Küsige suvistelt pruutidelt: tema pulmakook, mis on kaunistatud käsitsi meisterdatud suhkruroosides ja on mõnikord väärt rohkem kui tema pruutkleit, on ülim vahend eneseväljenduseks. Printsess Diana viie jala pikkune tort, mida kaunistasid martsipanist Windsori vapid, oli kuninglikule liidule nii oluline, et tehti kaks eksemplari, mis lisaks olid õnnetuste korral kahekordne stunt. Kaasaegsed tordikujundused võivad ulatuda meeletult peenetest (näiteks jäätumismustrid, mis kajastavad tikandit pruudi kleidil) kuni lausa kohutavate väljamõeldiseni: lemmikjalgrattateid meenutavad koogid, palkikabiinid, iPodid, lumesahad või Havai vulkaanid (mis tegelikult käivad) suitsu). Üks hiljutine pruut valis enda jaoks täissuuruses söödava koopia; teine, linnaväljak filmist “Tagasi tulevikku”. Ja kui õnnelikul paaril pole südant meistriteose söömiseks - noh, tänapäeval ei pruugi nad seda teha. Kulude vähendamiseks valmistatakse vahtpolüstüroost mõnikord keerulised koogid, mille lõikamise tseremoonia huvides on sisse ehitatud üks päris viil. Külalistele pakutakse köögis diskreetselt nikerdatud lihtsat lehtkooki.
Pulmakookide ajalugu on aga isegi võõras, kui need tänapäevased rituaalid vihjavad. Vana-Roomas pandi abielud pitseerima, kui peigmees purustas pruudi pea kohale odrakoogi. (Õnneks ei olnud tiarad siis moes.) Keskaegses Inglismaal tuiskasid noorpaarid üle kuhjahunniku, tagades väidetavalt jõuka tuleviku. Vallalised külalised viisid mõnikord oma kodus padja alla väikse tükikese kooki.
Võib-olla eelistati seda selle söömisele. Üks varajane briti retsept „Bride's Pye” segatud küüslaugukomme, lambaliha munandid, magusroad, austrid ja (halastamatult) palju vürtse. Teine versioon nõudis keedetud vasika jalgu.
Kuueteistkümnenda sajandi keskpaigaks oli Inglismaal suhkrut aga küllaga. Mida rafineeritum oli suhkur, seda valgem oli. Puhtast valgest jäätumisest sai peagi pulmakoogide klambriks. Värv ei viidanud mitte ainult pruudi neitsilikkusele, nagu Carol Wilson oma Gastronomica artiklis “Pulmakook: viil ajalugu” osutab, vaid valgesus oli “staatuse sümbol, perekonna rikkuse kuvamine”. Hiljem, mitmetasandiline Koogid koos oma tsemenditaoliste dekoratiivse kuivatatud jäätisega tugedega reklaamisid ka jõukust. Ametlikud pulmakoogid muutusid Victoria ajastul suuremaks ja keerukamaks. 1947. aastal, kui kuninganna Elizabeth II (siis printsess Elizabeth) prints Philipiga abiellus, kaalus kook 500 naela.
See on lihtsalt magustoit, eks? See kaob koos külalistega. Kuid tänane Bridezilla võib-olla suudab oma õõvastavat kaastunnet õigustada, sest kõige kuulsamad koogid muutuvad surematuks. Näiteks sel aastal on Windsori lossis näitusel kuninganna Victoria 167-aastane pulmatort. Ja tükk tütre printsess Louise'i 1871. aasta pulmakooki viidi hiljuti antiigimüügis 215 dollari eest antiiki. See oli skandaalne pulm, sest Louise abiellus tavalise mehega, kuid tordil, mille loomine võttis kolm kuud, polnud midagi ühist. Pärgamendipaberisse mähitud viil oli kõik need aastad “uudishimu kapis”. Selle tekstuuri on kirjeldatud kui tugevat.
— Abigail Tucker
