisse panemist oleksin pidanud laskma squashil täielikult läbi küpseda; squash oli veidi alaküpsenud ja selleks ajaks, kui ma oma veast aru sain, oli juba hilja, sest juust oli juba pruunistunud.
Üldiselt olen päris rahul sellega, kuidas asjad välja tulid. Ma teeksin jälle nii suppi kui ka makarone ja juustu ning see oli iga päev improviseeriv ja enesekindlust suurendav. Säästsin raha ja olin vähem raiskav, kuna mul ei olnud loetelu konkreetsetest koostisosadest, mida pidin retseptide jaoks ostma; selle asemel kasutasin seda, mis mul oli, sealhulgas järelejäänud.
Teisest küljest tundsin end kohati ilma retsepti juhendamiseta pisut eksinud, eriti kuna teadsin, kui kaua asju küpsetada ja mis temperatuuril. Nüüdsest proovin kasutada lähtepunktina retsepte, mitte järgida neid orjalikult.
