Epiküüris reisija jaoks tähendab uute maastike avastamine ka uute toitude avastamist. Ja kahtlemata, uued maitsmiskogemused on üks käimiskohtade kõrgpunkt, kuid ma pakun välja midagi pisut radikaalset, samas lihtsat - et võib-olla kaalume me kõik vähemalt vahel liha või piimatoodete söögist hoidumist, isegi kui oleme välismaal eksootiliste köökidega uutel maadel, et neid uurida. Ärge paanitsege soovituse pärast - lihtsalt kuulake: rohkete teadusuuringutega, milles analüüsitakse loomakasvatuse mõju maakerale, on jõutud järeldusele, et inimkonna isu liha ja piimatoodete järele on tõsiste keskkonnamõjudega. Kariloomade liigid mõjutavad otseselt ja kaudselt raadamist, veereostust, õhusaastet, kasvuhoonegaase, globaalset soojenemist, kõrbestumist, erosiooni ja inimeste rasvumist ning praktiliselt kõikjal maailmas, mäletsejate, sigade ja kodulindude ning nende, kes kasvatage neile söödakultuure, on maal nähtav. Kuiv ja võsastunud Kreeka, mis on kunagi olnud metsade rahvas, on kitsedele läinud. Brasiilias langevad metsad enne sojapõldude kasvatamist, mida hakatakse kasvatama peamiselt veise söödana. Uus-Meremaal on looduslike ojade kaldad sageli karjatajate poolt tallatud ja poriseks tehtud.
Muud kariloomade kasvatamisega seotud ökoloogilised probleemid on vähem silmnähtavad - näiteks bioloogilise mitmekesisuse vähenemine. Mõnedel tasandike osadel on lehmad ja söödavad viljapõllud asendanud pihlakaid ja piisonid. Kogu maailmas on kariloomade karjakasvatajad osalenud metsikute kiskjate hävitamises. Californias on jõevee liigne kasutamine põllumajanduslikuks kasutamiseks, sealhulgas miljon aakri suurune veemahukas lutsern (osariigi suurima pindalaga põllukultuur, mida kasutatakse loomade toitmiseks), aidanud kaasa loodusliku lõhekäikude pikaajalisele langusele. Kuuskümmend protsenti riigi lutsernipõldudest asub San Joaquini orus, põllumajandustootjate ja lõhekalurite vahelistes veesõdades on null. Ja vägev, inimese suurune totuava, Mehhiko kalaliik, kes kunagi Colorado jõe delta ääres hiiglaslikes sügelustes kudema hakkas, on peaaegu kadunud osaliselt seetõttu, et Colorado jõuab vaevalt enam Cortezi merele (meenutage ajakirjas Into the Wild, kui vagabond Chris McCandless) ei suutnud merd leida, kuna ta aerutas kanuu allavoolu läbi Colorado jõe delta?). Suur osa Colorado voolust suunatakse keiserlikku orgu, mis on lutserni heinatootmise piirkondlik kuningas. Enamikku Californias kasvatatud lutserni söödetakse lüpsilehmadele - see tähendab kahjuks, et piima ja California tunnustatud juustu tootmine võib olla sama problemaatiline kui liha kasvatamine.
See Californias Keiserliku orus asuv lutsernipõld on niisutatud veega Colorado jõest, mis täna vaevalt merre jõuab. Ligikaudu 20 miljoni aakri suurusest lutsernist Ameerikas kasvab umbes miljon Californias. Praktiliselt kogu see rohi - pluss miljonid aakrid maisi ja kaera - söödetakse kariloomadele. Kas see on ressursside raiskamine? (Foto viisakalt Aquafornia poolt) Loomakasvatuse teema globaalne ulatus on tohutu. Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni toidu- ja põllumajanduse organisatsiooni 212-leheküljelises veebiaruandes öeldakse, et karjatamiseks kasutatakse 26 protsenti maakera maapinnast. Kolmandiku planeedi põllumaast hõivab kariloomade söödakultuuride kasvatamine. Seitsekümmend protsenti Brasiilia raiutud maast kasutatakse karjamaadena, ülejäänud osa moodustab söödakultuuride kasvatamine. Ja Botswanas tarbib loomakasvatus 23 protsenti kogu kasutatud veest. Ülemaailmselt võib 18 protsenti kasvuhoonegaaside heitkogustest omistada loomakasvatusele - rohkem kui toodetakse transpordiga seotud allikatest. Ja Ameerika Ühendriikides põhjustab loomakasvatustoodang 55 protsenti erosioonist, 37 protsenti kõigist kasutatud pestitsiididest ja 50 protsenti tarbitud antibiootikumidest, samal ajal kui loomad ise tarbivad otseselt 95 protsenti meie kaeratoodangust ja 80 protsenti meie maisist. Sierra klubi.
Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni raport hoiatab, et (l) ivestocki panus keskkonnaprobleemidesse on ulatuslik) ja et asjaga tuleb tegeleda kiiremas korras, ning Worldwatchi instituudi aruandes öeldakse, et „… inimeste isu loomade järele liha on liikumapanev jõud praktiliselt kõigi suuremate keskkonnakahjustuste kategooriate taga, mis ohustavad praegu inimese tulevikku ... ”
Mida me siis teha saame? Lihtne: loobuge loomakasvatusest. Taimetoitlased ja veganid avastavad endale parimatest toitudest sageli puuduse, et parimad söödavad asjad, valmistoidud ja terved rahvusköögid põhinevad taimedel. Ja kõikidele kõigesööjatele on hea uudis see, et säästlikuma dieedi poole liikumine on lihtne: see tähendab lihtsalt olemasoleva dieedi ühele küljele kallutamise väiksemat kohandamist; see tähendab, et kõigesööjad naudivad juba puuvilju, teravilju ja köögivilju - miks siis mitte neid lihtsalt sagedamini nautida? (Olen kümmekond aastat järjest rohkem selles suunas nõjatudes olnud ja ainsad toidutaimed, mille külge endiselt kindlalt kinnitun, on teatud tüüpi looduslikud mereannid.) Isegi lihakesksetes kultuurides nagu Portugal, Prantsusmaa, Türgi, Argentina ja uus -Meremaal kasvavad köögiviljad ja oksad ripuvad puuviljad. Jah, liha on igal pool. Lihtsalt ignoreeri seda. Hoolimata lihasööjate sõprade hoiatustest, et „kui te liha ei söö, ei saa te seda lihtsalt sisse (SISSE INSTITUTE RIIKI SIIN)“, on taimetoitlastele võimalus elada hästi kõikjal. Ükski kultuur pole tühine põllumeeste turgudel ega puu- ja köögiviljapoodides ning üha enam tunnevad ja austavad restoranide töötajad paljudes kohtades kaugemas kohas sõna “taimetoitlane”. Ja arvestades, et lihatoiduga reisija ei pruugi kunagi vaadata kaugemale kui lihakebabid. Kiirtoidutänavate müüjate maitsmata grillitud kana tema toitmiseks, võib taimetoitlastelt taimset päritolu kalorite nõudmise tõttu nõuda, et nad vaataksid pisut kaugemale ja siseneksid tohututes basaarides, kuhu kohalikud talunikud oma hunniku köögivilja ja puuviljad, pähklid ja küpsetised. Paljud meist võisid veeta tunde selliste pimestavate epiküürifoorumite peal. (Proovige sirvida lihakappi või tapamaja, kaotamata oma söögiisu ega hommikusööki.)
Kas olete endiselt skeptiline? Noh, probleem on selles, et matemaatika lihtsalt ei liitu. Me ei saa liha süüa sellise kiirusega, nagu me teeme säästvas maailmas. Kuulake: see allikas väidab, et ainult ühe kõigesööja inimese toitmiseks on vaja rohkem kui kolme aakrit maad, samas kui veganile toidu tootmiseks kulub vaid üks kuuendik aakrist. Ja enam kui seitsme miljardi inimesega, kes jagavad maa 7, 68 miljardit aakrit põllumaad, oleks see ühtlane jaotus umbes aakri suurusest tükist - palju ruumi kogu vajaliku toidu kasvatamiseks ja telkimiseks, seljakotiks tegemiseks, süstaks ja muuks jäämiseks. loodusliku looduse jälgimine - välja arvatud see, et harjumuspärased liha söövad kõigesööjad kasutavad kolm korda suuremat osa oma ruumist, nõudes, et loomade kasvatamiseks kasutataks väärilisi metsaseid maad.
Järgmine kord vaatame ülemaailmset taimetoitlaste menüüd ning kohtume mõne kuulsa taimetoitlasega.
Lähen, lähen… kuid pole veel läinud: Amazonase vihmamets, üks planeedi ilusamaid ja olulisemaid ökosüsteeme, ohverdatakse veisekasvatuse jaoks. Hävinud on arenenud maailma isu veiseliha järele, kuna puhastatud maad kasvatatakse sageli ekspordiks mõeldud loomasöödakultuuride kasvatamiseks. (Flickri kasutaja leoffreitas foto viisakalt)
