Toidu tekstuur - uskumatult oluline komponent selles, kuidas seda naudite - võib mõjutada enamat kui ainult suulae. Uute teadusuuringute kohaselt võivad roa suukaudsed haptikad või suus tuntav tunne mõjutada selle toiteväärtuse tajumist.
Seotud sisu
- Paljud leibkonnad ostavad jaanuaris rohkem toite kui pühade ajal
Teadlased viisid testid läbi, paludes osalejatel süüa erinevaid toite ja hinnata, kui palju kaloreid nende arvates toit oli. Teistes uuringutes anti nende uuritavatele reklaamide hindamisel kas pehmeid või kõvasid küpsiseid.
Jättes omaenda seadme, läksid pehmete küpsistega subjektid alla. Kuid kui neil paluti mõelda küpsiste kalorisisaldusele (mis on kõigiga nõus, siis on see tõesti mõte, mida teha inimestele, kellele olete just küpsiseid andnud?), Sõid osavõtjad, kellele kõvad küpsised andsid, rohkem süüa.
Teadlased järeldasid, et kõvemat toitu peetakse tervislikumaks. Co.Design juhib tähelepanu sellele, et neil assotsiatsioonidel on põhjus:
Nagu teadlased märgivad, kipuvad kõrge rasva- või kalorsusega toidud (jäätis, või, toorjuust) olema sujuvamad, pehmemad ja kreemjasemad kui näiteks toored köögiviljad ja teraviljad, mis kipuvad olema krõbedamad ja mis tekitavad rohkem hõõrdumist närimise ajal. Samuti kipuvad nad olema vähem kaloreid ja, mis veelgi olulisem, arvame, et nad on tervislikumad. Aja jooksul tugevnevad need raskesti tervislikud ühendused.
Teadlased, kõik turunduseksperdid, jõudsid järeldusele, et tekstuuri rõhutamisega võiksid ettevõtted meelitada rohkem kliente tervislike toiduainete juurde. (Või võivad alatufirmad pakkida kaloreid krõmpsuvasse toitu ja teeselda, et nad on tervislikud.)
