Iga baarmen teab, kuidas pika öö lõpuks tuba puhastada, kui muuta helitugevust vähem kutsuval rajal. "Minu ettekanneteks on Weeni" Leinav hiilgus "ja Slayeri" Surmaingel ", " ütleb Prashant Patel, veteranide baarmen kaheksandal tänaval Taproomis, populaarses kastmisavas Lawrence'i ülikoolilinnas Kansases. "Need kõrgel kohal olevad kitarrisoolod purgivad inimesed oma kohtadest ja uksest välja."
Seotud sisu
- Siit saate teada saada, kuidas teha Margarita (võimalik) eelkäija Daisy
- Kuidas saaks geneetiliselt muundatud viirus aidata ajudel võidelda alkoholi järele
Teadus toetab seda. Heli muudab nii meie füüsilist kui ka vaimset seisundit - alates hingamisest ja pulsisagedusest kuni lõhna ja maitse tajumiseni. See, mida kuuleme pudelit närides, libistades või isegi väänates, suurendab meie ootusi selle suhtes, mida me tarbime. Heli "mõjutab kõike", kirjutasid Oxfordi ülikooli teadlased Charles Spence ja Maya Shankar 2010. aastal ajakirjas Sensory Studies, "alates sellest, mida me valime süüa, kuni kogukoguse ja selle söömiskiiruse." Helid võivad šokolaadi teha ja kohv tunduvad magusam, lennukitoit on soolasem ja laastud värskemad. Kuid kui rääkida alkoholist, pole heli mõju alati nii kahjutu.
Uued uuringud selle kohta, kuidas helimaastikud mõjutavad meie ettekujutust õlle maitsest ja alkoholisisaldusest, näitavad, et helid võivad muuta meie ettekujutusi õllede alkoholisisaldusest ja mõjutada nende tarbimise kiirust. Teadlaste jaoks oli see leid üllatus: hiljuti ajakirjas Food Quality and Preference avaldatud uuring oli algselt kavandatud uurima viise, kuidas konkreetsed heliriigid muutsid õllede magususe, kibeduse ja hapukuse tajumist (saate neid kuulata ja teha oma enda katsetamine siin). Kuid teadlased leidsid, et heli mõjutab enamat kui lihtsalt maitset.
„Uuringu väljatöötamisel ei olnud meil eesmärk uurida alkoholisisalduse mõju, ” selgitas Vrije Universiteit Brusseli juhtivteadur Felipe Carvalho. “Pidasime neid leide üsna uudishimulikuks.” Oma hüpoteesi kontrollimiseks serveerisid teadlased identset õlut 340 osalejale, mängides samal ajal kahte erinevat maitset esile kutsuvat heliriba. Helirajad ei muutnud mitte ainult maitsetunnet, vaid mõjutasid ka alkoholisisalduse tajumist.
Meeskond kasutas Belgia õllesorti nende kõrgema tajutava kvaliteedi ja maitseelamuste tõttu. Kolmekesi ja kahe Belgia kahvatu õlle tajutav alkoholisisaldus olid positiivses korrelatsioonis nii hapu kui ka mõru maitsega ning negatiivselt korrelatsioonis magusate maitsetega. Teisisõnu, õlle, mida peeti hapuks ja / või kibedaks, peeti samuti alkoholivamaks kui nende magusat kaaslast - isegi kui nad tegelikult ei sisaldanud rohkem alkoholi.
"Mida me õppisime, on see, et inimesed loodavad õlle kanguse hindamisel domineerivatele omadustele, " sõnas Carvalho. „Üks võimalik seletus on see, et inimesed oskavad õllede alkoholisisaldust maitsete abil tavaliselt halvasti hinnata. Seetõttu võidi alkoholisisalduse asendajana kasutada tugevatoimelist maitset (näiteks õlle puhul lootus / kibedus), ”kirjutavad ta koos kaasautoritega uuringus.
Need leiud põhinevad Lorenzo Staffordi ja Suurbritannia Portsmouthi ülikooli sotsiaalteadlaste juhitud 2011. aasta uuringul müra ja tähelepanu hajutamise mõju alkoholitajule. "Me teadsime, et baarides valju muusika viib kiirema ja suurema alkoholitarbimise, " ütleb Stafford, viidates 2004. aasta uuringule, "kuid me tahtsime välja selgitada helide häirete mõju."
See uurimisrühm segas viina jõhvikamahla, apelsinimahla ja toonilise veega ning serveeris seda 80 ülikooli tudengile neljas olukorras: vaikuses, muusika saatel ja uudiste segmendis, mida neil paluti selgitada (tuntud kui „variülesanne”) ) ja samal ajal kui nad kuulasid nii muusikat kui ka uudislugu. Nad leidsid, et alkoholi magusaisu tajumine oli teiste tingimustega võrreldes osalejatega muusikat kuulates märkimisväärselt kõrgem, ja püstitasid hüpoteesi, et need kõrgendatud arusaamad magusast viisid suurema tarbimiseni inimeste „kaasasündinud eelistuse järgi magusatele toitudele“ tõttu.
See võib seletada seda hullumeelset kokteilikütustega klubiõhtu õhtut:. "Kui joogid on liiga magusad või muusika on üsna kiire, võib tekkida ületarbimine, " selgitab Stafford, "kuna inimese aju on ühendatud naudingu saamiseks."
Heli on kogemus, mis juhtub ajus. See algab liikumistena ümbritsevas maailmas - helilainetena tuntud õhumolekulide tiheduse kõikumisena. Need lained rändavad välismaailmast meie kõrva poole, kus nad jõuavad kuulmekäiku, lehtrisse läbi keskkõrva ja basseini koheseljas. Sisekambris vannitatakse mikroskoopiliste juukserakkude ridu kaaliumirikka vedelikuga, mis aitab muuta vibratsiooni närviimpulssideks, mis lasevad kuulmisnärvi ajusse. Seal saavad nad lõpuks selliseks, mida me tõlgendame heliks.
Kuid „meie” peaks olema ainsus, sest kuulmine - nagu lõhn ja maitse - avaldub reageeringute kaudu, mis on spetsiifilised meist igaühele. See eripära muudab mõned inimesed alkoholi suhtes haavatavamaks kui teised ja see võib muuta seda, kuidas heli mõjutab nende joomisharjumusi. "Alkoholism ja muud sõltuvused on aju kroonilised haigused, mitte tahtejõu küsimus, " ütleb sõltuvusravi pakkujate riikliku ühingu tegevdirektor Marvin Ventrell. "Terved aju võimaldavad valikumehhanismid ei tööta sõltuvuse käes kannatava inimese jaoks."
Pidades silmas üha kasvavaid uuringuid selle kohta, kuidas muusika ja muud helid mõjutavad alkoholitarbimist, lisab Ventrell: „Minu jaoks ei ole üllatus, et suudame heli ja alkoholitarbimise vahel omavahel seostuda ja isegi põhjuslikku seost näha. Selliste sõltuvuskäitumiste esilekutsumiseks on loodud keskkonnad, näiteks baarid ja klubid, ja muusika on selles tükike - need bassid, tuikavad helid, mis on ööklubide heliriba. ”
Ventrell ei ütle, et muusikat ei peaks nautima ja hindama. "See pole halb asi, " rõhutab ta. „Viimane asi, mida ma teha tahaksin, on inimeste ära kuulamine. Kuid ma soovitaksin inimestel hoiduda igasugusest muusikast, mis võib põhjustada sõltuvust tekitavat käitumist. ”
Kuna helid võivad mõjutada mitmesuguseid käitumisviise, otsivad teadlased muid võimalusi, kuidas neid otsustusprotsesside mõjutamiseks kasutada. "Nüüd, kui meil on need tulemused, tahame selle teabe põhjal helisid kohandada, " ütleb Carvalho. “Kujutage ette, et heli võib lõpuks võimaldada teil nautida madala alkoholisisaldusega õlut, kaotamata samas võimalust tajuda sellist kanget maitset pakkuvat õlut. Näiteks belglased on harjunud jooma palju keha ja alkoholisisaldusega õlut. Võib-olla lubaksid helid neil juua vähem kangeid õllesid, kaotamata seejuures kogemuste kvaliteeti. ”
Carvalho lisab, et potentsiaal pole mitte ainult muusikaga, vaid igasuguste helimaastikega, näiteks loodusheliga. Tahame näha, kuidas nad võivad käivitada ka otsustusprotsessid. Kujutage ette, kas need aitaksid teil tervislikumaid toite valida. ”Või erinevad viisid, kuidas juua.
