Sügis on käes ja koos sellega ei tule mitte ainult reipad tuuled, kaunid lehed ja kõrvitsad, vaid hõlmikpuu pähklid. Ginkgo puud - algselt Aasiast pärit - kasvavad nüüd jahedas kliimas kogu maailmas. Kui temperatuur hakkab langema, võivad puude fännikujulised lehed muutuda ilusaks kullaks, kuid see armas väljapanek pole ilma kuludeta. Ginkgo pähkleid, mis ilmuvad ka sel ajal, on kirjeldatud nii, et need lõhnavad nagu kuum prügi, lõhnav juust, koerapoks või mis veel hullem.
Nutikad söödamaalased teavad aga, et hõlmikpuu vastik hais petab. Kui teil on aega sellest väliskestast läbi tungida, premeeritakse teid maitsva morssiga, mille sees on pesa. Siin on söödav Manhattan, mis kajastab hiljutist edukat ginkgo pähkli koristamise reisi Keskparki:
Hõlmikpuu puhul peaks teadma, et puuvilja viljaliha on haisev, kuid sees olev väike pit ei ole. Ja kuigi võiksite terved puuviljad koju korjamiseks viia, on neid enne kottide pakkimist lihtne lahti rüübata. Pärast kõnniteel pisut vananemist annab iga orb kergelt oma südame ja mul oli peagi tass või kaks sellest, mis nägi välja nagu aprikoosihunnikud, kleepisin koti taskusse ja läksin oma teed. Tagasi koju pesin neid kraanis, konsulteerisin Brooklynite Leda Meredithi ilusa raamatuga Northeast Foraging ja röstisin mu veoseid lehtalusel 300 kraadi juures 30 minutit. See ei saanud olla lihtsam; Ma lõin need varsti lahti (kasutasin oma rikkamat korraga mitme koore purustamiseks) ja näksisin mõnusalt huvitavat - iidset toitu, mis oli minu jaoks täiesti uus.
Nagu Edible märgib, pole tänapäeva linnasöödalised sugugi esimesed, kes on hõlmanud ginkgo saladust. Inimesed on ginkgo pähklitega maitsnud juba sajandeid. Neist esimesed kirjalikud ülestähendused pärinevad 11. sajandi hiinakeelsest tekstist. 15. sajandiks kasutasid Jaapanis kokad - kes tavaliselt serveerivad ginkgo pähkleid roogades ja iseseisvalt, viltu ja grillides - neid magustoitudes ja teetseremooniate osana.
Tänapäeval piirdub enamik New Yorgis ja muudes USA kohtades hõlmikpuu pähkleid kogunenud "Hiina matriarhide väikeste rahvahulkadega", kirjutab Edible, ehkki kuna huvi linnaloomade söömise ja kohaliku söömise vastu on üles kasvanud, konkureerib nende jaoks petlik haisevad morsid lähevad ilmselt palju kangemaks.
