IBMi kavandatud uue arvutiprogrammiga üritatakse jäljendada loomingulist protsessi, mis on tavaliselt ette nähtud professionaalsetele kokkadele: unikaalsete uute retseptide meisterdamine, ühendades üllatavaid või ebatavalisi koostisosi. Arvutialgoritmid analüüsivad matemaatiliselt "tohutul hulgal" andmeid, mis hõlmavad retsepte, kultuure ja toidutüüpe, kirjutab Wired .
Programmis võetakse arvesse ka erinevate toitude molekulaarkomponente, et vältida keemiliselt kokkusobimatut sidumist. Wired kirjeldab, kuidas IBM-i meeskond seda tegi:
Teadlased kasutasid miljonite erinevate retseptide teksti skaneerimiseks ja sõelumiseks loomuliku keele töötlemise algoritme. Neid andmeid kasutades muudavad nad kirjaliku retsepti suhete veebiks, sealhulgas erinevate koostisosade kogused ja protsessid, mis muudavad need koostisosad toiduks. Samuti skaneerisid nad Vikipeediat, et teada saada, milliseid koostisosi kasutatakse erinevates piirkondlikes köökides. Nad tutvusid maitsekomponentide käsiraamatutega, et teada saada, millised molekulid erinevates toidu koostisosades esinevad, ja sisaldasid ka teavet nende molekulide keemiliste struktuuride kohta. Samuti sisaldasid nad andmeid selle kohta, kuidas inimesed hindavad 70 erineva keemilise ühendi "meeldivust".
Programmi kasutamiseks valivad kokad kõigepealt lähteaine, näiteks sealiha. Sealt valisid nad riigi, mille stiili nad tahaksid jäljendada. Lõpuks valivad nad välja toidu žanri, mida nad silmas peavad, näiteks salat, supp või pirukas. Programm sidus välja võimalike retseptide loendi, mille järjestus vastab üllatusele, maitsepaaridele ja “lõhna meeldivusele”, kirjutab Wired .
„Me lükkame piiri. . . kõike, mida ma kunagi küpsetanud olen või mis tahes võimalikku koostisosade kombinatsiooni, mis minu meelest on välja tulnud, ”ütles video intervjuus üks projekti peakokkade kaastöötajatest James Briscione. Kulinaariahariduse instituudis on meeskond loonud selliseid roogasid nagu Hispaania mandli poolkuu ja Ecuadori maasikamagustoidud, kirjutab Wired .
Programmi saab kasutada ka väljaspool professionaalset kööki. Üks teadlastest palus emal proovida programmist ühel õhtul õhtusöögi keetmist. Muutujaid valides ei teinud ta arvuti jaoks lihtsaks: rooskapsad ja Keenia. Arvuti sülitas välja Keenia rooskapsa gratini retsepti. Ta pani retsepti proovile ja pidas tulemusi maitsvaks õnnestumiseks. Võib-olla võiksid kodused kokad, kes on igatsenud samade spagetide ja lihapallidega, või soovivad lisada oma köögipõhjadele loomingulise helkuri, pöörduda inspiratsiooni saamiseks algoritmide poole.
Rohkem saidilt Smithsonian.com:
Cooking võib olla ajendanud inimese evolutsiooni
Kokkamine koos piibliga
