Kohvik Griendsteidl Viinis, 1897 (pilt: wikimedia commons)
Kaffeehäuser on Viini avalikud elutoad. Mozarti ja Freudi kodu on oma kohvikukultuuri poolest sama kuulus kui ooper. Café Centrali grandioossetest võlvlagedest kuni intiimsete nurkadeni Café Hawelka on Viinis kohvik kõigile, õhkkond igale temperamendile. Ajalooliselt on need alati olnud kohad, kus saab paar tundi puhkust osta tassitäie kohvi hinnaga; kunstnike ja lennuliinide varjupaik; koht, kus istuda, juua ja ajalehti lugeda - mille kirjanikke võib tõenäoliselt leida järgmise laua taga oma järgmise loo kirjutamiseks -, samal ajal kui kirglikud, smokingiga plakeeritud kelnerid libisevad marmorist laua ja Thoneti toolide vahel, kandes kunstlikult hõbedaseid vahtreid valmistatud melange ja kodus valmistatud koogid. Nagu Austria immateriaalse kultuuripärandi riiklik agentuur uhkelt kirjeldas, on Viini kohvik tegelikult koht, kus tarbitakse aega ja ruumi, kuid arvel on ainult kohv.
Café Central, Viin (pilt: wikimedia commons)
Legendi kohaselt sai Viini kohvimaja traditsioon alguse 1683. aastal ebaõnnestunud Osmanite piiramise tagajärjel mahajäetud ubadest. Tegelikult eksisteerisid kohvimajad juba enne sissetungi ja nende populaarsus kestis alles 19. sajandil. Tänapäeval, vaatamata globaliseerumise tõusule ja kaasaegsete kohvikettide levimusele - isegi Viinis -, jätkatakse kohvimaja traditsiooni, kuigi paljud linna kohvikud on oma teenuseid uuendanud mittesuitsetajate sektsioonide, WiFi-ühenduste ja muude kaasaegsete mugavustega .
Tagamaks, et kohvimaja jääb teabe ja sotsiaalse kaasatuse - olgu see siis füüsiline ja virtuaalne - ühendusse 21. sajandil, vaatas Viini MAK koos linna loomeagentuuri Departurega hiljuti ajalooliste asutuste poole kriitilise pilgu. “Suur Viini kohvik: laboratoorium” oli kaheosaline näitus, mille juhatas sisse kohvikuekspert Gregor Eichinger ja mis kutsus osalejaid üles uurima “kohviku kultuurilist ja sotsiaalset keskpunkti muutuva linnaelustiili kontekstis” ja pakkuma välja uusi strateegiaid 21. sajandi kohvik:
Kuna tegemist on transiitkohaga era- ja avalikkuse vahel, vaba aja veetmise ja töö vahel ning suhtluse, mõtisklemise ja analoogsete või digitaalsete kohtumiste võimaluste vahel, pakub see palju suuremat potentsiaali, kui võiks järeldada selle sagedasest tarbimisest vähenemisest ja nostalgiast. Kas kogu kunstiteosena või avatud süsteemina: kõik selle komponendid alates kelneritest kuni külalisteni kuni veeklaasideni pakuvad loovuse võimalusi.
Näituse I etapis pakkusid välja valitud osalejad MAK-i disainipartnerite, raumlabor berlini, Antenna Design ja Stuudio Andrea Branzi juhendamisel välja 21 uut kohvikukontseptsiooni, mis reageerisid Viini kohvikule või jäid sellele. II etapis, mis lõppes eelmise aasta märtsis, realiseeriti muuseumi ruumidesse paigaldatud ajutises täielikult töötavas kohvikus neist 21 kontseptsioonist kaheksa.
Suur Viini kohvik: labor (pilt: MAK)
Kaheksa realiseeritud projekti ei ole uskumatult radikaalsed. Kohviku dramaatilise ümberkujundamise ettepaneku asemel on nad huvitatud traditsioonide täiendamisest disaini objektidega, mis vastavad uutele sotsiaalsetele ja tehnoloogilistele reaalsustele. Paljud neist projektidest käsitlesid tänapäevase käitumise väljakutseid isikliku ühenduse edendamiseks ilma digitaalse proteesi abita. Näiteks Andrea Hoke ja Lena Goldsteiner püüdsid oma projekti Funkstille abil kohvikusse tagasi kaotatud kunsti rääkida-inimesega-reaalses elus rääkimisest. Raamatuna varjatud Funkstille on lauakestega faraday puur, mis on mõeldud isikliku elektroonika hoidmiseks, keelates selle tõhusalt ära ja julgustades seeläbi vanamoodsat näoaega, vaikset enesevaatlust või “lihtsalt jõudeolekut lõdvestades prioriteetide“ teadliku ”seadmise kaudu.”
Perekonna Karl pilt (pilt: MAK)
Mõned kõige tõhusamad projektid pakkusid välja kohviku ruumi mööbli ümberkorraldamise. Patrycja Domanska ja Felix Gieselmann lõid kohviku üldlevinud Thonet-toolidele alternatiivi, kus tõstetud ahven meenutab vetelpäästja tooli. Nende Hommage a Karl on mõeldud pinge tekitamiseks vahel lapsehoidja ülejäänud kohvikukogust. See võimaldab kohvikus ennast tutvustada, tagandada või teisi jälgida: Karl Krausi kohvikus baseeruva eneseleidmise ja muude kogemuste mälestuseks.
Begegneni ja Entgegneni joonis (pilt: MAK)
Begegnen und Entgegnen on Ines Fritzi ja Mario Gamseri kujundatud mööblisüsteem, mis soodustab ka võõraste inimeste vahelist uut sotsiaalset suhtlust, ehkki vähem panoptilist laadi. Kõigist kavandatud projektidest on see üks kõige kaasahaaravam. Begegnen und Entgegnen koosneb kahest ainulaadsest mööblitükist, mis võivad tavapäraseid kohtumisi sundides häirida tüüpilist sotsiaalset suhtlust. Esimene mööblieseme on seljataga tool, mis kutsub kaht võõrast inimest külili laudade selja taha istuma. Teine on sisseehitatud tooliga laud, mis kõlab piisavalt lihtsalt, kuni üks saab aru, et tool on mõeldud kasutamiseks teise laua taga.
Begegnen und Entgegnen in situ Suure Viini kohvikute laboris (pilt: MAK)
Võib ette kujutada kohvikut, mis on täis nende laud-toole ja seljatoe selga / taha istumist, kus võõrastel pole muud võimalust kui istuda üksteise laua taga. Noor kirjanik istub vaikselt laua taga, kirjutades Suure Austria romaani, kui äkitselt võõras mees tormab üle laua vastassuuna poole. Laud on jostled, kirjanik ohkab valju häälega ja vaatab arvutist üles, võõras pöördub vabandama, nende silmad lukustuvad, nad armuvad. Tõsi, see võib olla romantiline vaade kokkuleppele, kuid kas romantika pole oluline osa kohvikute olemusest? Põgenemiseks meie kodust ja töökohast on kohvimaja müütiline “kolmas koht”, kus tunde saab veeta vestluses või hea raamatu lehtedel. Võib-olla ei sõltu Viinis ja mujal asuva kohviku tulevik WiFi-ühendustest, vaid uute olukordade loomisest, kus võõrad istuvad üksteisega intiimses läheduses hoolikalt läbimõeldud mööbli labürintides, samal ajal kui pettunud smokingiga plakeeritud kelnerid õpivad navigeerige uues sotsiaalses keskkonnas koos kõigi teistega.
Varem meie kohviseriaalis: Kiire ülevaade espresso ajaloost ja sujuv pilk uuele veokonteinerite kasutamise viisile.
