Teie kohvipoodide tellimus ulatub tuhandete aastate taha - see on Jeemeni rannalinna nimi, mis kunagi oli kohvikeskus.
Seotud sisu
- See 17. sajandi "naiste petitsioon kohvi vastu" ei puudutanud tõenäoliselt naisi ega kohvi
- Nutika planeerimise abil saavad kohv ja mesilased kliimamuutustest üle elada
- Šokolaadisiirupi ebatõenäoline haiguslugu
- Kuidas kohv, šokolaad ja tee kummutasid 1500-aastase meditsiinilise mõtteviisi
Mocha on sadamalinn Jeemeni edelarannikul, mis piirneb Punase merega. Encyclopedia Britannica andmetel on seda kohviga seostatud alates selle asutamisest 1300. aastatel, kuid selle kaubavahetuse kõrgpunkt Euroopaga saabus Euroopa kohvikultuuri rajamise ajal 1700. aastatel.
Linn oli pikka aega kuulus kui Araabia peamine kohvi eksportiv keskus, kirjutab entsüklopeedia. “Kohv oli Jeemeni jaoks kõik, ” rääkis ärimees Sheikh Shabbir Ezzi Hüatsint Mascarenhas Micile kirjutades. “See on meie esivanemate kingitus. Saate näha, kui oluline kohvi oli Jeemeni jaoks riigi embleemist ", mis kujutab kotka, kellel on keritud araabia keeles kirjutatud kirjaga" Jeemeni vabariik ". Kotka rind on kilp, mis kujutab muud kui kohvitaime.
Kohvivabrikut saab kasvatada ainult kõrgetel kõrgustel, näiteks Mocha ümbritsevatel kõrgendikel, muutes sadamalinna oluliseks ekspordikohaks. "Kohalikud elanikud andsid sellele araabiakeelse nime qahwa - see on sõna, millest kohv ja kohvik tulenevad, " kirjutab Mascarenhas.
Kohv joogina töötati välja millalgi 1400. aastate paiku. "Alguses võtsid araabia sufi mungad kohvi kui jooki, mis võimaldaks neil kergemini südaööpalvel ärkvel olla, " kirjutab autor Mark Pendergrast. "Kui kohvi peeti algul ravimiks või usuliseks abiks, läks see peagi igapäevaseks kasutamiseks."
Nagu igaüks, kes on kunagi oma esimese hommikuse tassi jaoks loksutades kätt jõudnud, võib seda tunnistada, on põhjus, miks jook sealt kiiresti levis. Pärast seda, kui Ottomani türklased okupeerisid Jeemeni 1436. aastal, levis kohvi populaarsus impeeriumiga. Ja kirjutab Pendergrast, 15. sajandi lõpuks tutvustasid moslemite palverändurid kohvi kogu islamimaailmas. "Üldiselt eksporditi oad Mocha Jeemeni sadamast, nii et selle piirkonna kohv kandis sadama nime, " kirjutab Pendergrast. Linn kasvas ja õitses.
Vaade Mochale hilisematel 1600-ndatel: Euroopa laevad tiirlevad sadama ümber. (Wikimedia Commons) Üks koht, kuhu see jõudis, oli lõpuks Euroopa - kuhu kulus oma kulutuste tõttu natuke aega järelejõudmiseks. Kuid 1600-ndate aastate teisel poolel olid eurooplased kohvipuru kinni püüdnud. Sel perioodil sai mokk oma esimese seose teise kalli imporditud aine - šokolaadiga, kirjutab Macarenhas. Degusteerides Mochast välja tulnud tumedat, aromaatset kohvi, ühendasid eurooplased selle kakao maitsega.
"Nagu Lähis-Idas, sai kohvimajast meeste koht, kus päeva teemadel rääkida, lugeda, arvamusi jagada ja mänge mängida, " kirjutab John McHugo BBC-le.
Ehkki kohvipoed on endiselt kogu maailmas tavaline kohtumispaik, pole Mocha linn enam maakera kohvikeskus. Jeemeni kohv on aga taas tõusuteel, kirjutab Nikki Ekstein ajalehele Bloomberg Pursuits . Jeemenis Mokhast pärit raskesti leitavaid šokolaadilisi ube imporditakse nüüd USA-sse, kirjutab ta.
