River Run'i kokaraamat: Lõuna-mugavused Vermontist
Jimmy ja Maya Kennedy ning Marialisa Calta
David Mameti eessõna; Howard Normani järelsõna
HarperCollins
Pealkiri vastupidi: River Run on, nagu selgub, palju rohkem kui kokaraamat. Retsepte on külluses, piisavalt; Avage lehed ja avastate igatsuselt ja arusaadavalt selgete juhiste järele, mille tulemuseks on ambroosad pannkoogid, tõesti hämmastav coleslaw või autentne jambalaya. (Vaikne kinnitus on kõigi suuniste alus: lugejat teavitatakse näiteks sellest, et püüdlikud grillkokad võivad näputäie "unustada suitsetamise ja kasutada lihtsalt teie ahju. Puristid ei nõustu, kuid võite panna BBQ-d olema uhke oma üle oma köök. ")
Kui teie giidideks on restoranimehed Jimmy ja Maya Kennedy ning kirjanik Marialisa Calta, saavad tugitoolireisijad tõusta paremale väikese valge raamiga suvilasse, kus asub River Run'i restoran, ja asuda Uus-Inglismaa küla (Plainfield, Vermont) ellu, rahvaarv 1300). Plainfield on pikka aega pentsiku sarmiga; linna ootamatu mitmekesisus kajastub iga päev inimestes, kes söövad just sellist meeldejäävat omatehtud toitu, mis kaob kiiresti meie enda perehinnast. Igal nädala nädalal võib sõna otseses mõttes küünarnukke hõõruda - seal on ainult 24 lauda ja inimesed peavad ruumi jagama - Argentiinas sündinud nukunäitleja, puusepa, leiva, keskkooli jalgpallitreeneri, klaverihäälestaja, paar põllumeest, mitu vabatahtliku tuletõrje osakonna liiget, kunstnik. Peotäis Goddardi kolledži tudengeid. Ja aeg-ajalt kuulsus - näitekirjanik David Mamet, New Yorkeri karikaturist Ed Koren, romaanikirjanik Howard Norman. See on mõeldud ainult alustajatele. "River Run, " kirjutage Kennedys, "pole mitte ainult restoran, vaid ka sõprade ja naabrite kogunemispaik."
River Run'i kokaraamat: Lõuna-mugavused Vermontist
Nii Jimmy Mississippi kasvatusest kui ka maapiirkondadest inspireeritud River Run menüü ühendab traditsioonilisi lõunamaiseid lemmikuid põhjaosa puudutusega.
OstaArvestades seda heasüdamlikku lähenemist igapäevasele olemasolule, on täiesti loomulik, et see kokaraamat pakub ka linna konstaabli logi lehe ärakirja: "13:00 võetakse kõne Betty Carusolt, elusalt loomalt söödakotis Alumisel teel. Uurige. Pikakarvaline must kass kotis. Põgeneb metsa. Teavitage naabreid. "Või austusavaldus linna juuksurile Billile, kelle pood aastaid aastaid asus River Run'i okupeeritud hoones. Või diskursus põllumehe Bill Smithi traditsiooniline vahtra suhkrutoiming, millele on lisatud kuuenda klassi mudi-hooaja luuletus: „Võite takerduda / liimida / kui teil pole 4WD veoautot.“ Või David Mameti koostatud retsept (tema pakkumine põhineb eeldatavalt üks osa machismo, üks osa sõmer, viidates põletatud röstsaiale ja vabatahtliku tuletõrje pingutustele)
Seal on vaieldamatu, et põhjamaa vastab lõunapoolsele meeleolule River Run'i köögi osas, kajastades restorani juuri. Jimmy Kennedy kasvas üles oma köögis ringi õppides oma emalt Breweris, Mississippi osariigis (seega variatsioonid säga teemal) ja tema naiselt Maya Plainfieldis (just nii muutis vahtrasiirup marinaadiks). Kahtlemata hakkavad lugejad sööma oma köögi poole, soovides roogasid - suppe ja hautisi, küpsetuskooke ja fritüüre, salateid ja külgtoite, magustoite ja palju muud - kloppida siin suupärasemaks.
Kuid lõpuks on see tegelikult nii palju sõprade kui ka toidu kohta. Pildid räägivad lugu: Martha Stewarti stiliseeritud entrées, mitte aga läbilõikavate piltide järjestikuste fotodena, avastab must-valged fotod, südamlikud portreed kõigist inimestest, kes kokkavad, söövad ja tundi eemal viibivad River Run kodust eemal.
