Iirimaa turbarabas varitsevad paljud arheoloogilised aarded. Riigi sammaldelt märgaladelt on tõmmatud kõik alates sajanditevanustest kehadest kuni pronksiaja relvade ja keskaegse psalmide raamatuni. Iirimaa rabadest levinumate artefaktide hulgas on rabavõi - rambad võid - rasvased vahajas rasvatibad, mis olid enne puude konteinerisse viimist ettevaatlikult mähitud puust anumatesse või loomade põide. Nüüd, nagu Jennifer Ouellette teatas Ars Technicale, on uus uuring leidnud, et Iiri rabavõid on täpselt sellised, nagu nad kõlavad: väga, väga vana või.
See järeldus “pole nii iseenesestmõistetav, kui võiks arvata, ” kirjutavad uue uuringu taga olevad teadlased ajakirjas Scientific Reports . Varasemad Šotimaa rabavõide analüüsid leidsid, et kui mõned olid piimapõhised, siis teised olid valmistatud loomsetest rasvadest. Nii kasutasid teadlased Iirimaa Rahvusmuuseumis hoitava 32 rabavõi proovi uurimiseks stabiilset isotoopide analüüsi. See meetod pakub uuringu autorite sõnul ainusat usaldusväärset viisi kummalise aine täpse päritolu kindlakstegemiseks; muud tehnikad ei ole suutnud eristada piimarasvu, nagu või, ja loomseid rasvu, nagu rasv või seapekk, selgitas Bristoli ülikooli uuringu kaasautor ja biogeokeemia professor Richard Evershed.
32 proovist 26 võib positiivselt tuvastada piimatoodetena, pakkudes „esimesi veenvaid tõendeid piimarasva päritolu kohta Iiri rabavõi traditsioonil”, kirjutavad uuringu autorid. Veel kolm proovi, mis olid „tõenäoliselt” pärit piimarasvast, ja ülejäänud kolme päritolu ei olnud võimalik kindlaks teha.
Teadlased viisid proovide suhtes läbi ka radiosüsiniku dateerimise ja leidsid, et kolm pärinevad kogu pronksiajast, kaasa arvatud varajane pronksiaeg (umbes 1700 eKr). Hiljuti leiti, et kaks muud Iiri rabavõi on sama vanad; Kokkuvõttes on need leiud "äärmiselt olulised", kirjutavad uuringu autorid, kuna need lükkavad teadaolevad rabavõi ladestumise kuupäevad tagasi "koguni 1500 aasta võrra". Uurimisproovide kuupäevavahemik ulatus täielikult 17. kuupäevani. sajandil pKr, mis viitas sellele, et Iirimaa elanikud lasksid oma võid rabadesse sajandeid.
See tekitab omakorda ilmse küsimuse: miks? Teadlased ei saa kindlalt öelda, kuid üks teooria väidab, et rabade jahe, vähese hapniku ja happega keskkond pakkus viisi toiduainete säilitamiseks, mis muidu oleksid kiiresti riknenud. Samuti on võimalik, et keemilised reaktsioonid pinnases muutsid rasvad maitsvaks, see tähendab, et rabavõi oli sarnane toiduainete töötlemise varasele vormile.
Aja jooksul näivad maitsed muutunud. Kui Nordic Food Labi kulinaarsete teadusuuringute ja arenduse juht Ben Reade 2012. aastal oma rabavõi lõi, leidis ta, et selle toote omadused olid liiga palju üllatavaid, põhjustades osades vastikust ja teistes naudingut. Rasv neelab ümbritsevast märkimisväärses koguses maitset, saades maitsenüansse, mida kirjeldati peamiselt kui 'loomseid' või 'mängulisi', 'samblaid', 'funky', 'teravaid' ja 'salaam' '.
Teine võimalus on see, et rabavõi hoiustel oli rituaalne tähtsus; ka väärisesemed, nagu kullavärvid, kirved ja labarelvad, on tahtlikult hoiustatud Iirimaa rabas. Arvestades pikaajalist praktikaperioodi Iirimaal, nagu uuring näitab, on tõenäoline, et rohkem kui üks nendest seletustest on õige.
Teadlaste sõnul on nende Iiri rabavõi analüüs oluline ka seetõttu, et see osutab Iirimaal juba varakult pronksiajal väljakujunenud piimatööstusele. Varasemad uuringud on näidanud, et Iirimaal töödeldi piima juba neoliitikumi perioodil ja on võimalik, et selle tegevuse intensiivsus suurenes, kuni pronksiajaks olid inimesed tootnud piisavalt piimatooteid, et nad pidid välja mõtlema, mida teha. ülejääk.
Uus uuring pakub seega täiendavaid tõendeid, mis viitavad sellele, et piim on olnud tuhandete inimkonna ajaloo jooksul oluline toiduallikas. Armastades, et tänu moodsa jahutuse tulekule ei tule tänapäeva maitsvatele piimatoodetele enam “samblikku” alatoonit.
