Klaasitäie viski põhjalt on vastuseid otsinud palju hingesid. Phoenixis asuva kunstniku ja fotograafi Ernie Buttoni jaoks näitas see püüdlus ootamatut ilu ja asus ta tõe otsimisele.
Seotud sisu
- Viskiterad ja kohvipuru võivad aidata tuumajäätmeid puhastada
- Kuidas näeb välja teie lemmikjook mikroskoobi all?
Viimase paari aasta jooksul on Button jäädvustanud vapustavaid pilte, nagu ülaltoodud, kuivatatud mustritest, mille viski jätab klaasi põhjale. Hiljuti tegi ta koostööd Princetoni ülikooli inseneri Howard Stone'iga, kelle labor leidis, et mõni põhiline vedeliku dünaamika juhib viski unikaalset mustri kujunemist. Nad tutvustasid oma tulemusi täna Ameerika füüsilise seltsi (APS) koosolekul San Fransiscos, Californias.
Buttoni vaimustus viskist sai alguse siis, kui ta abiellus oma naise šoti joomise perre. Kodus nõusid tehes märkas ta, et pitsilised jooned katavad klaasi ühe linnase skotti põhja. Teised klaasid näisid tootvat mitmesuguseid kuivatatud sette mustreid. "See on natuke nagu lumehelbed, kuna iga kord, kui šotlane kuivab, annab klaas erinevaid mustreid ja tulemusi, " ütleb Button. Ta arvas, et mustrite jäädvustamine võib anda huvitava fotograafiaprojekti.
Piltide loomine nõudis natuke Macgyveringi kasutamist. Omaette on hallikad settejooned neid moodustava merevaiguvärvi vedelikuga pisut alajõulised, nii et Button pidi katsetama erinevate klaaside ja valgustussüsteemidega. Taskulampide ja laualampide abil tõstab Button esile erinevate toonidega mustreid. "See loob illusiooni maastikulisest, maapealsest või maavälisest, " ütleb Button. Tema jaoks näivad paljud pildid taevalikud, võib-olla midagi sellist, mille satelliitkaamera võib kõrgel Maa kohal klõpsata. Teisteks piltideks võivad olla bakteri kolooniate jämedad polaarvaated või Petri tassid.
Glen Moray 110 (Ernie Button) Button jäädvustas oma kaamera objektiivi kaudu palju erinevaid ja ta hakkas mõtlema, kas sellel on midagi pistmist vedeliku vanusega. Pärast mõningast katsetust nägi ta vähe erinevusi sama tüüpi viski nooremates ja vanemates versioonides. Mõne Google'iga sattus ta Stone'i laborisse, siis Harvardi ja nüüd Princetoni juurde. Stone ja tema kolleegid vastasid küsimustele e-posti teel rõõmsalt ning vestlus pani ka nemad mõtlema.
Stone kahtlustas algselt, et mängus võib olla nn kohviringi efekt: kohvi kuivades tõmmatakse osakesed selle serva serva, kus vedelik kontakti tassiga loob, tekitades vee aurustumisel rõngakujulisi mustreid. Sarnaselt võivad alkoholi ja vee erinevad aurustumissuundumused luua huvitavaid mustreid, näiteks veiniklaasi "jalad". Selle taga on suuresti Marangoni efekt, mida kirjeldas esmakordselt 19. sajandi füüsik Carlo Marangoni. Alkoholil ja vees on erinevad pinged - see tähendab vedelate molekulide teiste pindade (antud juhul tassi või klaasi) külgetõmbeastet. Alkoholil on madalam pindpinevus kui vees ning alkoholi aurustumine suurendab pinna pinget ja surub rohkem vedelikku kõrge alkoholisisaldusega piirkondadest eemale.
Viski puhul olid mustrid ühtlasemad: osakesed asusid tilgakese vedeliku keskele. Kas viski kohta oli midagi sellist, mis lõi ainulaadseid mustreid võrreldes muud tüüpi vedelikega?
Pole ise viski jooja, vaid Stone jooksis poodi, et osta pudel või kaks, ja tema meeskond hakkas laboris ringi kõmpima. Mikroskoobi all tegid nad viski kuivatamise videod ja võrdlesid neid alkoholi ja vee segu videotega, mis jäljendavad viski proportsioone (umbes 40 protsenti etanooli, 60 protsenti vett). Võltsviski järgis Marangoni voogu: esmalt aurustati etanool, tõmmates osakesed rõngakujuliseks. Mida suurem on alkoholisisaldus, seda väiksem on ring. Kuid viski, nagu Button oli märganud, ei tekitanud puhtaid rõngaid. "See tähendab, et teie segust on midagi puudu, " selgitab Stone.
Järgmisena lisasid nad oma faux-viskile seebisarnase ühendi, mis kleepub veepinnale. Paljud ühendid saavad seda teha, nii et nende arvates võis viski sisaldada midagi sarnast. Kuid mustrid polnud ikka veel õiged. Järgmisena lisasid nad suurema molekuli (polümeeri), mis võib aidata viskil kleepuda klaasi pinnale. Lõpuks tegid segupiisad umbes sama asja nagu viskipiisad.
Selle töö põhjal on laborimeeskonnal hüpotees: "Viski valmistamisel saadud väga väikesed lisandite kogused aitavad kaasa sellistele mustritele, mida te tegelikult näete, " ütleb Stone. Erinevad lisandid või tootmisprotsessi variatsioonid võivad tekitada erinevaid mustreid.
Uurimistööl on mõned praktilised tagajärjed. Seda tüüpi vedelike voogude parem mõistmine võib osutuda kasulikuks paljudes tööstuslikes olukordades, kus kasutatakse vedelikke, eriti vedelikes, mis sisaldavad sette osakesi või muud materjali, näiteks trükivärve. Vahepeal loodab Button, et tema pildid tekitavad vaatajate mõtetes küsimusi, mis võivad neile kokteilipidudel huvitavaid vestlusalustusi pakkuda. "Kujutiste taga olev teadus pakub sellele täiendavat mõtte- ja keerukuskihti, " ütleb ta.
Lisateavet Ernie Buttoni loomingu ja eelseisvate näituste kohta leiate tema veebisaidilt .
