Pühapäeviti on Xochimilco kanalites meeleavaldus. Sünnipäevapeod, perepiknikud ja ringi liikuvad turistid lustivad rõõmsalt kuulsat paika, mis asub Mehhiko kesklinnast 17 miili kaugusel. Värviliselt kaunistatud gondlilaadsed paadid, mida nimetatakse trajineradeks, mängivad põrkerautosid, kui nad mööduvad järgmisele kliendile ujuvatest mariachi-ribadest ja õllemüüjatest, kes kummitavad vürtsikat õllekontserni, mida nimetatakse michelada.
Kuid tööpäevadel laskub rahulik laskumine ja aia vanusepikkune eesmärk - kultuuride kasvatamise kohana - on kergendatud. Ricardo Rodriguez, 41-aastane Mehhiko linnapõllumajanduse liikumise pioneer, on minu teejuht läbi hiinapassi (ujuvad saared) vaikse tagakülje, kus Rodriguez aitab kohalikke põllumehi, kes taaselustavad traditsioonilist põllumajandust.
Rodriquezil pole pargis tavapärase söömise, joomise ja pidutsemise vastu midagi. Kuid ta rõhutab kiiresti: “See on vaid üks Xochimilco kolmest osast.” Teine osa on kommertsfarmid, mis levitavad pestitsiidide abil tohutuid lillevälju. Kuid kolmas, selgitab ta, on Cuemanco ökoloogiline varu, kus kasvatatakse ja müüakse orgaanilisi puu- ja köögivilju tema ettevõtte De La Chinampa a Tu Mesa kaudu ( Ujuvalt saarelt teie lauale).
Rodriguezi paadi keskel asuval laual on täielikult De La Chinampa taludest pärit põllumajandustoodete halastus: assortii roheliste, tomatite ja sibulaga ülepuistatud salat; värsket valget juustu, mis on valmistatud siin karjatavate lehmade piimast; lähedalasuval kõrgemal asuvatel puudel kasvatatud avokaadost pärit guacamole; ja kopsaka kaane all veel aurutavad seenetaimed.
Ricardo Rodriguez, programmi De La Chinampa a Tu Mesa asutaja. (Naomi Tomky) Kaheksanda kuni kümnenda sajandi jooksul siia asunud hõimude poolt viljakast järvepõhja pinnasest ehitatud inimsaared tootsid kunagi kogu Mehhiko toitmiseks piisavalt toitu. Kesklinna navigeeritav Canal Nacional tõi saartelt saadet Mercado Jamaicale.
Kui hispaanlased 1519. aastal saabusid, kuivendasid nad paljusid järvi, vähendades Xochimilco põllumajandusalast võimekust, ja keelasid põlistoodete, näiteks chia, kasvatamise, mis on selle toiteomaduste poolest sobilik. (Rodriguezi paadil asuv veekogu on maitsestatud chia-ga.) 1985. aastal hävitas maa-ala maavärin, mis kahjustas suurt osa linnast, paljud kanalid.
Tänapäeval on tee chinampas asuvatest mahepõllundusettevõtetest Mehhiko laudadeni väljakutse. Talud toodavad enam kui 70 toodet, sealhulgas 5000–10 000 salatit ja kaks tonni purslani päevas, suurtes kogustes, mis vajavad müüki hulgimüügituru kaudu. Selle tulemusel kogunevad need kohalikud mahepõllunduskultuurid kokku tavapäraselt kasvatatud ja madalama kvaliteediga toodetega. "Otsime uusi müügiviise, kuna traditsioonilised ei toimi." Ütleb Rodriquez.
Üks vähem traditsioonilisi lähenemisviise on pakkuda CSA-stiilis kojuveo tellimust ja veebipõhist ostmist. Talud müüvad otse ka mõnedele juhtivatele kokkadele, sealhulgas Jorge Vallejo Quintonilist ja Enrique Olvera Pujolist. "Inimesed, kes teavad, on kokad ja meedia, " ütles ta, kuid kohalikud elanikud pole veel De La Chinampa pakkumiste eelistest kinni pidanud.
Põllumees näitab ühes ujuvas aias kasvatatud rediseid. (Naomi Tomky) Need põllumajanduslikud alustajad peavad hakkama saama ka vee- ja reostusprobleemidega. Arteesia allikad, mis kord toitsid 50 ruutmiili aedu, kuivasid kokku, kui Mehhiko toimetas janu oma elanikkonnale vett. Ja kuigi De La Chinampa 1235 aakri suurused talud asuvad Cuemanco reservis ja on seega kõik orgaanilised, on kanalitel reostuse maine. Programmil on olnud raskusi linnaelanike veenmisel, et Xochimilco tooted on puhtad ja väärivad peesot.
"Meie töö on leida kanaleid toodete müümiseks, " ütleb Rodriguez, kuid selle olemasolu avalikustamine ja klientide veenmine selle väärtuses osutub sama keeruliseks kui pühapäeval pärastlõunal kanalite kaudu trajinera navigeerimine. Kui see õnnestub, siis tema sõnul on see parim osa tööst: traditsioonilise põllumajanduse vaimu ja värskete mahetoodete maitse levitamine nii linnas kui ka mujal.
Rahuliku teisipäeva hommikul maitses vürtsikaid ja erkpunaseid rediseid, mis tõmbusid värskest pehmest, niiskest, peaaegu jet-mustast mullast, on raske ette kujutada, et keegi ei taha selle toote eest maksta. Muidugi teab Rodriguez, et külastajad näevad seda niimoodi, ja loodab, et ühel päeval levib selline suhtumine kogu pealinnas.
Iga Mehhiko linna reisija peaks Xochimilco jaoks aega leidma, alustades hommikusöögist pühapäevase pitsa röstitud barbacoa (lambaliha) turul ja peatudes Diego Rivera ja Frida Kahlo parimate teoste vaatamiseks marsruudil Museo Dolores Olmedo. Kodu.
Ricardo Rodriguez pakub kokkuleppel ekskursioone De La Chinampa a Tu Mesasse inglise ja hispaania keeles. Võtke temaga ühendust aadressil , helistage tema mobiiltelefonile telefonil +52 55 85750927 või Facebooki kaudu (konto on Ricardo Chinampa). Lisateave veebisaidil (ainult hispaania keeles).
