Kui teemaailm tundub vahel kohvimaailmast pisut konservatiivsem ja rahulikum, siis võib-olla on see lihtsalt sellepärast, et me vaatame valet teed.
Seotud sisu
- Kas olete kunagi mõelnud, kes leiutas teekoti?
Kohvivõistlused võivad olla tulised ja lõbusad; alates Barista meistrivõistlustest kuni aeropressi maailmameistrivõistlusteni, võivad need olla räiged ja valju asjaga seotud asjad. Teekonkursid on tavaliselt pisut peenemad ja delikaatsemad - kui te pole Hong Kongis. Tänavune Hong Kongi piimatoodete võistlus jäädvustati kaamera vahendusel Reutersile ja mees, kas me tahaksime seal olla.
Hongkongi stiilis piima tee on Hong Kongersi jaoks sama oluline jook kui ameeriklastele kohv. Mandri-Hiina rohust rohelistest teedest või kääritatud mustadest teedest kaugel on piima tee sama maitsev ida ja lääne kokkupõrge, kui tõenäoliselt leiate. Spetsiifilised meetodid ja materjalid on individuaalsete söögikohtade sarnaste cha chang - tengide, peamiselt piima tee peamiste joogikohtade, saladused, kuid mõned põhitõed jäävad samaks.
Piima tee on segu mustadest teedest, millele on lisatud suurt osa aurustatud piima ja suhkrut või lihtsalt magustatud kondenspiima. Kontsentreeritud piimatoodete kasutamine annab piimateele väga paksu, kreemja konsistentsi ning kõrge suhkrusisaldus muudab joogi kangemaks, kangemaks ja julgemaks joogiks, kui paljud ameeriklased teega seostaksid.
Ka pruulimismeetod on ebatavaline; Pelgalt leotamise asemel keedetakse musta tee ja vett vahel mitu korda, pigistades välja täiendava maitse. See toob esile ka tanniinid, mis annavad kibeda maitse, kuid piimatoodete ja suhkru lisamine leevendab seda, andes erakordselt tugeva, kuid ühtlase maitse. Ka koorimine on ainulaadne: mõnikord tuntakse Hongkongi stiilis piimatooteid siiditooteks, kuna eelistatud kurn on riidest lehter.
Piimatoodete konkurendid on silmitsi (ekraanipilt Reutersi TV kaudu) 
Piima tee kurnamine (ekraanipilt Reuters TV kaudu) Temperatuuri, ajastuse, leotamisprotseduuride eripära ning piimatoodete ja magusaine tüüp ja osakaal muudavad Hongkongi piima tee muutuva joogina nagu iga kohvijook.
Tee ise on segu, mille sisu on sageli tihedalt hoitud saladus. Üks newish cha chaang teng'i omanik andis The Wall Street Journalile oma proportsioonides tipptaseme. Ajakirjast: “Nagu selgub, koosneb tema tellimislipi kohaselt koostatud üldvalem Sri Lanka mustade teede erinevatest osadest ja sortidest: jämedad lehed ja vars Wfa, Debari ja Luveri teedest ning beebi Bopfi teelehtede lisamine . ”Mitmed muud allikad Internetis pakuvad igasuguseid erinevaid segusid, sealhulgas teesid kogu maailmast. Üks Chowhoundi postitus soovitab kasutada inglise hommikusööki, Iiri hommikusööki, Pu-Erhi, Rohelist jasmiini, Assami, Lapsang Souchongi ja isegi maitsestatud puuviljateed.
Kõigi nende teedega pruulitud tass piimatooteid oleks sõna otseses mõttes kogu maailm tassis. Ida, lääs, suitsutatud, maitsestatud, kääritatud, värsked, segatud, ühe päritoluga. Kõik ühes tassis.
Arvestades seda, kui ainulaadne võib olla Hongkongi stiilis piimatoodete tee ja kui aktiivne on tegeliku pruulimise valamise ja uuesti valamise ning keetmise ja uuesti keetmise ning segamise ja segamise protsess, pole üllatav, et Hongkong korraldab oma piimatoodete võistlust. Selle aasta võitja Chen Chi-ping on oma sünnimajas Hongkongis piimatooteid teinud juba üle kahe aastakümne - ehkki ta ei näi meelsasti kellelegi oma võiduretsepti ütlevat.
Veel lugusid ajakirjast Modern Farmer:
- Mis tunne on saada sertifitseeritud teesommeljeeks?
- Tervendav aed: kuidas kodus kasvatada 7 ravimtaime
- Mississippis, kõigis kohtades, on uus teetalu
