Seotud sisu
- Veiseliha kasvatamine kasutab kümme korda rohkem ressursse kui linnu-, piimatooted, munad või sealiha
See võib tunduda vastik, kuid uus uuring osutab, et putukad, nagu söögirohud, võivad olla tulevikus kliimasõbralikud valgualtid. Pilt Wikimedia Commonsi / Pengo kaudu
Aasta on 2051. Arvestades kliimamuutuste tegelikku olukorda ja süsinikuheiteid käsitlevaid määrusi, on veiseliha ja sealiha - kõrge süsinikujalajäljega proteiinid - muutunud liiga kalliks kõigile, kuid kõige erilisematel puhkudel. Õnneks on teadlased välja töötanud keskkonnasõbraliku lihalahenduse. Istudes õhtusöögile, haarate oma kahvli ja vaatad alla maitsvat taldrikut… .jahurohu.
See on niikuinii üks võimalus säästvaks lihaks, mida uurisid täna veebiajakirjas PLOS ONE avaldatud uuringus Hollandi Wageningeni ülikooli teadlaste Dennis Oonincxi ja Imke de Boeri uurimus.
Nende analüüsis võimaldas mardika vastsete (tuntud ka kui söögirohud) kasvatamine toidu tootmiseks palju säästvamat valku, kasutades vähem maad ja vähem valguühiku energiat kui tavaline liha, näiteks sealiha või veiseliha. 2010. aasta uuringus leidsid nad, et viis erinevat putukaliiki olid ka tavapärasest lihast palju kliimasõbralikumad - eriti ühe jahu ussi valgu kilohinnaga kasvuhoonegaaside jalajälg oli 1% sama suur kui kilo veiseliha.
"Kuna meie planeedi elanikkond kasvab pidevalt ja maismaad siin maakeral on piiratud, on vaja tõhusamat ja säästvamat toiduainete tootmissüsteemi, " ütles Oonincx oma avalduses. "Nüüd on esimest korda tõestatud, et söögirohud ja võimalik, et ka muud söödavad putukad võivad sellise süsteemi saavutamisele kaasa aidata."
See väljavaade võib tunduda absurdne - ja mõne jaoks isegi mässuline -, kuid lihatootmisest tulenevad kasvuhoonegaaside heitkoguste probleemid on üsna tõsised. ÜRO hinnangul moodustab loomakasvatustoodang umbes 18% kogu heitkogusest kogu maailmas, mille põhjuseks on kasvamiseks põletatud kütus ja veoautode loomasööt kuni mäletsejate, näiteks lehmade eralduva metaani eraldamiseni rohu seedimisel. Kuna maailma rahvastik suureneb ja jõukamaks kasvab, valmistab kõige suuremat muret see, et 2050. aastaks kasvab nõudlus loomsete valkude järele 70–80%.
Nael naela kohta annab söögirohu valk (roheline) kasvuhoonegaaside heitkoguseid palju väiksemates kogustes kui tavapäraste valguallikate kõrge (punane) ja madal (sinine) hinnang. Pilt Oonincxi kaudu
Putukad nagu söögirohud võivad teadlaste sõnul aidata seda probleemi lahendada. Kuna nad pole soojaverelised (nagu imetajad), kulutavad nad ainevahetuse käigus naelale palju vähem naela energiat, mistõttu ei pea nad ellujäämiseks nii palju sööma. Selle tulemusel kulub nende toiduallikana kultiveerimiseks vähem energiat ja atmosfääri eraldub vähem süsihappegaasi.
Teadlased jõudsid sellele järeldusele, viies läbi Hollandis asuva kaubandusliku jahu-usside tootja keskkonnamõju hindamise (jahu-usse kasvatatakse sageli roomajate ja kahepaiksete lemmikloomade toiduna). Nad analüüsisid kõiki usside kasvatamise protsessis kasutatud sisendeid, sealhulgas inkubaatorite kuumutamiseks kuluvat energiat, söödana kasutatavat tera ja pappkarpide kasvatamiseks kasutatavat pappi. Isegi kui hõlmata kõiki neid sisendeid, olid ussid palju kliimasõbralikumad kui tavalised valguallikad.
Tais ja teistes Aasia riikides on putukaid pikka aega peetud elujõuliseks toiduallikaks. Pilt Flickri kasutaja Chrissy Olsoni kaudu
Muidugi, võite üsna vastumeelselt istuda kaussitäie makaronide kausi juurde, kuid paljudes kohtades üle maailma - eriti Aasias - peetakse neid täiesti tavaliseks toiduks. Isegi mõned inimesed siin USA-s nõustuvad: Kiire otsing paljastab toidukordade retsepte, mida saate kodus süüa teha, näiteks jahu-friikartulid ja segatud praetud jahu-munad munaga, samal ajal kui San Francisco trendikas restoran Mosto pakub krõbedaid söögiroose jäätise kohal .
Veelgi parem, jahu-ussid on tervislikumad kui ka tavaline liha. PBS-i andmetel on ühes jahus ussikesi rohkem valku ja poole vähem rasva kui kilo sealihas.
Siiski on jahuusside laialt levinud tarbimisel üks vältimatu takistus: jaki faktor. Neile meist, kes putukaid tavaliselt ei söö, tekitab söögirohu kahjutuks tegemine sügavat vastikustunnet. Isegi see blogija - olles täiesti veendunud putukate söömise tarkuses - suudab isiklikest kogemustest (kohtumine Tais praetud jahu-ussidega kotikesega) tunnistada, et usside teadmine, et söömine on kõlblik, ja tegelikult nende söömine on täiesti eraldi asjad.
