Kuna maailmameistrivõistlused on täies hoos, kaaluvad meie seas rabisev jalgpall iga rahva võimalusi järgmisele ringile edasipääsemiseks. Kuid see annab ka võimaluse vaadata kaugemale feijoada hautisest (ükskõik kui maitsev see ka pole) ja omaks võtta Brasiilia piirkondlikke eripärasid. Need viis erinevat maailmameistrivõistluste vastuvõtja linnast pärit rooga esindavad mitte ainult geograafilist mitmekesisust, vaid ka suurepärase leviku teie järgmiseks matši vaatamise peoks.
Seotud sisu
- Samba ja Sway to Brasiilia laulud, koostanud Smithsonian Folkways
- Brasiilia uurimine staadionite tagant
- Kuidas valmistada Feijoadat, Brasiilia rahvustoitu, kaasa arvatud Emeril Lagasse'i retsept
Brasilia
Brasiilia pealinn asub riigi kesk-lääneosas, piirkonnas, kus asub ka üks maailma suurimaid troopilisi märgalasid: Pantanal. Seetõttu pole ime, et kala on kohalikust toidust suur osa, eriti patsu - suur mageveekala, mis on tuntud oma magusa ja maheda maitse poolest. Pacut saab valmistada mitmel viisil, näiteks grillida riisi kohal või röstida ja täidiseks seguga, mis sisaldab jahu, muna ja paprikat. Lemmikroog (ja see, mis sobib suurepäraselt pidude jaoks) on söestunud pakendribad, mida leiate paljudest osariikide Ladina-Ameerika restoranidest. Maksimaalse maitse saamiseks katke ja küpsetage need chipotle'i magusas tšillikastmes. Kuigi pacu on saadaval paljudel erilistel mereandide turgudel, võite asendada ka muid mageveekalu, näiteks tilapiat või vikerforelli.
São Paulo
Brasiilia suurim linn võib olla kultuuride sulatusahi, kuid selle tuntuim piirkondlik köök, paulista (São Paulost) tähendab tagasilööki maalähedastele lihtsatele hindadele, mis sisaldavad selliseid koostisosi nagu mais, sealiha ja kana. Paulista toidud on erinevad, ehkki teie maailmameistrivõistluste pidustuste jaoks on hea proovida cuscuz paulista, maitsev roog, mis koosneb köögiviljadest (sealhulgas Brasiilia staapelkiud, palmi süda), maisijahust, kanast või kalast ja mida serveeritakse kimbu kujul kook.
Porto Alegre
Porto Alegre piirkonnas asub üks riigi kuulsamaid kulinaariaekspordiid: churrasco, põhimõtteliselt Brasiilia versioon grillist . Churrascarias ehk Brasiilia praadimajad on kogu USA-s populaarsed tänu Porto Alegrest pärinevale Fogo de Chao ketile. Igasugust tüüpi liha, sealhulgas veiseliha, sealiha, kana ja vorst, on churrasco söömine - ehkki brasiillased armastavad eriti picanha, veiseliha tüüpi, mida osariikides mõnikord nimetatakse "ülemiseks sirelikapsliks ". Tavaliselt kasutate Brasiilias sülti või süte liha liha keetmiseks aeg-ajalt sülti või pätsikesi, küpsetades kõigepealt kõige kuumemaid söe. Paljud USA retseptid loobuvad aga viljadest, ühendades kohalikud kombed ladina maitsega.
Manaus
Ainus maailma karikavõistluste võõrustajalinn kogu Amazonase vihmametsas ja Brasiilia põhjaosas on Manaus endiselt heast osast riigist eraldatud. Regionaalne köök peegeldab seda kaugust koostisosade ja roogadega, mida piirkonna põlisrahvad mõjutavad endiselt väga palju. Beiju on kreppitaolised pannkoogid, mis on valmistatud tapiokkist - looduslikust tärklisest, mida ameeriklased näevad enamasti pudinguna või mullitee osana -, mis valmistavad ideaalse roogi matšidele, mis toimuvad seal. Neid saab võiga nagu röstsaiti, juustu või šokolaadiga või maitsvate koostisosadega, näiteks sink, spinat ja sibul.
Natali
Brasiilia kirdeosa Natali ümbruse piirkondlik köök näeb palju Aafrika mõju, mis tulenes 1500ndatest aastatest, kui brasiillased tõid aafriklased esmakordselt orjadeks tööle kohalikesse suhkruistandustesse. Tänapäeval on üks populaarsemaid Aafrikast pärit roogasid moqueca, bouillabaisse'iga sarnane kalahautis, mis on valmistatud kookospiima, tomatite, sibula, küüslaugu ja palmiõliga. Ehkki Brasiilias küpsetatakse moqueca traditsioonilises savipannis, töötab sama hästi ka suur pruunistatud pann. Seda on ka lihtne valmistada, mis tähendab vähem aega ettevalmistamiseks ja rohkem aega mängude vaatamiseks.
