Õunakultuuri kasvatamiseks vajab õunapuu valguse, vee, temperatuuri ja süsinikdioksiidi tasakaalu. See vajab ka toitaineid, nagu lämmastik, fosfor ja kaalium. Looduses on üks neist asjadest alati piiratud koguses, kontrollides taime kasvu. Veel vee lisamine ei tee midagi, kui puu on fosforivaene; rohkem süsihappegaasi pole kasu, kui see on liiga kuum. Saagi tootlikkuse teadus on teatud mõttes ressursside piiramise juhtimine.
Kaasaegsed põllumajandustehnikad, näiteks keemilised väetised, niisutamine ja kasvuhooned, on mõeldud nende ressursside pakkumise kontrollimiseks. Mahepõllumehed, kes ei kasuta keemilisi väetisi, üritavad ikkagi oma põllukultuuride ressursse hallata, sageli sõnniku või orgaaniliste väetiste laotamisega. Kuid mahepõllumajanduse saagikus on tavaliselt madalam kui tavalises põllumajanduses. Ja ilma Benjamin Nowaki juhitud Prantsuse teadlaste meeskonna tehtud uue uuringu kohaselt oleks tavapärastest farmidest mahepõllundusesse toitainete pideva voogudeta mahepõllukultuuride saagis veelgi suurem.
Nowak ja tema kolleegid jälgisid oma uuringus toitainete voogu mahefarmide kaudu. Nad leidsid, et suurem osa Prantsuse mahepõllundusettevõtetes kasutatavatest toitainetest tuli lõpuks ikkagi tavapärase põllumajanduse kaudu:
Mahefarmidesse sisenesid toitained peamiselt väetisematerjalide (sõnnik ja väetised) ning vähemal määral sööda, sööda ja põhuga. Väetiste kaudu saadi üle 80% toitainetest sõnniku kaudu (vastavalt 82%, 85% ja 81% vastavalt lämmastikule, fosforile ja kaaliumile) ning üle 95% lämmastiku ja fosfori sisaldusest tavapõllundusest, samas kui 61% väetiste kaudu saadud kaaliumisisaldusest tuli mineraalsetest allikatest. Ligikaudu pooled söödast ja õlgedest olid pärit tavapärasest põllumajandusest, kogu sööt aga mahepõllundusest.
Sõnniku toitained ja orgaanilised väetised ei pärine teadlaste sõnul üksnes keemilistest väetistest, ehkki suur osa sellest. Üldiselt oli mahepõllumajandusettevõtetes umbes veerand lämmastikku, kolmveerand fosforit ja pool kaaliumi pärit tavapärasest farmist.
Meie tulemused viitavad sellele, et mahepõllundus tugineb suuresti tavapõllumajandusele, eriti [fosfori] ja loomakasvatuse korral. See peaks pakkuma huvi ülemaailmse toidutootmise tulevikustsenaariumide jaoks.
Mahepõllumajanduse toidutoodangu määr on praegu umbes 75 protsenti kuni 80 protsenti tavapärase põllumajanduse omast, kuid autorid väidavad, et kui mahepõllundus asendub tavapärase põllumajandusega, võivad need tootmistasemed veelgi langeda.
"Toitainete sisalduse arvestamine tavapärasest mahepõllundusest ja seetõttu mahepõllumajanduse kaudne sõltuvus toodetud väetisest, " kirjutavad autorid täielikult orgaanilise põllumajandussüsteemi idee õõnestamiseks.
Rohkem saidilt Smithsonian.com:
Kas teie kohalik, mahetoit pole ei kohalik ega mahetoit?
