Teie toidu silt “Parim enne” on tõesti vaid soovitus ja korralikult hoitud toit võib olla söödud mitu päeva, isegi aastaid pärast loetletud kuupäeva. (Isegi toiduainete- ja ravimiamet väidab seda.) Pentsiku toidutarvete keti Trader Joe endine president Doug Rauch pidas seda ärivõimaluseks ja ta on tulnud välja kuidas eilset toitu müüa.
Hiljuti NPR-iga vesteldes selgitas Rauch oma toidupoodide keti Daily Table ideed:
See on idee, kuidas tuua taskukohane toitumine meie linnades vähekindlustatud inimestele. Põhimõtteliselt üritab see 40 protsenti sellest raisatud toidust ära kasutada. See on suures osas kas üleliigne, ülepaisutatud, tervislik toit, mille toidukaupmehed jne välja viskavad… päeva lõpuks müügikuupäevade tõttu. Või kasvatajad, kelle toode on toiteväärtusega, suurepäraselt hea, kuid kosmeetiliselt pleegitatud või mitte just hea hinnaga. viige see toit jaemüügikeskkonda, kus see võib muutuda taskukohaseks toitumiseks.
Nüüd pole idee uus vanaraua prügikastist säästmiseks selle ümberpaigutamine kokku hoida uus: 1700 aastat tagasi segasid roomlased seisnud leiba piima ja munaga, hingates sisse uue elu söögikordiks, mida nüüd kutsume prantsuse röstsaiaks. Eilsest röstist pärit kondid ja liha jõuavad tänasesse supi sisse; Pruunistades banaane, sündi banaanileib. Kiirtoiduburgerite kohal muutuvad tšilli.
Kuid aegunud ja ülepaisutatud toitu, mida Rauch müüa soovib, on sageli juba kodus. Atlandi ookean vaatas möödunud aastal aegunud toidu "teist elu" ja suur osa neist, nende sõnul, läheb toidupankadesse: "rohkem kui pooled küsitletud 8360 supermarketist annetasid 100 000 naela toodet, mida nad ei suutnud müüa toidupankadesse igal aastal. ”
Juba praegu on olemas ka nn päästetud toidupoodide tööstus, mis korjavad aegunud toiduaineid ja müüvad neid soodushinnaga - see on Rauchi plaaniga üsna sarnane süsteem. „Praeguste majandusprobleemidega, ” ütleb Atlandi ookean, on aegunud toidud muutumas üha enam Ameerika dieedi osaks. Päästekauplused näevad kuludest teadlike tarbijate pidevat äritegevuse tõusu. Samamoodi on kogu riigi toidupangad teatanud, et viimase aasta jooksul on kiire toiduabi nõudmine kasvanud kuni 40 protsenti, selgub üle 200 toidupangaga võrgu Feeding America uuringust. ”
Seega näib, et Rauch leidis tõesti, kuidas müüa inimesi vana idee järgi ja toidukogumissüsteemist välja võtta paar lisa dollarit. Kuid nagu NPR märgib, on toidujäätmed tohutu probleem - “40 protsenti meie toidust visatakse välja.” Keskkonnaliikumistel pole selle probleemi lahendamisel palju õnne olnud. Ehk saab turg ja mõni hea PR.
Rohkem saidilt Smithsonian.com:
Nelja punkti plaan üheksa miljardi inimese toitmiseks
