https://frosthead.com

Viis viisi värske maisi söömiseks

Suure fruktoosisisaldusega maisisiirupi, maisitärklise ja maisitoodetega liha vahel sööb enamik ameeriklasi maisi - vähemalt kaudselt - palju rohkem, kui nad ise aru saavad. Parim viis kraami söömiseks on muidugi värske kobaras. Me räägime tõeliselt värskelt, nagu võimalusel mõne tunni jooksul pärast korjamist, enne kui suhkrutel on võimalus tärkliseks muutuda. (Töötlemata teravili, sort, mis satub pakendatud toidule või söödetakse loomadele, erineb sordist suhkrumaisist ja on inimestele mittesöödav või vähemalt väga maitsmatu.)

Ma võiksin igal suvepäeval süüa kõrva või kaks maisi, mis oli lihtsalt võiga valatud ja soolaga piserdatud. Kuid see oleks nagu ütleks Shaun White'ile, et ta peab valima kas lumelaua või rula, vaatamata suurepärasele mõlemale või piirduma Ben Franklini ühe uurimisega. Miks sellist potentsiaalset suursugusust raisata?

Siin on veel viis viisi, kuidas maisil särada:

1. Salatites. Hea maisi ei pea isegi küpsetama, et lisada salatitele magusat, krõmpsuvat maitset. Blogija Heather Christo viskab tuumad lihtsalt tükeldatud mango, kirsstomatite, scallionide ja Mehhiko inspireeritud kastmega. HoneySage'i vürtsikate krevettide ja tomatitega värske maisisalati retsept nõuab toiduvalmistamist ainult lühidalt. 101 kokaraamatu suvine maisisalat sisaldab pepitassi (kõrvitsaseemned) ja päevalilleseemneid ning seda, mida Heidi Swanson kirjeldab kui limonaadivineti. Ja Sim Simmers selgitab Tai lihtsat suupiste värsket maisi ja toorelt hakitud kookosliha; retseptiga on lisatud põnev meenutus autori hilja emast.

2. Supis. Enamik ameeriklasi annab suvel kuumadele vedelikele puhata, kuid värske maisisupp on väärt erandi tegemiseks või säästmiseks jaheda hilishooaja õhtul. Eriti kui see sisaldab grillitud poblano tšilli, nagu soovitab Cooking fotograaf. Südamlikuma kausitäie jaoks tasub minna kartuliga pakitud kreemja maisi-kohupiima juurde - „Reluctant Gourmet” pakub taimetoitu või lisa peekonit, nagu näitas Köök Catharsis.

3. Salvei abil. Mais ja salvei, nagu tomatid ja basiilik, on kombinatsioon, mis sobib alati hästi. Gluteenivaba kokanduskool paaristab neid soolasemagustes maisikookides. Toit 52 jagab sardelli Rabotto retsepti sardellihabemehammustusega. Ja KitchenDaily hoiab seda pruunistatud salvei võiga pruunistatud maisiga lihtsana.

4. Oma õdedega. Klassikaline näide kaaslaste istutamisest on kolme õe iroquois-traditsioon - mais, oad ja squash. Need kolm põllukultuuri täiendavad üksteist nii aias kui ka lauas. Ajaveeb Tiigrid ja maasikad on roog toidust, mis pärineb ka põliselanikelt (ja mille kassi Sylvester kuulsaks tegi) - suklaad, lihtne maisi-, laima-, suvikõrvitsa- ja maitseainete leht. RecipesTap kaastöötaja hõlmas rahvusvahelisi mõjutusi ajakirjas Three Sisters Fritters, ühendades maisi-, fava-ubade ja suvikõrvitsaõied estragonivõi ja cayenne jogurtikastmega.

5. Ära unusta magustoitu. Arvestades selle looduslikku magusust, on üllatav, et maisi ei leidu rohkemates magustoitudes. Brasiillastel on õige idee, hautades seda kookospiimas ja kaneelis maisipudru valmistamiseks. Taste of Home'i retsept muudab värske maisi magustoidukoorideks sidrunikreemi ja aprikoosimoosiga. Kuid ideaalne suvine magustoit võib olla suhkrumaisijäätis - Kitchn annab lihtsa retsepti.

Viis viisi värske maisi söömiseks