Lahkun jõuludejärgsel päeval oma esimesele Austraalia visiidile. Isegi kui ma kasvasin Lõuna-Californias - kus jõuluehted on tuledesse mähitud palmipuudest puutüved ja iga-aastane uusaasta Rose Parade on suhteliselt leebe ilmaga televisioonis ilmataat -, on kummaline talvest suveks ootamatult üle minna. . Lumevaba või mitte, isegi kalifornlastel on detsembris lühemad jahedamad päevad. Lõunapoolkeral langevad pühad siiski siis, kui päevad on kõige pikemad ja soojemad.
Nii paljud Ameerika ja Euroopa jõulutraditsioonid keerlevad talveperioodi ümber - kuumad joogid, praed, juurviljade küljed ja muud külma ilmaga pakutavad toidud -, nii et ma mõtlesin, kuidas nad seda ekvaatori all teevad. Loodan, et jõuluvana vähemalt saab lühikesteks püksteks.
Leidsin järgmist:
Austraalia ja Uus-Meremaa:
Briti kultuuripärand on nendes endistes kolooniates endiselt tugev ja paljud inimesed peavad kinni traditsioonilistest inglise jõulutoitudest, sealhulgas röstitud lihast ja pudingitest (selle sõna briti-inglise tähenduses) koos brändiga. Mõnikord pakutakse liha ilmastikuolude tõttu liha külmana. Austraalia sõbra sõnul, keda ma külastan, võtavad teised omaks hooaja ja pakuvad mereandide väljas pidusööke, kuhu võivad kuuluda krevetid ja austrid. Kõige erilisem Austraalia / Uus-Meremaa jõuluroog on magustoit nimega pavlova, millel on rammus peeringikoor ja vahukoore ning suviste puuviljade, näiteks maasikate, kiivide või kannatuslillede pealmine osa.
Lõuna-Ameerika:
Türgi on Lõuna-Ameerika suurimas riigis Brasiilias traditsiooniline pearoog, kuid selle ettevalmistus erineb täiesti sellest, mis ameeriklaste keskmist pühadelauda rikastab. Seda saab marineerida cachaças (suhkruroost valmistatud kohalik vedelik) või šampanjas ning sageli täidetakse farofa (röstitud manioki / kassavajahu) ja puuviljadega.
Kolumbia signatuurne jõulujook (mis ulatub üle ekvaatori) on natilla, kreemjas magus, sarnane dulce de leche'ga, kuid valmistatud panela abil, mis on melassisarnane kõrvalsaadus suhkruroo töötlemisel. Sageli serveeritakse seda kogu Ladina-Ameerikas populaarsete bunuelode, magusate või soolaste fritüüridega .
Te olete kuulnud tekkidest tekkivate sigade kohta. Argentiinas eelistavad nad lapsi tekis - niños envueltos - tavaliselt kapsas või veiselihaviilud, milles on rohkem liha.
Tšiililased joovad cola de mono, sooja ilmaga alternatiivi eggnogile koos piima, kohvi, vürtside ja rummi või piscoga.
Aafrika:
Erinevalt põhjaosast on Aafrika lõunapoolne enamus kristlane. Ja nagu Amanda avastas oma juulikuise (talvise) Kaplinna visiidi ajal, armastavad lõuna-aafriklased head braai (grill) igal ajal aastas. Jõulud pole erandiks, olgu see siis traditsioonilise pühade singi või vorsti, mida nimetatakse boereworsiks, väänamine .
Mosambiigis on Portugali mõju avaldatud jõulutoitudele, näiteks kana piri-piri kastmega ja filhos de natal (jõulutooted).
Tansaanialased, kes saavad seda endale lubada, võivad pühadetoiduks küpsetada terve kitse. Teised lähevad kanaga, röstitud ja kookosmaitselise riisiga täidetud või hautisega.
Kas olete tähistanud jõule ekvaatori all (või kuskil kuumade detsemberidega)?
Soovin kõigile mõlemal poolkeral rõõmsat pühadeperioodi. Naastes teatan Austraalia köögi kohta veel palju.
