Te ei pruugi seda teada, kuid Vaccinium macrocarpon on tõenäoliselt teie tänupühal teie laual. See ei ole viirus - see on ameerika jõhvika botaaniline nimi - puuviljad, mis paistavad kalkunite kõrval, mõned kartulipüree ja mõned tänulikud, näljased külalised. Siin on mõned suurepärased hetked selle supertoidu ajaloos:
Seotud sisu
- Presidendid Lincolnist FDR-ini hoidsid tänupüha traditsiooni
1550: hapu klammerdaja
Jõhvikad olid põlisameeriklaste jaoks laiatarbekaup, kes korjasid metsjõhvikaid ja kasutasid neid mitmesuguste abinõude, toitude ja jookide valmistamiseks. National Geographicu esindaja Sarah Whitman-Salkin kirjutab, et marju kasutati isegi energiabatoonilaadses toidus nimega “pemmican”, mis oli talvekuudel karusnahakaupmeestele oluliseks toitumisallikaks.
1816: kaubanduslikud jõhvikad
Jõhvika kommertskasvatus algas 1816. aastal Ameerika Ühendriikides. Shawnie M. Kelley kirjutab, et kui revolutsioonilise sõjaveteran kapten Henry Hall sattus turska neeme mõnes liivas jõhvikaviinapuusse, sai temast esimene inimene, kes jõhvikaid edukalt kasvatas.
1912: jõhvikad purgis
Jõhvikakaste võib olla Türgi päeva klambrid, kuid seda ei olnud purgis saadaval kuni aastani 1912, kui Marcus L. Uranni nimeline advokaat muutis tööstuses ideed osta jõhvikalaba ja jõhvikaid. Lõpuks moodustas ta jõhvikaühistu, mis nimetas end ümber Ocean Sprayks. 1940. aastaks oli jõhvikakastmest saanud miljonite ameeriklaste armastatud (ja üle vaielnud) hiiglaslik konserveeritud palk.
Tulevik: magusad jõhvikad?
Nad on tuntud nägu väänava hapukuse poolest, kuid tuleviku jõhvikad võiksid olla magusad. NPR-i esindaja Angus Chen kirjutab, et uus eksperimentaalne puuviljasort maitseb hapu asemel pigem magusalt - suhkru söömiseks pole see vajalik. Wisconsini-Madisoni ülikooli teadlaste välja töötatud jõhvikas “Sweetie” on aastakümnete pikkuste uuringute tulemus. Tulevikus võiks “Kullake” muuta suu lükkamise uudsuse armastatud suupisteks.
