Eelmisel nädalal saatis Smithsoniani toimetaja mulle ekraanipildi oma Facebooki uudistevoo osast. Sõbra olekuvärskendus oli järgmine: "See on ametlik: nõudepesumasinas küpsetatud lõhe koos roogade ja seebiga pole mitte ainult maitsev, vaid ka laisale inimesele (nt minule) õnnistuseks." *
Postitus oli valgustatud kommentaaridega. Mitu inimest avaldas oma uskmatust ja esitas küsimusi, et aidata neil sellest aru saada. Mida sa selle sisse paned? Alumiiniumfoolium. Mis kasu on nõudepesumasina kasutamisest ahju asemel? See on ajudeta. See on vaevatu. Eksperimentaalkokk reageeris kõigile kiiresti - isegi sõber, kes kuulutas ta rabelevaks hullumeelseks. "Tulge proovige, maitsestage herneste ja kerge alfredokastmega pasta hulka, " kirjutas naine. "Ütle siis, et ma olen vihane."
Toimetaja, kes oli idee mulle kaasa andnud, ei prooviks seda. Tema arutluskäik: ta on keerukam kokk. Veel üks töökaaslane ütles, et ta lõhet ei söö. Ja teine oli ilma nõudepesumasinata. Niisiis, olin vabatahtlikult merisiga ja panin tehnika proovile.
Materjalid ja meetodid
Käisin oma kohalikus Whole Foodsis, kus kaalusin korraks nii lõhe kui ka praadi väikeste portsjonite ostmist, nii et kui "surf" osutus mushiseks segaseks, võiksid mu abikaasa ja mina vähemalt "turbast" rõõmu tunda. Kuid lõpuks otsustasin kõik sisse minna ja ostsin suure lõhefilee. Kui kala pärast ühte nõudepesu tsüklit läbi ei küpsetatud, arvasin, et võiksin selle ahju küpsetades päästa.
Nõudepesumasinaspetsiifilised retseptid, mille Internetist leidsin, olid kõik üsna sarnased ja tundusid piisavalt lihtsad. Rebisin maha kaks alumiiniumfooliumi lehte, asetasin ühe teise peale ja tilgutasin sellele veidi oliiviõli. Seejärel asetasin lõhefilee fooliumile ja maitsestasin seda kergelt soola, pipra ja sidrunimahlaga. Mõnes retseptis soovitatakse lisada ka tilli, kuid mitte ürdi fännina, otsustasin selle natuke rohkem sidrunipipraga sisse lüüa ja ülaosaga võid lisada. Järgmisena voldisin fooliumfilee üle, lamedamaks ja voldin tihedalt kõik servad.
Panin mähitud filee nõudepesumasina ülemisse püstikusse ja seadsin valikuketta normaalseks tsükliks. Mitmed allikad väidavad, et nii kaua, kuni foolium on tihedalt suletud, saate puhastusvahendiga nõusid täis lasta. Kuid selle eksperimendi jaoks otsustasin seda ohutult mängida ja lasin nõudepesumasina tühjaks.
Tulemused
Teadsin innukamalt nõudepesumasina tujudest ja vahtudest, teades, et minu õhtusöök allus neile kõigile. Kuid kui tsükkel oli lõpule jõudnud, koorisin lahti fooliumi, et leida üsna normaalse välimusega lõhefilee (välja arvatud vahune vahukiht - kui proovite seda kodus teha, siis võiksin soovitada see ära jätta). Veelgi olulisem on, et see oli tegelikult küpsetatud täiuslikkuseni.
Arutelu
Ma näen, kuidas teie õhtusöögi küpsetamine laaditud nõudepesumasinas on nagu kahe linnu tapmine ühe kiviga. Kahe ülesande ühendamine üheks keskkonnasõbralikuks võib teie elektriarvel natuke kokku hoida. Kuid ma ei leidnud seda protsessi sugugi lihtsamaks, kui kala küpsetamine ahjus (peale selle, et ma ei pidanud küpsetusnõusid puhastama). Prep töö oli umbes sama. Ja küpsetusaeg oli oluliselt pikem. Ma ei olnud kunagi oma nõudepesumasina tsükli pikkusele tähelepanu pööranud, kuid see oli poolteist tundi ja näljane sel korral! Ütlematagi selge, et ma ei tee sellest rutiini. Kuid see oli eksperimenti väärt.
Kui soovite õhtusöögikülastajaid või oma lapsi hämmastada, soovitan teil seda proovida!
* Facebooki postituse autor oli toidu- ja tehnoloogiakirjanik Amy Rogers Nazarov, kes ajaveebib saidil www.wordkitchen.net/blog. Nüüd kaalub ta oma 2005. aasta Toyota Matrixi mootori praadi küpsetamise plusse ja miinuseid.
